Εδώ και τέσσερα χρόνια, ο οδηγός Michelin επιβραβεύει τα εστιατόρια που δεσμεύονται για μια βιώσιμη προσέγγιση στη γαστρονομία, με τη διάκριση Michelin Green Star.
Τοπικά προϊόντα σε σύντομο κύκλωμα, φυτεμένη βεράντα, λαχανόκηπος περμακουλτούρας, κομποστοποίηση των οργανικών αποβλήτων, προϊόντα που αγοράζονται χωρίς συσκευασία, απόλυτη εποχικότητα για τα λαχανικά, συλλογή στη φύση και στο δάσος, νερό με μικροφίλτρα... Αυτές είναι μερικές μόνο από τις δεσμεύσεις των εστιατορίων, οι οποίες συμβαδίζουν με την εποχή (και την ανάγκη για οικολογική ευαισθητοποίηση!) και οι οποίες προωθούνται πλέον από τον περίφημο κόκκινο οδηγό.
Πέρυσι, 8 εστιατόρια βραβεύτηκαν με το Etoile Verte, μεταξύ των οποίων δύο στην περιοχή του Παρισιού: το Le Doyenné στο Saint-Vrain (91) από τους σεφ James Henry και Shaun Kelly, και το Ruche στο Gambais (78) από τον σεφ Cybèle Idelot.
Άλλοι παρισινοί σεφ που έχουν κερδίσει αυτή τη διάκριση τα προηγούμενα χρόνια είναι οι Thibaut Spiwack(Anona), Bertrand Grébaut(Septime), Bruno Verjus (Table) και Simone Zanoni(Le George). Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν αντικαθιστά τα αστέρια που παραδοσιακά απονέμει ο οδηγός Michelin, αλλά μπορεί να προστεθεί σε αυτά!
Τη Δευτέρα 18 Μαρτίου, ο οδηγός Michelin παρουσίασε τον κατάλογο των αστέρων του 2024. Αυτή είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψετε τα νέα εστιατόρια με αστέρια στο Παρίσι, καθώς και τα νέα "πράσινα αστέρια". Φέτος, ο κόκκινος οδηγός επιβράβευσε 9 εστιατόρια, εκ των οποίων 1 στο Παρίσι: το Le Bellefeuille.
Οι υπόλοιποι νικητές είναι οι εξής: Les Jardiniers (Ligré), La Cour de Rémi (Bernicourt), Domaine du Châtelard (Dirac), L'Art de vivre (Narbonne), La Galinette (Perpignan), En pleine Nature (Quint-Fonsegrives), Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas) και La Bastide de Moustiers (Moustiers-Sainte-Marie).
Τόσες πολλές υπεύθυνες, οικολογικές και ηθικές διευθύνσεις που πρέπει να ανακαλύψετε χωρίς καθυστέρηση!
Οδηγός Michelin 2024: Νέα εστιατόρια με αστέρια στο Παρίσι και την περιοχή Ile-de-France
Η έκδοση 2024 του οδηγού Michelin, που αναμένεται σαν Μεσσίας, μόλις παρουσιάστηκε τη Δευτέρα 18 Μαρτίου 2024. Μάθετε περισσότερα για τα 62 εστιατόρια που βραβεύτηκαν με ένα, δύο ή και τρία αστέρια, και ειδικότερα για τα 13 νέα εστιατόρια με αστέρια στο Παρίσι και την περιοχή Ιλ ντε Φρανς! [Διαβάστε περισσότερα]
Τη Δευτέρα 18 Μαρτίου 2024, ο Οδηγός Michelin 2024 απένειμε το βραβείο Passion Dessert σε 8 σεφ ζαχαροπλαστικής. Ανάμεσά τους, 2 Παριζιάνοι σεφ: Max Martin και Aurora Storari. Το βραβείο, που ξεκίνησε το 2019, επιβραβεύει τους καλύτερους σεφ ζαχαροπλαστικής σε εστιατόρια και παλάτια που δημιουργούν επιδόρπια τόσο αξέχαστα όσο και τα κύρια πιάτα και τα ορεκτικά τους. [Διαβάστε περισσότερα]
Τώρα που ανακοινώθηκαν οι τυχεροί νικητές του Οδηγού Michelin 2024, ήρθε η ώρα να μάθουμε ποια εστιατόρια έχασαν δυστυχώς το αστέρι τους στον διάσημο κόκκινο οδηγό. Υπάρχουν 8 από αυτά στο Παρίσι και στην περιοχή Ile-de-France. [Διαβάστε περισσότερα]
Οδηγός Michelin 2024: Νέα εστιατόρια με αστέρια στο Παρίσι και την περιοχή Ile-de-France
Οδηγός Michelin 2024: 2 σεφ ζαχαροπλαστικής από παρισινά εστιατόρια βραβεύονται με το βραβείο Passion Dessert
Οδηγός Michelin 2024: Εστιατόρια που έχασαν το αστέρι τους στο Παρίσι και την περιοχή Ιλ ντε Φρανς
