Llegada directamente de Estados Unidos, la moda de las hamburguesas apl astadas se impone desde hace tiempo en las calles, puestos y restaurantes de París. Maravilla de la comida callejera, la smash burger consiste en una hamburguesa de carne "aplastada" en una plancha caliente para dejarla fina y crujiente, pero conservando sus jugos, su sabor y su suavidad.
La receta original es bastante simplista, y esta traviesa hamburguesa, delicadamente deslizada en un pan de patata aireado, suele ir acompañada de un montón de queso cheddar fundente y fibroso, pepinillos para aportar un poco de acidez al conjunto, a veces una hoja de lechuga, y eso es todo. No es demasiado, al fin y al cabo, y ése es el punto fuerte de esta hamburguesa.
Si, por casualidad, se le hace la boca agua después de leer estas líneas, es más que nunca el momento de lanzarse a descubrir los lugares donde disfrutar (o mejor dicho, engullir) una buena hamburguesa smash en París. Aquí tiene nuestras direcciones favor itas, nuestros últimos descubrimientos y nuestros favoritos.
Blossom Burgers, hamburguesas diabólicamente traviesas y smash burgers
Blossom Burgers es la hamburguesería de moda en París desde hace varios años. Hay que decir que sus hamburguesas y smash burgers son endiabladamente traviesas. [Seguir leyendo]
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¿Otra nueva hamburguesería smash en París? Sí, pero en Specimen se elaboran según las reglas del arte, con una vuelta a la esencia misma de la smash burger. [Seguir leyendo]
Junk Burger, el mostrador de las hamburguesas gourmet asequibles en París
¿Una buena hamburguesa por menos de 10 euros en París? Ese es el reto que se ha propuesto Junk Burger, un restaurante gourmet de comida para llevar que le espera en la famosa rue Montmartre. Perfecto para comer mientras pasea por París. [Seguir leyendo]
Hamburguesas vegetarianas, veganas y de carne de calidad en Goiko Oberkampf
En Oberkampf, Goiko es EL lugar para los amantes de las hamburguesas (muy) generosas y (muy) traviesas. Y una buena noticia: en el menú hay nuevas recetas, ¡incluidas hamburguesas vegetarianas y veganas! [Seguir leyendo]
Una segunda hamburguesería Dumbo en el distrito 10
No estás soñando, Dumbo ha abierto un segundo local en París donde podrás devorar sus deliciosas hamburguesas smash, pero también pollo frito y una tarta de manzana de postre. ¿Vamos? [Seguir leyendo]
Dumbo y sus hamburguesas aplastadas llegan al distrito 9
En Dumbo, podrá degustar hamburguesas recién hechas con una técnica culinaria llegada directamente de Estados Unidos: ¡la smash burger! [Seguir leyendo]
¿Dónde comer una buena hamburguesa en París? Nuestras buenas direcciones
He aquí los mejores sitios para comer una buena hamburguesa en París. Con queso fundido, vegetariana o incluso más original, como una hamburguesa de ostras, ¡seguro que encuentra lo que busca entre estas recomendaciones! [Seguir leyendo]
¡Le encantará la smash burger!
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