¿Sois aficionados a la gastronomía rusa o tenéis curiosidad por descubrirla? Pues bien, en París, cerca del Louvre-Rivoli, hay un auténtico tesoro que satisfará vuestras expectativas. Su nombre: La Cantine des Tsars.
Dirígete al número 21 de la rue du Roule para sumergirte en el universo barroco y escarlata de este restaurante ruso. Aquí, la gran especialidad son los pelmenis, raviolis rusos rellenos de cordero o cerdo, así como los varenikis, la versión vegetariana, aquí con patatas y setas. Y para dar a conocer la gastronomía rusa a los parisinos, en la Cantine des Tsars la masa de los raviolis se prepara cada día en el propio restaurante y los productos, transformados allí mismo, proceden de productores agrícolas. La guinda del pastel es que el restaurante ofrece estas especialidades a un precio asequible, con menús a partir de 12,50 €.
Arropados por la playlist made in Russia, analizamos la carta. Para comenzar la degustación, nos dejamos tentar porel plato del Zar, un surtido de entrantes para dos personas que incluye caviar de berenjenas, caviar de tomates y manzanas verdes, ensalada «olivier» (patatas, huevos, zanahorias, guisantes, pepinillos y mayonesa), huevas de salmón con blinis y pepinillos rusos, todo ello acompañado de pan negro (ruso, por supuesto).
Y para los más golosos, también podemos sucumbir a los pirojki, unas empanadillas que aquí se sirven rellenas de col o patata. Una buena forma de abrir el apetito antes de entrar en materia: los raviolis rusos.
Una vez más, para disfrutar del placer del descubrimiento, optamos por la selección de Pelmenis y Varenikis (5 unidades de cada uno, disponible solo por la noche). Nos encanta la firmeza de la masa de ravioli elaborada con harina ecológica de la granja Ferme de Grand'Maison en Seine-et-Marne, los rellenos llenos de sabor que dan fe de la calidad de los productos, y nos encanta el varenikis con setas, rico en sabor. También probamos el borsch casero que se ofrece en la carta, una sopa de col, remolacha, ternera charolesa, zanahorias y tomates con un toque de nata fresca por encima, que nos calienta el corazón y las papilas gustativas.
Y para concluir esta degustación con dulzura, nos enamoramos del medovik, un pastel de miel, almendras y nueces que se presenta como el equivalente ruso del milhojas y que resulta deliciosamente dulce. El pirog, un pastel de manzana y canela servido con nata fresca, también hace las delicias de nuestro paladar y es ideal para los que no son muy golosos.
Y para los amantes del vodka que seguramente se lo estarán preguntando: la carta también ofrece una selección de vodkas blancos, ámbar y licores.
¿Listos para dejarse conquistar por la gastronomía rusa?
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consumir con moderación.
Tarifas
zakouskis : €2 - €4
pelmenis-varenikis : €6 - €12
menu express : €12.3
menu duo : €48
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.la-cantine-des-tsars.com
