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Maison Binder, un restaurante vegetariano y de temporada en el distrito 14

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Maison Binder
Por Manon de Sortiraparis · Actualizado el 10 de noviembre de 2026 a las 16:01
En el distrito 14 de París, Maison Binder ofrece una carta vegetariana que cambia con las estaciones. Los hermanos Quentin y Baptiste Binder trabajan allí con verduras, setas y legumbres, en un restaurante con el sello Écotable.

Una mesa donde las verduras ocupan toda la carta: esa es la apuesta de Maison Binder, en el barrio de Petit-Montrouge, en París. Al frente están los hermanos Quentin y Baptiste Binder. Este restaurante vegetariano del distrito 14 va renovando sus propuestas según las estaciones y la llegada de productos frescos, buenos y de calidad.

El proyecto nació del deseo de reunir a los comensales en torno a una cocina vegetal que no por ello fuera aburrida, con una carta breve y una selección de bebidas cuidadosamente elaborada junto a productores independientes. Además, la labor del restaurante cuenta con el reconocimiento del sello Écotable, del que Maison Binder tiene 2 macarons y la insignia 100% veggie.

La carta de otoño incluye, por ejemplo, una ensalada de calabaza asada y lentejas, un curry de verduras, una brocheta de setas de ostra, polenta con parmesano y salvia, spanakopita, un portobello relleno o coliflor asada con tahini. Y, para terminar con una nota dulce, ¡la mousse de chocolate se acompaña de guindilla de Espelette!

Si bien la cocina de Maison Binder es vegetariana, algunas preparaciones pueden contener queso, miel y otros productos lácteos. Por lo tanto, no está dirigida íntegramente al público vegano. La carta de bebidas, por su parte, incluye vinos ecológicos, biodinámicos y naturales, cervezas artesanales, kombucha y preparaciones caseras. Y los domingos, el restaurante también ofrece su propuesta en un menú de brunch!

