Le Moulin de Flagy, restaurante y terraza bucólica en un antiguo molino de Seine-et-Marne (77)

Nos vamos a Flagy, en Seine-et-Marne, uno de los pueblos favoritos de los franceses, para descubrir el Moulin de Flagy, un hotel-restaurante a orillas del río Orvanne, que ofrece cocina casera en un entorno verde.

Si le suena el pueblo de Flagy, es porque fue seleccionado en 2023 para ser el único pueblo de la región parisina que participará en el programa de televisión"Le Village préféré des Français"(El pueblo preferido de los franceses). En el corazón de este encantador pueblo se encuentra un edificio histórico que ahora funciona como hotel-restaurante: Le Moulin de Flagy.

A sólo una hora en coche de París, el Moulin de Flagy ofrece una escapada verde y gastronómica a quienes deseen combinar una escapada bucólica con una comida en un remanso de paz. Antiguo molino harinero del siglo XIII, el edificio se transformó en restaurante a finales del siglo XX. Este espacio, cargado de historia, ha conservado su encanto de antaño adoptando al mismo tiempo una función contemporánea.

El comedor, con sus grandes ventanales, ofrece una vista impresionante del ríoOrvanne. En verano, se puede disfrutar de un entorno idílico en la gran terraza, con espacio suficiente para grupos grandes. La decoración interior es una hábil mezcla de estilo rústico y elegancia, que crea un ambiente cálido, especialmente con su gran chimenea.

El Chef Stéphane Solivo, que tomó las riendas del restaurante en 2019 tras enamorarse de él, y su equipo se dedican a una cocina casera que evoluciona con las estaciones. Privilegia los productos locales, como las verduras del Sr. Patrón, el hortelano del pueblo, y la miel de Flagy.

Entre los entrantes, la terrina de confit de pato con arándanos caseros y el huevo perfecto con trufa son imprescindibles, además de las muy buenas ostras que se ofrecen. Los platos principales, como la ballotina de salmón con espinacas y el cordero confitado con miel de Flagy, se preparan con esmero para reflejar la calidad de los ingredientes. No espere alta cocina, no es un restaurante con estrellas Michelin. Dicho esto, encontrará platos muy bien presentados, generosamente adornados y caseros, perfectos para una comida bistronómica, todo ello mientras escucha pasar el río. Los menús, disponibles por 32 y 42 euros, ofrecen una buena selección de platos que satisfarán hasta al más hambriento de los apetitos.

La historia cuenta que el molino perteneció a Blanca de Castilla. Desempeñó un papel crucial en la vida del pueblo, proporcionando a sus habitantes la harina que necesitaban durante siglos. Su rueda de paletas, impulsada por el ríoOrvanne, es testigo de las antiguas técnicas de molienda. A pesar de varios contratiempos históricos, entre ellos un incendio durante los disturbios de 1420, el molino se ha conservado gracias a su aislamiento.

Transformado en hotel-restaurante, el Moulin de Flagy posee numerosos encantos. Ya sea para una comida de negocios o una cena romántica, este establecimiento ofrece una experiencia mágica en un marco que ha resistido el paso del tiempo.

El Moulin de Flagy se encuentra en la rue du Moulin, por supuesto. De todos modos, no querrá perdérselo. Con su bonito lavadero y su jardín, la fachada es magnífica. Cierra los domingos por la noche y los lunes, y está abierto de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 21:30. La casa también ofrece paquetes de alojamiento con desayuno y cena, perfectos para escapadas de fin de semana.

En resumen, si le apetece viajar a Seine-et-Marne, a pocos kilómetros de Fontainebleau y su castillo, no olvide reservar mesa en el restaurante. Ya sea en el edificio histórico o en la hermosa terraza repleta de flores, lo pasará en grande.

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