Narro. Ärge unustage nime, sest see uus Pariisi restoran võib saada teie uueks peakorteriks. 2020. aasta septembris pealinna 5. linnaosas avatud Narro on üks neist gurmee-aadressidest, mida tahaksite hoida täielikult enda jaoks. Peab ütlema, et seda restorani juhib andekas ja väga paljulubav Jaapani peakokk Kazuma Chikuda. Pärast Jaapani Naganos toimunud kokakoolitust järgnes Kazuma oma unistusele, liitudes Hiramatsu grupi ja Paul Bocuse'i asutustega tõusva päikese maal. Mõned aastad hiljem sai temast Pariisi 11. linnaosas asuva restorani "Le Sot l'Y Laisse" sous-chef.
Oma kogemustele tuginedes pakub Kazuma Narro prantsuse ja bistronoomilist kööki, mis on tervislik, suurejooneline ja kaasaegne. Loomulikult on siin kõik omatehtud ja restoran on pühendunud hoolikalt hangitud, peamiselt kohalike toodete kasutamisele. Näiteks liha pärineb Huguenini lihunike ja Maison Brielle'i lihakauplusest, looduslikku kala aga püüab Cap Ferret'i kalur Olivier Argelas.
Menüüd vaadates on selge, et teie maitseelamusi ootab ees tõeline maiuspala. Maitsmine algab mahlaka orgaanilise täiusliku munaga, kus hernemousse 'i köögiviljapoolne osa lavendliga sulandub suurepäraseltsuitsutatud angerja ja seemnete murulauguga. Klassika, mis on kaasaegselt ümber tõlgendatud ja mis meeldib esimesest suutäiest peale!
Vastupidi on seepia ribadena, mille juurde on serveeritud maitsev gazpacho põllutomatitest, värske kitsejuustu espuma ja sellerikrõpsud. Värske ja täiuslikult tasakaalustatud, see on ideaalne viis söögi alustamiseks.
Jätkame maitseelamust suurepärase filee suurepäraselt küpsetatud metsikust meriahvenast, mis on delikaatselt asetatud kreemjas safranirisotole koos koorikloomadega ning sublimitud marinière'i mousseliini ja paisutatud riisiga. See roog, mille maitsed on oskuslikult kokku pandud, on tõeline lemmik.
Lihasööjad armastavad Huguenini suurepäraselt küpsetatud praepeenist, mis sisaldab suitsutatud baklažaanikaviari, röstitud suvikõrvitsat, soolast jus't ja lovage'i võid. Maitse on garanteeritud.
Ja et oma sööki stiilselt lõpetada, soovitame tellida ühe Marion Bianchini poolt iga päev valmistatud magustoitudest. Endiselt New Yorgi Benoit'i restorani (Ducasse'i kontsern) peakondiiter, on Marion Narro' s endale nime teinud oma loominguliste magustoitudega, mis on ka suurepäraselt esitletud. Me oleme sõna otseses mõttes armunud just ahjust tulnud " Taigna " küpsisesse, mis sisaldab krõmpsuvaid maapähkleid ja pekaanipähkleid, unustamata selle maitsvat Tahiti vaniljejäätist.
Puuvilja- ja taimesõbrad valivad maasika- ja rabarberikonfirmi magustoidu koos verbeeniga immutatud jäätise ja muskatliželeega.
Nende maitsvate roogade kõrvale võite usaldada meie peasommeljee Thomas Legrand 'i, kes on söögisaalis valmis soovitama menüüga sobivat veini. Thomas on Narro jaoks välja valinud ligi 70 naturaalset, biodünaamilist ja orgaanilist veini.
Odile Hertenbergeri(OSH) poolt kujundatud soojas ja stiilses keskkonnas pakub Narro maitsvat, lummavat ja gurmeelikku vahepala, mida me tahaksime näha rohkem. Aadress, mida me soojalt soovitame!
Pange tähele, et restoranil on keldris ka privaatne salong, mis mahutab umbes viisteist inimest.
Alkoholi kuritarvitamine on tervisele ohtlik. Jooge mõõdukalt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 24. juuni 2021
Koht
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Hinnad
Carte midi : Entrée + Plat : €22
Carte midi : Plat + Dessert : €22
Carte midi : Entrée + Plat + Dessert : €27
Ametlik sait
www.restaurantnarro.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud teisipäevast reedeni kell 12-15 ja kell 18.30-12 / laupäeval kell 12-16 ja kell 18.30-12 / pühapäeval kell 12-16.