Δεν υπάρχουν εκπλήξεις στο Sürpriz: εδώ, το κεμπάπ φτιάχνεται με τον παλιομοδίτικο τρόπο, τον τρόπο του Βερολίνου. Γεννημένο ανάμεσα στο Παρίσι και το Βερολίνο, το Sürpriz εξυπηρετεί εδώ και 3 χρόνια τους λάτρεις του ντονέρ στο Oberkampf, χρησιμοποιώντας την αυθεντική συνταγή του Kadir Nurman, εμπλουτισμένη με φρέσκα λαχανικά και σπιτικά υλικά. Τώρα είναι επίσης ανοιχτό στο Saint-Denis του Στρασβούργου, και οι δύο διευθύνσεις είναι πάντα γεμάτες. Πρέπει να πούμε ότι οι πραγματικοί άνθρωποι ξέρουν τι κάνουν και δεν κάνουν λάθος.
Τα δύο καταστήματα διευθύνονται από δύο Γερμανούς που μετακόμισαν στο Παρίσι από τη γενέτειρά τους, το Βερολίνο , φέρνοντας μαζί τους την επιθυμία να γνωρίσουν στους Παριζιάνους το γνήσιο βερολινέζικο κεμπάπ. Η συνταγή του Sürpriz αναπτύχθηκε σε συνεργασία με πραγματικούς κατασκευαστές κεμπάπ, και συγκεκριμένα με τον Mehmet, τον Βερολινέζο κρεοπώλη που προμηθεύει το περίφημο Mustapha Gemüse Kebab.
Στο εσωτερικό υπάρχουν χειροποίητα ψωμιά και πίτες, που ψήνονται μία φορά και στη συνέχεια φρυγανίζονται με σπιτικό βούτυρο από βότανα, 100% κρέας κοτόπουλου, προσεκτικά ψημένο και καραμελωμένο στη σούβλα, ελληνική φέτα και εξαιρετικά φρέσκα λαχανικά - πιπεριές, μελιτζάνες, καρότα, κολοκυθάκια, μαρούλι ρόκα και ρόκα, κόκκινο και λευκό λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, κόκκινα κρεμμύδια, δυόσμος και μαϊντανός, αντικαθιστώντας το παραδοσιακό και βασικό τρίο σαλάτα-τομάτα-κρεμμύδι.
Όσο για τις σάλτσες, ξεχάστε τις αλγερινές ή τις σάλτσες Σαμουράι- εδώ θα βρείτε μόνο τις τρεις βασικές σάλτσες του γερμανικού κεμπάπ: σάλτσα Kräuter (εκλεκτά βότανα), σάλτσα Knoblauch (σκόρδο) και σάλτσα Scharf (καυτερή), όλες σπιτικές. Σερβίρετε με ένα μπουκάλι Club Mate, Fritz Kola ή Apfelschorle και θα νομίζετε ότι βρίσκεστε στο Βερολίνο!
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 30 Αύγουστος 2022
Θέση
Sürpriz Saint-Denis
28 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
Επίσημη ιστοσελίδα
surpriz.paris
