Στη Γερμανία, και ιδιαίτερα στο Βερολίνο, το κεμπάπ είναι ένας πραγματικός θεσμός και ένα πραγματικά πολυπολιτισμικό προϊόν. Εφευρέθηκε το 1972 από τον Kadir Nurman, έναν Τούρκο εξόριστο στο Βερολίνο, ο οποίος συνειδητοποίησε ότι το να σερβίρουν κρέας σε ψωμί ήταν μια πραγματική εξοικονόμηση χρόνου για τους Γερμανούς.
Το κεμπάπ έφτασε στη Γαλλία τις δεκαετίες που ακολούθησαν και εξελίχθηκε με τα χρόνια, προσθέτοντας αμερικανικές γεύσεις - κέτσαπ και μαγιονέζα - καθώς και συστατικά από τις διάφορες χώρες που πέρασε. Σήμερα, η κλασική συνταγή του γαλλικού κεμπάπ βασίζεται στο άφθαρτο τρίο σαλάτα-τομάτα-κρεμμύδι, αλλά εδώ και αρκετά χρόνια, τα εστιατόρια στο Παρίσι επιδιώκουν να επιστρέψουν στην ουσία του βερολινέζικου döner kebab.
Στο Βερολίνο, το παραδοσιακό κεμπάπ αποτελείται από προσεκτικά ψημένο στη σούβλα κρέας, ελληνική φέτα και, πάνω απ' όλα, ένα σωρό φρέσκα λαχανικά -μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές, κόκκινο και άσπρο λάχανο, κόκκινα κρεμμύδια- που συνοδεύονται από πολλά φρέσκα μυρωδικά, όπως μαϊντανό, δυόσμο και κόλιανδρο. Εν ολίγοις, δεν έχει καμία σχέση με τα σακατεμένα κεμπάπ που μπορείτε να βρείτε μερικές φορές στο Παρίσι!
Και όταν πρόκειται για σάλτσες, υπολογίστε στη σάλτσα Kräuter (εκλεκτά βότανα), τη σάλτσα Knoblauch (σκόρδο) και τη σάλτσα Scharf (καυτερή), αντί για μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσα σαμουράι ή αλγερινή σάλτσα! Το μόνο που απομένει είναι να αποφασίσετε αν προτιμάτε το κεμπάπ γαλλικού τύπου ή το κεμπάπ βερολινέζικου τύπου!
Impact Berliner Kebap, ένα γνήσιο βερολινέζικο κεμπάπ στο Παρίσι
Θέλετε ένα πραγματικό βερολινέζικο κεμπάπ, με ψητά λαχανικά και φέτα από πάνω; Πηγαίνετε στο Impact Berliner Kebap, στο 11ο διαμέρισμα! [Διαβάστε περισσότερα]
Sürpriz, η πραγματική συνταγή του βερολινέζικου κεμπάπ στο Παρίσι
Ξεχάστε τα κλασικά κεμπάπ με σαλάτα, ντομάτα και κρεμμύδι- στο Sürpriz, σας σερβίρουμε αληθινά κεμπάπ με βερολινέζικη πινελιά, γεμάτα με φρέσκα λαχανικά, τέλεια ψημένο κρέας και σπιτικές σάλτσες. [Διαβάστε περισσότερα]
Lüks, γκουρμέ κεμπάπ με ασυνήθιστες και δημιουργικές συνταγές
Στο Lüks, τα κεμπάπ είναι γκουρμέ, γενναιόδωρα και πάνω απ' όλα πρωτότυπα. Μπίνγκο! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού να φάτε ένα καλό κεμπάπ στο Παρίσι; Οι κορυφαίες διευθύνσεις μας για αληθινό dürüm και döner kebab
Εδώ είναι τα καλύτερα μέρη στο Παρίσι για να φάτε πραγματικό dürüm και döner kebab! [Διαβάστε περισσότερα]
Τι θα λέγατε για ένα πραγματικό βερολινέζικο κεμπάπ για μεσημεριανό γεύμα;
Πού να φάτε ένα καλό κεμπάπ στο Παρίσι; Οι κορυφαίες διευθύνσεις μας για αληθινό dürüm και döner kebab
