La Galerie, situada frente al célebre restaurante gastronómico Le George, en el ala derecha del palacio Four Seasons George V de París, se ha reinventado con una nueva carta que no dejará indiferente a nadie.
Acomódese en una de las preciosas banquetas o en los numerosos sillones de este marco del siglo XIX, corazón del hotel, para disfrutar de una comida que combina la herencia culinaria francesa, la creatividad y la modernidad gracias al talento deAlan Taudon.
Para renovar su carta, el chef se ha asociado con pequeños productores y horticultores locales, situados a pocos kilómetros de París y cuidadosamente seleccionados por la calidad de sus productos y su enfoque responsable.
Entre los encantadores descubrimientos está la Fleur de Tourteau et radis, que parece una flor en el plato. Los que buscan autenticidad se dejarán seducir por el famoso fondant de puerro a la vinagreta, conservado entero para preservar todos sus aromas. Se sirve con un huevo y una fina vinagreta como condimento.
Nuestro favorito es elOeuf Parfait con setas de la región parisina, por supuesto. Con la cocción justa y una combinación que funciona, seguro que gusta.
En cuanto al plato principal, hay favoritos seguros como las Coquillettes à la truffe o el Croque Prince de Paris con trufa negra y queso Comté de 36 meses. También se ofrece la famosa langosta azul de Bretaña. Y por supuesto, nos enamoramos del croque au bon pain, simplemente divino. Sin duda, el mejor de París.
Tanto los vegetarianos como los amantes de los platos sanos optarán por la deliciosa Ratatouille, que se engulle rápidamente y tiene la ventaja añadida de estar preparada con un caldo a base de peladuras, para no estropear nada.
Para redondear la comida con estilo, o para un tentempié divino, nos hemos enamorado de las preciosas creaciones de Michael Bartocetti. El talentoso pastelero nos ha deleitado aquí con un más que gourmet Paris Brest, un divino Soufflé de Chocolate y un loco Milhojas de Vainilla de Madagascar.
En resumen, hay mucho que disfrutar en un entorno idílico, tanto si es huésped del hotel como si es un gourmet parisino.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Hotel George V
31 Avenue George V
75008 Paris 8
Tarifas
Millefeuille ou Paris-Brest: €25
Poireau vinaigrette: €39
Oeuf parfait: €44
Ratatouille: €48
Croque Truffe: €56
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.fourseasons.com
Más información
Horario de apertura: de 7.00 a 23.00 horas todos los días
