¿Le apetece cortarse un buen bistec de falda? En el distrito 11 acaba de abrir sus puertas un nuevo paraíso de la carne. Dirigido por el mismo equipo que Papy aux Fourneaux, aplica la misma receta: carnes de muy buena procedencia, cortes finamente seleccionados y un ambiente familiar.
Atravesar la puerta de Mamie Bidoche's es como retroceder en el tiempo, gracias a una decoración encontrada aquí y allá, papel pintado floreado, largos bancos para acoger a grandes grupos de amigos, una vitrina de porcelana para hacer soñar a tu abuela y una sorprendente mesa pegada... ¡al techo!
En el menú a la carta, tómese su tiempo para conocer un poco más sobre las carnes que ofrecen y la vida de sus granjeros, antes de disfrutar del buen tiempo con una limonada casera, una cerveza artesanal o uno de los cócteles que ofrecen, como el Vache Violette (7 €, vodka Mont Blanc, zumo de uva, limón), el Papy Jean (7 €; ginebra Périgord, zumo de limón, sirope casero de romero, agua con gas) o el Mémé Fraise (7 €; fuzo de fresa, hibisco, tónica).
En Mamie Bidoche, el menú es claro y conciso. Usted elige la carne y la salsa. Después, usted decide si prefiere chuleta de cerdo (17 €), solomillo de ternera (22 €) o ternera (26 €). Lo que sí podemos decirle es que aquí las carnes se cocinan a la perfección, a baja temperatura, para que se deshagan en la boca.
En cuanto a las salsas, se puede elegir entre dos bastante clásicas, chalota o pimienta, y dos más originales: la marinada de jengibre d'amour y la salsa maroilles'queso apestoso'.
En cuanto a las guarniciones, es la misma para todos: una generosa ración de patatas fritas crujientes, cocinadas en grasa de buey, y una ensalada de nueces con aliño de soja, para estar frescos y tener la conciencia tranquila.
De postre, le recomendamos encarecidamente el brioche perdue con caramelo de mantequilla salada y nata montada (7,5 €) y el crumble de frutas de temporada (actualmente manzanas al calvados; 6,5 €), pero si prefiere la mousse de chocolate casera (6,5 €), ¡usted decide!
En resumen, Mamie Bidoche es el nuevo paraíso de los amantes de la carne.
Sitio web oficial
mamiebidoche.fr
Reservas
mamiebidoche.fr
Más información
Se ofrece postre al mediodía con todos los pedidos de carne
