Es uno de esos lugares que sabes que van a ser sabrosos desde el momento en que te enteras de que van a abrir. Es el caso de Pin-Pan, que abrió sus puertas el pasado otoño y que tuvimos el placer de probar. Hay que decir que el dúo al frente de esta dirección no es ningún novato: por un lado, Alexandre Chapier, de la hamburguesería Blossom, y por otro, Anne-Louis Brosseau, fundadora de la pizzería argentina Paris-Boca.
Ambos se conocen desde hace tiempo, y ya habían trabajado juntos en una Boca Burger, que se lanzará en 2021 en Blossom. Con esta primera dirección conjunta, el dúo ofrece sándwiches con un toque argentino y un menú de street food inspirado en la comida callejera de Buenos Aires.
Vuelve la hamburguesa Boca (13,50 €), con su hamburguesa de buey Limousin, salsa de asado ahumado, mozzarella argentina y salsa chimichurri, junto a 4 nuevos bocadillos igual de calientes.
El Chori Pin-Pan (12,50 €) ya es un must: lomo de cerdo picado, marinado casero y para picar, en una focaccia con salsa criolla, lechuga, tomate confitado, cebollas fritas y una salsa chimichurri increíblemente sabrosa. Opción de queso fundido (+1€).
El bocadillo de cordero desmenuzado (12,90 euros) también es un éxito, aunque resulta más tímido que el Chori Pin-Pan en cuanto a sabor. Inspirado en los métodos tradicionales de cocción lenta de la Patagonia, el bollo de patata blanda lleva paletilla de cordero confitada en vino tinto durante 5 horas para luego picarla, encurtidos de cebolla roja con laurel, condimento de berenjena hasta final de temporada, setas del piquillo y cilantro.
Un bocadillo de menudillos (13,90 €), un básico de la cultura del asado, también ha hecho su aparición en el menú -¡cuidado con los fans! También lo ha hecho una focaccia vegetariana (12 €), aunque seamos sinceros, no se va a un restaurante argentino para saltarse las increíbles carnes que hacen que esta cocina sea tan especial.
El bocadillo y la bebida cuestan 14,50 euros, y el bocadillo, la bebida y las patatas, 16,90 euros. A juzgar por las colas que se forman ante este microrrestaurante, parece que la dirección ya ha conquistado a los trabajadores locales.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Pin-Pan
79 Rue Taitbout
75009 Paris 9
Sitio web oficial
www.instagram.com