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Información práctica

Ubicación

43 Rue Hallé
75014 Paris 14
Planificador de rutas

Sitio web oficial
maisonbinder.fr

Reservas
bookings.zenchef.com

Etiquetas : île de france, parís 14, nueva guía de restaurantes, guía de restaurantes vegetarianos, guía de restaurantes vegetarianos en la terraza, guía de restaurantes saludables, guía de restaurantes locavore, Barrio de Petit Montrouge, parís, guía del brunch, guía del brunch dominical, guía del brunch vegetariano, criterio terraza, [Géo] París 14.º, barrio de Denfert-Rochereau,
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Piccolino Pizze, en el distrito 16 de París, combina pasta fresca elaborada en el local, pizzas al horno de leña y una selección de aceites de oliva italianos. Es el segundo establecimiento, después de Piccolino Parigi.
Tredici, el restaurante italiano secreto en el corazón del mítico Club 13 de Claude Lelouch
En el corazón del mítico Club 13 de Claude Lelouch, el restaurante Tredici ofrece cocina italiana casera en un entorno cargado de historia. Un lugar discreto (¡pero accesible para todo el mundo!), a dos pasos del Arco del Triunfo.
Le Diamant Bleu: cenas de fin de año, Navidad y Año Nuevo en crucero por el Sena, en París
En diciembre de 2026, Le Diamant Bleu ofrece cenas-crucero por el Sena en París, con música en directo, menús festivos, cenas de Nochebuena y Nochevieja y tarjetas regalo. ¡Consigue un 10 % de descuento en tu reserva con el código promocional DECEMBRE2026!
Restaurante La Québécoise, un auténtico rincón de Quebec, generoso y delicioso, en París
¿Te apetece una poutine, un sándwich de carne ahumada y una bienvenida que reconforta tanto como la comida? A dos pasos de la plaza de la Bastilla y de la estación de Lyon, La Québécoise te lleva al otro lado del Atlántico. Un local acogedor, diferente y, sobre todo, encantador, al que se viene a probar las especialidades de la Belle Province y donde enseguida uno se siente como en casa.
Polka, el primer restaurante muy prometedor del chef Martin Boland en République
En el distrito 10, Martin Boland firma con Polka un prometedor debut en solitario. Tras varias experiencias en las cocinas parisinas, el chef apuesta allí por una bistronomía francesa contemporánea, de temporada y muy cuidada. Un nuevo restaurante que ya ha encontrado su ritmo.
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Chez Eugène en Montmartre: un bistró de vinos en la plaza del Tertre
Chez Eugène, en la plaza del Tertre, en Montmartre, combina cocina de bistró y una bodega de vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Un lugar para tomar una sopa de cebolla, comer o descubrir una botella.
Bouillon sur Seine en Boulogne (92): el restaurante XXL de 570 plazas con terraza sobre el Sena
En la isla Seguin, en Boulogne-Billancourt (92), Bouillon sur Seine despliega sus 1.100 m², sus 570 plazas y su terraza frente al río. Un local fuera de lo común que reinterpreta los códigos de los bouillons parisinos.
Una copa de champán de regalo en Akabeko: descubre el omakase franco-japonés en París
En el corazón del distrito 7 de París, Akabeko ofrece una experiencia omakase singular, donde la gastronomía francesa se encuentra con la delicadeza japonesa bajo la firma del chef Yasuo Nanaumi. En noviembre, una copa de champán de cortesía* pone el broche de oro a este descubrimiento.
Galette, la crepería comprometida y solidaria y sus galettes bretonas de kraz-lité
En el distrito 17, Galette defiende una determinada idea de la crepería: productos ecológicos y de temporada, abastecimiento directo de los productores, recetas caseras y una buena dosis de creatividad. Un local tan atractivo por lo que ofrece en el plato como por sus compromisos, donde la tradicional galette completa convive con propuestas más atrevidas.
Maythai Paris 11: Atrévete a descubrir Tailandia de otra manera, donde la tradición se encuentra con la audacia culinaria.
Ubicado en el número 32 de la avenue de la République, Maythai Paris ofrece una experiencia única de cocina tailandesa contemporánea, que combina una fusión de sabores con un ambiente exótico. Con su original brunch tailandés y sus platos reinventados, es una dirección imprescindible para quienes disfrutan descubriendo nuevos sabores: un restaurante acogedor, refinado y audaz. Entre autenticidad e innovación, déjese sorprender por su universo.
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Double Impact (9.º): el restaurante que reinventa su menú con cada estación
Double Impact, el restaurante de los chefs Étienne Dupuy y Mickael Robinault en el distrito 9 de París, propone una cocina de autor que combina raíces bretonas y recuerdos de viaje. Su menú único se reinventa con el paso de las estaciones y se descubre como un relato gastronómico —actualmente, Capítulo 1: La Odisea. Un lugar que merece la pena probar si te gustan los platos en movimiento.
El Café de la Paix: el emblemático y extraordinario restaurante histórico de París frente a la Ópera Garnier
Clasificado como Monumento Histórico y abierto desde 1862, el Café de la Paz se ha consolidado como uno de los iconos gastronómicos más destacados de París. Situado frente al Palais Garnier en el barrio 9, ofrece menús de almuerzo más accesibles, un exquisito brunch dominical y una carta firmada por Laurent André.
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Clasificado como Monumento Histórico y abierto desde 1862, el Café de la Paz se ha consolidado como uno de los iconos gastronómicos más destacados de París. Situado frente al Palais Garnier en el barrio 9, ofrece menús de almuerzo más accesibles, un exquisito brunch dominical y una carta firmada por Laurent André.
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En el corazón del mítico Club 13 de Claude Lelouch, el restaurante Tredici ofrece cocina italiana casera en un entorno cargado de historia. Un lugar discreto (¡pero accesible para todo el mundo!), a dos pasos del Arco del Triunfo.
Le Diamant Bleu: cenas de fin de año, Navidad y Año Nuevo en crucero por el Sena, en París
En diciembre de 2026, Le Diamant Bleu ofrece cenas-crucero por el Sena en París, con música en directo, menús festivos, cenas de Nochebuena y Nochevieja y tarjetas regalo. ¡Consigue un 10 % de descuento en tu reserva con el código promocional DECEMBRE2026!
Restaurante La Québécoise, un auténtico rincón de Quebec, generoso y delicioso, en París
¿Te apetece una poutine, un sándwich de carne ahumada y una bienvenida que reconforta tanto como la comida? A dos pasos de la plaza de la Bastilla y de la estación de Lyon, La Québécoise te lleva al otro lado del Atlántico. Un local acogedor, diferente y, sobre todo, encantador, al que se viene a probar las especialidades de la Belle Province y donde enseguida uno se siente como en casa.
