Suzie Wong, restaurante chino de la Bastilla con fideos Biang Biang

Suzie Wong es el nombre del último restaurante del equipo de Panda Panda en el distrito 11 de París. Con una decoración relajada al estilo de los años 70, platos de fideos frescos, dim sum casero y cócteles refrescantes, este es un restaurante chino que sin duda gustará.

A dos pasos de la plaza de la Bastilla, en la más tranquila rue des Taillandiers, en el distrito 11, nos lanzamos a descubrir Suzie Wong (no confundir con Suzi Wan, la marca de productos asiáticos). Se trata de la última incorporación al Grupo Panda Panda, que ya cuenta con el restaurante del mismo nombre, Tiger Tiger y baobar, entre otros.

Para esta nueva dirección, el equipo se ha inspirado en el Hong Kong de los años 70 para crear un ambiente entre cantina y bar clandestino. El ambiente relajado recuerda a un bistró asiático, con un toque retro.

En el menú destacan los fideos Biang Biang, originarios de la provincia de Shaanxi, en China central, famosos por su impresionante tamaño, ya que son anchos y largos como cinturones, de ahí su apodo de "fideos cinturón". En Suzie Wong's, vienen en versión picante para los amantes de las emociones fuertes, gracias a un aceite de guindilla preparado en secreto en la cocina.

El menú ofrece una amplia gama de dim sum caseros, entre ellos Ham Sui Gok, una delicia crujiente, y Shui Jiao, jugosos raviolis que recomendamos. Suzie Wong también ofrece una selección de bebidas que incluye vinos naturales cuidadosamente elegidos, cervezas artesanales locales y una variedad de cócteles inspirados en las tradiciones asiáticas para sus futuras noches con amigos.

En Suzie Wong, empezamos con pepinos triturados aliñados con limón, ajo y aceite de sésamo, ensalada de tofu picante, que combina tofu, puerros y un aliño de vinagre negro y salsa de soja. El plato estrella, Crying Panda, revisita el clásico Crying Tiger con una interpretación china a base de ternera hervida a fuego lento, condimentada con cilantro y especias.

Como era de esperar, los platos principales se centran en los fideos, con platos como la sopa de fideos de ternera al estilo taiwanés con col china y cilantro, los fideos Dandan con carne picada de cerdo y setas, y los fideos Biang Biang servidos con ternera estofada o carne picada de cerdo salteada. Los vegetarianos no se quedan al margen, con opciones como los fideos vegetarianos con berenjena, setas shiitake y pak choï.

Guarniciones como el arroz Chaofan y las verduras Yu choy sum completan los platos principales, mientras que postres caseros como el mochi Gianduja, el mochi de sésamo negro y cacahuete y el Bao de chocolate y noisette completan la comida.

En resumen, ya sea a la hora de comer un buen plato de fideos, o por la noche para degustar dim sum y cócteles rebosantes de sabores de otros lugares, ésta es una dirección asequible y retro.

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.