Το butter chicken (murgh makhani στην αρχική του εκδοχή) είναι ένα από αυτά τα πιάτα που δοκιμάζετε μια φορά και δεν ξεχνάτε ποτέ. Σερβίρεται με την πορτοκαλί σάλτσα του, καλυμμένο με κρέμα και βούτυρο, με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου μαγειρεμένα σε μια πικάντικη αλλά απαλή σάλτσα ντομάτας.
Μια μυρωδιά ανεβαίνει, αυτή του garam masala, του κύμινου, του αποξηραμένου τριγωνέλλου, του γλυκού τσίλι... Το butter chicken είναι ένα κάρυ που δεν πικράζει: χαϊδεύει, ζεσταίνει χωρίς να επιτίθεται, και γι' αυτό πιθανώς αρέσει τόσο στους γνώστες όσο και στους αρχάριους της ινδικής κουζίνας, στους μικρούς και στους μεγάλους.
Οι ρίζες του κοτόπουλου βουτύρου ανάγονται στο Νέο Δελχί τη δεκαετία του 1950, όταν ήταν ακόμη ένας απλός τρόπος προετοιμασίας του κοτόπουλου ταντούρι που είχε απομείνει, σιγοβράζοντάς το σε σάλτσα βουτύρου, κρέμας γάλακτος και ντομάτας, εμπλουτισμένη με ήπια μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο, λιωμένο στο στόμα, κυρίως προσιτό πιάτο που έχει γίνει ένα από τα μεγάλα κλασικά πιάτα της ινδικής κουζίνας σε όλο τον κόσμο.
Αυτό το τοτεμικό πιάτο βρίσκεται στα μενού πολλών παριζιάνικων εστιατορίων. Εδώ είναι τα καλύτερα μέρη για να φάτε κοτόπουλο βουτύρου στο Παρίσι. Να σερβίρεται με τυρί naan, φυσικά!
Kuna Bada, μια πολύχρωμη ινδική μπρασερί κοντά στην Place des Victoires
Η οικογένεια Kuna ανοίγει το Kuna Bada, την τρίτη της διεύθυνση στο Παρίσι. Αυτή τη φορά πρόκειται για μια μεγάλη ινδική μπρασερί, σε απόσταση αναπνοής από την Place des Victoires. [Διαβάστε περισσότερα]
Seeklo, η τέχνη της ινδικής ψησταριάς που πλένεται με κοκτέιλ, μια άψογη παράσταση
Στο Folie-Méricourt, το Seeklo παρουσιάζει την τέχνη του ινδικού ψησίματος στη σχάρα, που συνοδεύεται από κοκτέιλ. Και αυτό είναι πολύ καλό! [Διαβάστε περισσότερα]
Delhi Bazaar, ένα σύγχρονο και δημιουργικό ινδικό εστιατόριο
Σύγχρονο και δημιουργικό, το εστιατόριο Delhi Bazaar αμφισβητεί τους κώδικες της ινδικής κουζίνας όπως τους γνωρίζουμε στο Παρίσι. Και είναι κάτι παραπάνω από επιτυχημένο! [Διαβάστε περισσότερα]
Berkeley Garden, το ινδικό εστιατόριο στην Pont de l'Alma
Berkeley Garden είναι το όνομα ενός νέου ινδικού εστιατορίου στο 7ο διαμέρισμα, πίσω από την Eglise de la Sainte-Trinité, το οποίο προσφέρει μια σύγχρονη βορειοϊνδική γαστρονομική εμπειρία. Σε ένα εκλεπτυσμένο περιβάλλον, μπορείτε να ανακαλύψετε την καλύτερη ινδική κουζίνα στο Παρίσι. [Διαβάστε περισσότερα]
Ismaïl, πολύχρωμη και νόστιμη ινδολιβανέζικη κουζίνα
Το εστιατόριο Ismaïl προσφέρει ένα πάντρεμα δύο κουζινών με πολλά κοινά σημεία. Η ινδική και η λιβανέζικη κουζίνα συναντιούνται σε πολύχρωμα, πικάντικα και νόστιμα πιάτα. [Διαβάστε περισσότερα]
Βρείτε τη θέση όλων αυτών των διευθύνσεων κάνοντας κλικ στον χάρτη στο κάτω μέρος του άρθρου.
Πού μπορείτε να φάτε ένα καλό ινδικό, ταϊλανδέζικο ή ιαπωνικό κάρυ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
Από το ινδικό κάρυ μέχρι το ταϊλανδέζικο και το ιαπωνικό κάρυ, αυτό το πικάντικο, σιγοβρασμένο πιάτο έχει ταξιδέψει στον κόσμο σε άπειρες παραλλαγές. Κόκκινο, πράσινο ή κίτρινο, κάθε εκδοχή έχει τους δικούς της κώδικες, γεύσεις και ιστορία. Εδώ είναι τα μέρη για να φάτε κάρυ στο Παρίσι! [Διαβάστε περισσότερα]
Πού μπορείτε να φάτε ένα καλό ινδικό, ταϊλανδέζικο ή ιαπωνικό κάρυ στο Παρίσι; Οι καλές μας διευθύνσεις
