L'Andouille, sõbralik prantsuse bistroo Puteaux's, Hauts-de-Seine'is.

Selles võluvas Puteaux' linnaosas Hauts-de-Seine'is (92), mis on renoveeritud ja asub teatri lähedal, avastasime kulinaarse nugeti, mida tasub külastada. L'Andouille asub aadressil 6 rue Collin, vaiksel, varjulisel jalakäijate tänaval, kaugel lähedalasuva La Défense'i sebimisest. See tagasihoidlik aadress peidab endas ehtsat prantsuse bistrood, kus peakokk Jean-Pierre Vasseur ja tema meeskond ootavad hea traditsioonilise köögi austajat soojalt.

Esimene asi, mis silma torkab, on varjuline terrass, mis tundub nagu küla Pariisi äärelinna südames. Sisekujundus on lihtne ja tagasihoidlik, rõhutades pigem autentsust kui kunstlikkust. See elegantne tagasihoidlikkus loob atmosfääri, kus tunnete end kohe mugavalt, Thierry Bretoni Pariisi bistroode vaimus, kelle paremaks käeks oli aastaid Jean-Pierre Vasseur.

Kokk on oma karjääris väärt kõrvalepõikeid: ta on sündinud Puteaux's ja töötas kõigepealt kümme aastat Ameerika Ühendriikides, enne kui naasis Prantsusmaale, et töötada koos ühe bistronoomia pioneeri kõrval. Just Michel's kohtus ta oma Brasiiliast pärit naise Jarlène'iga, kes nüüd juhib restorani pideva naeratuse ja tohutu tõhususega.

Menüü muutub regulaarselt vastavalt hooajale ja peakoka inspiratsioonile, pakkudes 8-10 eelrooga, pearooga ja magustoitu. Valemid jäävad taskukohaseks: turumenüü lõunasöögiks on 28 eurot (eelroog + pearoog + magustoit), valemiga 36 eurot ja täismenüü 42 eurot. Selline hinnapoliitika tähendab, et saate avastada autentset prantsuse kööki ilma panga lõhkumata. Meile meeldib ka 20-eurone lastemenüü, mis ei paku ainult friikartuleid ja nuputamisi, vaid täiskasvanute roogasid väiksemates portsjonites.

Restoranis pakutakse amuse-bouche'idena ahvenaid ja rannakarbid, mis on Pariisi bistroos ebatavaline. Sa tõmbad neid kastmesse kastmiseks ja need satuvad kõikjale, kuid see on tore vaheldus.

Seejärel proovisime Pontarlier'i aniisiga maitsestatud rannakarbid, mis on joodi ja värskuse rõõmuks, kus lihased molluskid eralduvad kergesti oma kestast. Aniis lisab iseloomulikku aniisitooni, mis täiendab merelist maitset. Tuvi, sea ja sarapuupähkli pirukas näitab kogu peakoka kogemust traditsioonilise lihakunsti alal, sest krõbe tainas ümbritseb rikkalikku ja aromaatset täidist.

• Loe ka
• Pariisi ning Île-de-France piirkonna parimad pakkumised ja sündmused selle nädala jooksul, 9.–15. veebruar 2026

Restorani tunnusroog on andouille de Guéméné-sur-Scorff, mis annab restoranile nime. See serveeritakse koos kreemja kartulipüree ja sulava sealiha gratiiniga, mis kehastab suurepäraselt restorani canaille'i vaimu. Thierry Bretoni puudutust on taldrikul tunda selle peakoka köögis töötamise juures, eriti kasutatavate toorainete kvaliteedis.

Pošeeritud vasikaliha neerud koos pannil praetud seentega on tunnistuseks peakoka tehnilisest meisterlikkusest. Täiuslik küpsetamine säilitab rupside pehmuse, kõrvaldades samas igasuguse kibeduse, samas kui hooajalised seened lisavad oma puidulise maitse.

Magustoitude osas armusime õunakoogi amann'i, mis on andekalt ümbertöötatud bretooni eriroog, ja Thierry Bretoni Paris-Brest'i, mis on omalaadne mudel, mis on austusavaldus peakoka mentorile. Need magusad lood on prantsuse kondiitritraditsioonide meeldivaks jätkuks.

Sõbralik õhkkond on L'Andouille'i võlu lahutamatu osa. Jarlène ja tema meeskonna teenindus on tähelepanelik, ilma et see oleks tülgastav. See lihtsus, mis on kaugel peene söögikoha keerulistest koodidest, loob lõdvestunud atmosfääri, kus saab nautida iga suutäit.

Asutuse asukoht on suur eelis. See vaikne, lehtedega kaetud tänav pakub üllatavalt rahulikku varjupaika vaid kiviviske kaugusel La Défense'ist. Godefroy parkla, mis asub vaid 200 meetri kaugusel ja kus saab ühe tunni jooksul tasuta parkida, teeb autosõitjatele siia jõudmise lihtsaks. Henri Barbusse'i väljaku lähedus lisab külatunnet otse suurlinna südames.

L'Andouille on mõeldud gurmaanidele, kes otsivad autentsust sõbralikus keskkonnas. Me tuleme siia, et jagada lihtsat ja suuremeelset hetke, olgu siis pere, sõprade või lihtsalt kahekesi. See restoran kinnitab, et Pariisi eeslinnades on ikka veel prantsuse restorane, kus kodune köök ja soe vastuvõtt on moest tähtsamad. See on suurepärane avastus Puteaux' s ja tasub külastamist.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.