Hea leib kvaliteetsete koostisosadega? See on väljakutse, mille ees seisab ettevõtja Kamel Saci, kes võttis Léonie pagariäri 2019. aasta detsembris üle. Otsides Batignolles'i linnaosas oma ettevõtte käivitamiseks ruume, võttis ta sihikule selle aadressi, millel oli hea asukoht ja unistuste köök, kuid halb maine. Võttes julge lähenemise, pakkus ta endistele pagaritele ettevõtte ülevõtmist ja see õnnestus!
2019. aasta detsembris on Léonie Bakery taas tegevuses, naabruskonna pagariäri must-have'idega, kuid uuendatud kvaliteetses versioonis. Selleks käib Kamel ringi tuttavatel tootjatel. Ta kasutab kivijahvatatud orgaanilist või jätkusuutlikku jahu jakvaliteetset hapendatud tainast, et luua leiba, mis on täis õhku ja iha täis. Leibade kaunis esitlus jätab sind unistama. Sa võid ette kujutada Gasconi ja Saint-Augustini leibade maitset, kaunid tükid, mis tulevad neljandikeks ja pooleks. Meie seadsime sihikule Tordu du Gers'i, mis osutus väga heaks, müües 1,50 eest 350g.
Mis puutub viennoiseries, siis Léonie' s on hea valik helvestest pains au chocolat'id, kaneelirullid, babka, Šveitsi leib, kouing amman ja väikesed suhkruküpsised, mis kõik on mõistliku hinnaga. Küpsised, fondant au chocolat, brownie'd, koogid ja financiers täiendavad pilti. Kõik tundub maitsev ja see, mida me maitsesime, oli hästi tasakaalustatud, tõeline rõõm!
Ja siis on veel magustoidud, sealhulgas küpsetised. Siin on sellised klassikud nagu flan, éclair, Paris-Brest, sidrunikook, pekaanikook ja tropézienne, aga ka mõned üsna toredad uuendused, sealhulgas pistaatsiapirukas, šokolaadi-karamellkook, riisipuding ja crème catalane. Maitsva kondiitritoidu eest tuleb maksta umbes 6 eurot.
Ja nagu iga endast lugupidav kohalik pagariäri, pakub Léonie ka koduseid võileibu, mis on tehtud tema enda heast leivast: vasikaliha-pähkli võileib baguette'ile 6 euroga, pastrami võileib Viini põhja 7 euroga, lõheversioon ja ebatavalisem maguskartuli versioon 6 euroga, veganitele. Proovisime nii pastrami- kui ka bataadivõileiba, ja need olid hinna kohta väga südamlikud, kuid häirivalt kerged (võib-olla selleks, et jätta ruumi magustoidu jaoks). Menüüs on ka kaks päevapakkumist, mis on lihtsad, kuid tõhusad, just nii nagu meile meeldib!
Ühesõnaga, hea aadress naabruses, kus on ka ilus, kuigi väike söögisaal. Peagi on saadaval ka brunch-menüü, kuigi hea valikuga saab juba kodus hakkama.
Koht
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Rohkem informatsiooni
Lahtiolekuajad: teisipäevast laupäevani kell 7.30-20.00, pühapäeval kell 8.00-14.00.
