Ya conocías Kodawari Yokocho y su ambiente de calle de Tokio recreado, y luego Kodawari Tsukiji nos sumergía en pleno un auténtico mercado de pescado japonés. Muy pronto, prepárense para descubrir Kodawari Ueno, la nueva y tercera dirección de Kodawari Ramen en París.
Siempre dedicado a esa suculenta especialidad nipona hecha de fideos, caldo y otros ingredientes deliciosos, Kodawari Ueno nos propone un nuevo viaje sensorial en pleno corazón de Japón; un país tan querido a los ojos de Jean-Baptiste Meusnier.
Apasionado por la cultura y la gastronomía niponas, este ex piloto de caza se reinventó como un empresario de éxito. Es así responsable de Kodawari Yokocho, inaugurado en la primavera de 2016 en la rue Mazarine, y de Kodawari Tsukiji, abierto en mayo de 2019 en la rue de Richelieu. Y a pesar de los años, estos dos restaurantes no dejan de llenar. Hay que decir que, además de proponer unos ramens deliciosos a precios asequibles, Kodawari Ramen sumergen a los comensales en un viaje inmersivo único, con decorados y escenografías más reales que la vida.
Este verano, a 10 años de la apertura de su primer restaurante, Jean-Baptiste Meusnier escribe un nuevo capítulo y anuncia la apertura de su nueva y tercera dirección en París. Esta vez, el empresario ha decidido rendir homenaje al pato en sus caldos, y no cualquier pato, sino el pato de Périgord. Que, por cierto, es poco común en Japón, el ramen de pato será para la ocasión versionado y también habrá entrantes especiales en la carta. Como para sus dos restaurantes anteriores, Jean-Baptiste Meusnier ha multiplicado las estancias en Japón para perfeccionar sus recetas descubriendo nuevas salsas e ingredientes. La ocasión para Jean-Baptiste Meusnier de volver a demostrar toda la diversidad y la riqueza de los ramen.
En cuanto al ambiente, tras la calle inspirada en Tokio y el mercado del pescado, Kodawari Ueno se fija en las estaciones de las calles japonesas y, sobre todo, en los puestos que se ubican justo debajo de esas estaciones; lugares de vida donde los japoneses se reúnen justo después de trabajar. Por cierto, Ueno hace referencia a la famosa estación ferroviaria de Tokio. Y llegando a hacer temblar el mostrador y las mesas, como si un tren pasara justo al lado, Jean-Baptiste Meusnier nos promete así una inmersión total.
Pero entonces, ¿cuándo y dónde hay que acudir para descubrir Kodawari Ueno, este tercer restaurante de Kodawari Ramen? Por ahora, la dirección exacta sigue siendo confidencial, pero podemos adelantar que el local estará en el centro de París. La apertura al público general es inminente, así que manténganse atentos. Nuestro olfato periodístico dice que habrá afluencia. Así que, como siempre con Kodawari, ¡los que lleguen primero, sirven primero!
Sitio web oficial
www.kodawari-ramen.com
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Próxima apertura en el centro de París
