Parim kokk Diego Alary asutab oma esimese restorani Londonis – Saltobar, mis asub Camille Crespin du Gasti tänaval, 11. linnaosas. Selles projektis teevad koostööd ärimees Christophe Juville, et pakkuda maitset rikast iberi poolsaare suurematest linnadest inspireeritud toidu- ning joogielamusi, alates Barcelonast ning lõpetades Lissaboniga ning hõlmates ka San Sebastiánit.
Koht asubPost-huassmani ehituses hoones, mille algupärane arhitektuur on säilitatud ning millele on lisatud ibereaegseid viiteid. Kogutud mööbel ja azulejos Portugalist valitud kujundavad atmosfääri, mis on mõeldud kui sukeldumine. Restoran koosneb baarist, mis avaneb kööki ja tulehõngulisest kaminast, ning see soodustab vestlusi. Lisaks on kitsas rohelise varjuga terrass ning müügilaegas allkorrusel, kus küünlad lisavad õdusust ja valgust.
Testi poolelt pakub Diego Alary menüüd, mis muutub vastavalt kohalikke saadetisi ja toorainete kättesaadavust arvestades. Andaluusia ibérico sink, Minorque's sobrasada ning mereannid moodustavad jagamiseks sobiva valiku, mis kutsub kokku kulinaarset kogemust ja sõprade vahelist arutelu.
Valikus on näiteks tapas, nagu Cantabria gildad, grillitud seauranokk, melossa tortillaga ning anšoovise korvike, aga ka Jagamiskohad, nagu näiteks põhjapoolne fideuà briksidega või küpsetatud kalmaarid lõkkes, Pili-Pili kastmega.
Magustoidud ammutlevad samuti ibérie traditsioonist, sealhulgas ka röstitud kataloonia koorikupudeli. Veinikaart, mille on koostanud Loïc Minel, toob esile Kataloonia, Hispaania ja Portugali terroirid. Joogivalikus on aga vermutid, kokteilid (Tinto de Verano, Spicy Mezcalita) ning ikoonilised õlled nagu Portugali Super Bock ja Hispaania San Miguel.
Varsti avastad uue ja põneva restorani!
Koht
Saltobar on populaarne koht kõigile, kes soovivad nautida head muusikat ja meeldivat seltskonda. Mitte kaugel kesklinnast paiknev baar pakub pidevalt värskeid kokteile ja mugavat õhustikku, kus saab lõõgastuda ning sõpradega aega veeta.
11 Rue Camille Crespin du Gast
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.instagram.com
