Le Jardin Sucré on taas avanud oma esimese poe, selle Cernay-la-Ville’i, keskel asuvasse Chevreuse’i orgu Yvelinides (78). Suveks suletud iluparanduse järel on pood naasnud klientide ette rohelise sisustusega, kus loodus on esile tõstetud.
Me jälgime brändi algusest peale Pariisis, kuid tuleb teada, et nende esimene pood asub tõepoolest Yvelines. Tulemuseks on harmooniline ning meenutab rohkem Jardin Sucré uusimat visuaalset identiteeti, mida armastatakse juba näha Dampierre’i šokolaadikoja-teesalongis Yvelines.
Roheline, maja sümboolne värv, valitseb nüüd kogu ruumi. Iga detail on Mélanie Mathez'i poolt läbi mõeldud ning ta on kujundanud kogu dekoratsiooni, materjalide valikust vitriinide lavastamiseni.
Tõelise üllatuse peidupaik on lae all. Tuleb tõdeda, et peakokk põlgab valgeid, liiga kliinilisi laesid, ning seepärast on ruumi tellitud erilise tapeediga kaunistatud. Vesiroosid, saukad ja liblikad kohtuvad siin mõttelises muinasjutus, ja me pöörame pea ülespoole mõtlemata.
See motiiv ei ole siia juhuslikult jõudnud. See meenutab talle tema jalutuskäike Maincourt'i rajal Yveline'i maakonnas, konnade vahel, mida ta armastab vaadelda koos natisotteritega? (otterid) – ta tõesti hindab neid. See on intiimne viide oru maastikele, kus mõlemad kokad on kasvanud üles.
Klaasveranda akende all ootab pink mõneks hetkeks istumist. See on õige koht nautida küpsetist koos kuuma joogiga, mitte lahkuda kohe karp käes.
Väike, lõbus nüanss: pood asub Paul Grimaulti väljakul, mille nime annetate prantsuse animatsiooni suurnimele, režissöör Paul Grimaultile (“Kuningas ja lind”), kes elas Cernay’s ja kelle nime kannab küla keskplatsi. Üle pea ulatuv lummav dekoratsioon on justkui võluriku õhkkonna pealinn – prantsuse animatsiooniklassiku auks on see koha nüanss ilus ja sümboolne.
Paar avab 2012. aastal Cernay-la-Ville’i külas väikesesse poodi, kust nad pärinevad. Kahe aasta järel toob champions de France de macarons meistritiitel muutuse ning hoone liigub suuremasse ruumi, just sellisesse, mida on tänini näha.
Sellest alates on seiklus laienenud Pariisi suunas, kus avati Courcellesi tänaval pood 17. linnaosas 2017. aastal, ning seejärel Dampierre-en-Yvelines’is šokolaadivabrik ja teetuba vanas Auberge Saint-Pierre’is, kahe sammu kaugusel lossis. Cernay jääb jätkuvalt alguspunktiks ja tootmiskojaks.
macaronid on endiselt meie signatuur, aastaringselt klassikaliste maitsetega ja hooajaliste loomingutega täiendatud kollektsiooniga. Muide vaniljemakaron valiti hiljuti Pariisi parimaks vaniljemakaroniks Le Figaro poolt — ilus visiitkaart majale, mis asub maal.
Patisseride pool on pistatsioonide ja apelsinikellukese tort ning selle sula pralinetaust on Brändi ikooniline loom, alates 2019. aastast. Siin on nii sidrunikook, Paris-Brest, Madagascari vaniljejäätisaga flan kui sarapuupähkli tort, ning ära unusta jäätist ja sorbetti ning isuäratav köögiaken kodustes pastamäärtustes. Kogu tähelepanu on konstantne gurmeepoes, kus on peidetud iseendale tehtud maitsevõid. Hinnaks umbes 7–8 eurot ühe küpsetise kohta.
Siit leiab ka maja pagaritoodangu viennoiseries’it, millest silmapaistvad on pistatsi loomingud, koogid ja dekadentsed küpsised.
Hetkel paneb vitriin rõhku kooliaja saabumisele. Mustikakook ja viigilehega figu‑magustoit on vitriini tipus, kuid need ei jää kaua: need hooajalised loomingud on märgitud vaid kuu lõpuni.
Samuti võite sulatada end Macaé-tordi nime all, mille tume šokolaad ja praliné pähkel annavad rikkaliku ja kaisutava maitse – sobivam kui kunagi, kui päevad muutuvad lühemaks. See on tort, mida hoiaksime hea meelega verandal klaaslagi all koos kohviga.
10 Paul Grimaulti väljakul asuv pood on korraga pagaritöökoda, töötuba ja degusteerimissaal. Pood on esmaspäeviti suletud, avatud teisipäevast reedeni kell 9.30–13.00 ning kell 14.30–19.30, laupäeviti kell 9.30–19.30 ja pühapäeval ainult kell 9.30–13.00. Kõik teave ja hetkel toimetatavad loomingud on leitavad Jardin Sucré ametlikul kodulehel, ning veebipoes saadetakse kaupu üle kogu Prantsusmaa mandri.
Selle poe idee on täpselt neile, kes armastavad võtta aega maha: pärast jalutuskäiku Haute Vallée de Chevreuse'i looduskaitseala radadel peatusi otsivad matkajad ning gurmaanid, kes on valmis paar kilomeetrit sõitma, et nautida maitsekalt tasakaalustatud küpsetist. Seda tasub ette võtta, eriti kuna siin on võimalik istuda klaasust katvas võlvkäigus ja võtta aega.
Üks asi, mida siiski ette valmistada: Paul Grimaulti väljak on läbikäidav ristmik ja nädalavahetustel täitub parklasõlme tihti kiiresti. Pühapäeval töötab pood vaid hommikul, seega tasub plaani panna. Kui tulete Pariisist, sobib päev hõlpsalt kokku abbaye des Vaux-de-Cernay, cascade du moulin või château de Dampierre, mis elavad taas oma renessansi. Loomulikult tasub avastada ka teine boutique, mis pakub kauneid šokolaadimaitseid, sealhulgas uus loominguline maitsekollektsioon, mille maitsed ulatuvad saraseenist vaniljeni ja mille kujundus viitab Cernay poe lakale.
Koht
Jardin Sucré Cernay-la-Ville
10 Place Paul Grimault
78720 Cernay la Ville
Marsruudi planeerija
Ligipääsetavus
