Recientemente inaugurado en la esquina de la rue Temple y la rue Chapon, el restaurante del ExperimentalMarais, elhotel Experimentalde 5 estrellas situado en el corazón del distrito de Haut-Marais, se ha hecho un hueco en el paladar de los gourmets.
Con un menú diseñado por la chef Mélanie Serre que mezcla la calidad francesa con las tradiciones neoyorquinas, Temple & Chapon es ahora también el lugar donde ir a tomar el brunch los sábados y domingos.
En el elegante marco de su sala catedral con techo de cristal, con la opción de una jungla tras los grandes ventanales para un encanto aún mayor y un cambio de aires, el restaurante sabe cómo hacerse desear. Cómodamente sentados en mullidos banquillos, echamos un vistazo al brunch, que es a la carta y no tipo bufé.
Encontrarás los platos (ya) clásicos que han dado fama al restaurante, como el rollo de langosta (29 €), junto a platos para madrugadores los fines de semana, pero no sólo: el brunch se sirve de 12:00 a 15:00. Empezando por un zumo para empezar bien el día, ya sea sin alcohol(zumos detox y similares) o con alcohol (vale, es un Bloody Mary cargado de Tabasco; 17 €) y una bebida caliente - Americano, café con leche, capuchino, etc. - la elección es suya.
Luego está el clásico menú a la carta, con entrantes, platos principales y postres. El scotch egg (13 €) no tiene nada que envidiar a sus homólogos londinenses, la carne es jugosa y lo mojamos alegremente en una salsa barbacoa casera que, obviamente, nada tiene que ver con las salsas industriales; los tacos (de concha blanda, ¡por favor!) con langostinos crujientes aderezados con pepinillos y un chorrito de lima (14 €) inician la fiesta igual de bien.
Los huevos Bénédicte con salmón (19 €) están llenos de limón, y las tortitas se pueden disfrutar tanto dulces (con plátano, queso crema y caramelo de mantequilla salada; 13 €) como saladas, con bacon a la plancha y queso cheddar maduro (18 €). Pero si no eres muy exigente con tu cintura, quizá prefieras el bagel de Nueva York ola tostada de aguacate: no hay duda, ¡esto es Estados Unidos!
Las mismas referencias anglosajonas se encuentran en los postres, con el batido de coco y pasión, la galleta XL y, por supuesto, la tarta de nueces pecanas coronada con una bola de helado de vainilla (15 €), que claramente nos hizo guiñar un ojo. Por desgracia, ¡no teníamos sitio para invitarla a nuestra mesa!
Temple & Chapon, la dirección neoyorquina de Mélanie Serre en el hotel Experimental Marais
En la esquina de la rue du Temple y la rue Chapon, la chef Mélanie Serre ha abierto un restaurante de estilo neoyorquino en el hotel Experimental Marais. Y es una delicia. [Seguir leyendo]
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Temple y Chapon
116 Rue du Temple
75003 Paris 3
Sitio web oficial
www.templeetchapon.com
Temple & Chapon, la dirección neoyorquina de Mélanie Serre en el hotel Experimental Marais
