2005. aastal Carreau du Temple'i ääres, tiheda liiklusega Rue Dupetit-Thouars'i tänaval asutatud Les Vitelloni on Haut-Marais ' tõeline institutsioon, kohtumispaik nii püsiklientidele kui ka uustulnukatele. Selle suure päikesepaistelise terrassi ja sooja, külalislahke atmosfääriga itaalia restoran on restoraniomanik Benjamin Sussfeldi idee, keda abistab söögisaalis Philippe D'Aurelles ja köögis itaalia peakokk Salvatore Capitano .
Siin ei ole pitsat ega pühapäevast brunchi, vaid traditsioonilist itaalia kööki, mis on valmistatud parimate toorainete ja parimate tehnikate abil. See restoran, mis on nime saanud Fellini samanimelise filmi järgi - mille plakat ripub ühel seinal -, on avatud peaaegu 365 päeva aastas ning ei pööra tähelepanu sellele, et pakkuda autentset, maitsekat ja hooajalist kööki, ilma et see oleks keeruline. Selle tõestuseks on "nduja" lasanje, mis ei pruugi olla kõige ilusam, kuid on eriti kuradimaitseline.
Kui terrassil ja restoranis valitseb hea tuju, siis on see olemas ka meeskonnas: peakokk on siin ametis olnud peaaegu 15 aastat, teda on koolitanud eelmine peakokk, nagu ka restorani juhataja Philippe D'Aurelles. Philippe D'Aurelles on rohkem kui lihtsalt dirigent, ta on ka veinikataloogi taga, mis on koostatud koos omanikuga käsikäes ja sisaldab peaaegu kõiki Itaalia veine, alates suurtest nimetustest kuni sõprade veinideni.
Lõunasöögi eest tuleb maksta 20,50 eurot eelroa/põhiroa või põhiroa/dessertmenüü eest, 24 eurot eelroa/põhiroa/dessertmenüü eest ja 9,50 eurot lastemenüü eest (lapsed on teretulnud). Piirkonna kohta enam kui õiglased hinnad, eriti kuna päevamenüü (4 eelrooga, 5 pastarooga, kalaroog, liharoog ja 3 või 4 magustoitu) muutub iga päev. Mõne lõunamenüüsse kuuluva roa eest võib siiski paar eurot juurde maksta.
Päikesepaistel saate nautida toredat taldrikut röstitud köögiviljade, transalpiini külma liha ja toorpiimamozzarella, grillitud vasikaliha praekartuliga, suurepäraseid linguine küüslaugu, tšilli ja peterselliga (16 eurot), mis on üks maja kohustuslikest roogadest (ja nüüd me teame, miks!), unustamata absoluutselt deemonlikku tiramisut, mis on nii kreemjas ja õhuline kui väike pilv Itaalia taevas.
Klaas Spritz käes, tõstame toosti Vitelloni pikale elueale järgmise 20 aasta jooksul!
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Ametlik sait
www.lesvitelloni.com