Polka, el primer restaurante muy prometedor del chef Martin Boland en République
En el distrito 10, Martin Boland firma con Polka un prometedor debut en solitario. Tras varias experiencias en las cocinas parisinas, el chef apuesta allí por una bistronomía francesa contemporánea, de temporada y muy cuidada. Un nuevo restaurante que ya ha encontrado su ritmo.
Godjo, el restaurante etíope para compartir una comida en el Barrio Latino
En pleno corazón de París, Godjo ofrece cocina etíope para compartir sobre una injera, una torta tradicional. Las bandejas reúnen carnes guisadas, verduras y lentejas para disfrutar de una comida en familia o entre amigos.
Chez Eugène en Montmartre: un bistró de vinos en la plaza del Tertre
Chez Eugène, en la plaza del Tertre, en Montmartre, combina cocina de bistró y una bodega de vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Un lugar para tomar una sopa de cebolla, comer o descubrir una botella.
Bouillon sur Seine en Boulogne (92): el restaurante XXL de 570 plazas con terraza sobre el Sena
En la isla Seguin, en Boulogne-Billancourt (92), Bouillon sur Seine despliega sus 1.100 m², sus 570 plazas y su terraza frente al río. Un local fuera de lo común que reinterpreta los códigos de los bouillons parisinos.
Una copa de champán de regalo en Akabeko: descubre el omakase franco-japonés en París
En el corazón del distrito 7 de París, Akabeko ofrece una experiencia omakase singular, donde la gastronomía francesa se encuentra con la delicadeza japonesa bajo la firma del chef Yasuo Nanaumi. En noviembre, una copa de champán de cortesía* pone el broche de oro a este descubrimiento.
Galette, la crepería comprometida y solidaria y sus galettes bretonas de kraz-lité
En el distrito 17, Galette defiende una determinada idea de la crepería: productos ecológicos y de temporada, abastecimiento directo de los productores, recetas caseras y una buena dosis de creatividad. Un local tan atractivo por lo que ofrece en el plato como por sus compromisos, donde la tradicional galette completa convive con propuestas más atrevidas.
Maythai Paris 11: Atrévete a descubrir Tailandia de otra manera, donde la tradición se encuentra con la audacia culinaria.
Ubicado en el número 32 de la avenue de la République, Maythai Paris ofrece una experiencia única de cocina tailandesa contemporánea, que combina una fusión de sabores con un ambiente exótico. Con su original brunch tailandés y sus platos reinventados, es una dirección imprescindible para quienes disfrutan descubriendo nuevos sabores: un restaurante acogedor, refinado y audaz. Entre autenticidad e innovación, déjese sorprender por su universo.
Cubana Café: cenar, tomar algo, salsa, música en directo y noches latinas
¿Le apetece un viaje a La Habana en pleno centro de París? Bienvenido al Cubana Café, un bar, restaurante y sala de fumadores único donde le esperan un ambiente acogedor y los sabores cubanos de 11:00 a 4:00 entre semana y hasta las 5:00 los fines de semana. ¡Iniciación a la salsa todos los martes!
Piccolino Pizze: pasta fresca y pizzas al horno de leña en el distrito 16 de París
Piccolino Pizze, en el distrito 16 de París, combina pasta fresca elaborada en el local, pizzas al horno de leña y una selección de aceites de oliva italianos. Es el segundo establecimiento, después de Piccolino Parigi.
Tredici, el restaurante italiano secreto en el corazón del mítico Club 13 de Claude Lelouch
En el corazón del mítico Club 13 de Claude Lelouch, el restaurante Tredici ofrece cocina italiana casera en un entorno cargado de historia. Un lugar discreto (¡pero accesible para todo el mundo!), a dos pasos del Arco del Triunfo.
Le Diamant Bleu: cenas de fin de año, Navidad y Año Nuevo en crucero por el Sena, en París
En diciembre de 2026, Le Diamant Bleu ofrece cenas-crucero por el Sena en París, con música en directo, menús festivos, cenas de Nochebuena y Nochevieja y tarjetas regalo. ¡Consigue un 10 % de descuento en tu reserva con el código promocional DECEMBRE2026!
Restaurante La Québécoise, un auténtico rincón de Quebec, generoso y delicioso, en París
¿Te apetece una poutine, un sándwich de carne ahumada y una bienvenida que reconforta tanto como la comida? A dos pasos de la plaza de la Bastilla y de la estación de Lyon, La Québécoise te lleva al otro lado del Atlántico. Un local acogedor, diferente y, sobre todo, encantador, al que se viene a probar las especialidades de la Belle Province y donde enseguida uno se siente como en casa.
Polka, el primer restaurante muy prometedor del chef Martin Boland en République
En el distrito 10, Martin Boland firma con Polka un prometedor debut en solitario. Tras varias experiencias en las cocinas parisinas, el chef apuesta allí por una bistronomía francesa contemporánea, de temporada y muy cuidada. Un nuevo restaurante que ya ha encontrado su ritmo.
Godjo, el restaurante etíope para compartir una comida en el Barrio Latino
En pleno corazón de París, Godjo ofrece cocina etíope para compartir sobre una injera, una torta tradicional. Las bandejas reúnen carnes guisadas, verduras y lentejas para disfrutar de una comida en familia o entre amigos.
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Chez Eugène, en la plaza del Tertre, en Montmartre, combina cocina de bistró y una bodega de vinos ecológicos, biodinámicos y naturales. Un lugar para tomar una sopa de cebolla, comer o descubrir una botella.
Bouillon sur Seine en Boulogne (92): el restaurante XXL de 570 plazas con terraza sobre el Sena
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En el distrito 17, Galette defiende una determinada idea de la crepería: productos ecológicos y de temporada, abastecimiento directo de los productores, recetas caseras y una buena dosis de creatividad. Un local tan atractivo por lo que ofrece en el plato como por sus compromisos, donde la tradicional galette completa convive con propuestas más atrevidas.
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En diciembre de 2026, Le Diamant Bleu ofrece cenas-crucero por el Sena en París, con música en directo, menús festivos, cenas de Nochebuena y Nochevieja y tarjetas regalo. ¡Consigue un 10 % de descuento en tu reserva con el código promocional DECEMBRE2026!
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¿Te apetece una poutine, un sándwich de carne ahumada y una bienvenida que reconforta tanto como la comida? A dos pasos de la plaza de la Bastilla y de la estación de Lyon, La Québécoise te lleva al otro lado del Atlántico. Un local acogedor, diferente y, sobre todo, encantador, al que se viene a probar las especialidades de la Belle Province y donde enseguida uno se siente como en casa.
Polka, el primer restaurante muy prometedor del chef Martin Boland en République
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