Lolo Bistrot, vallatu bistronoomia ja looduslikud veinid Poissonnière'is

Just Poissonnière'i linna osas tulid Christophe Juville ja Loïc Minel välja oma esimese restorani Lolo Cave à Manger jätkuga, mis avati 2020. aastal. See on Lolo Bistrot laiendatud, kus lõunaajal pakutakse bistroo stiilis roogasid ja pärast pimedat jagatakse väikseid taldrikuid, alati toostades puhaste, naturaalsete veinidega.

Ahjude taga on projektiga liitunud peakokk Zac Gannat, kes lahkus isegi Hispaaniast, kuhu ta oli elama asunud, et töötada koos duoga, kõigepealt Lolo Cave à Manger'is ja nüüd Lolo Bistrot's, mis on tõeline sõprade aadress, mis juba praegu tõmbab ligi rahvast - piisab vaid aknast vaadata, et näha, et iga koht on hõivatud head toitu otsiva esteedi poolt.

Selle peakoka jaoks, kes on töötanud Prantsuse ja Londoni Frenchie' s, on nende kahe gastronoomilise stiili ühendamine loomulik. Seega ei ole üllatav, et selle uue restorani menüüst leiab sibulatatiini, lihajussi ja parmesani koos nduja'ga vürtsitatud šoti-munaga (11 eurot), mis on inglise klassika par excellence ja juba Lolo Bistrot' klassika, mida tuleb külastades silmagi pilgutamata proovida, või lamedat leiba (14 eurot), mis on kaetud kukeseeni ja burrata'ga.

Zac Gannati juhtpõhimõte on selge: ühel ja samal taldrikul ei tohi olla rohkem kui kolm elementi, nii et iga ettevalmistus on hoolikas ja toodetel lubatakse end väljendada ja omavahel suhelda. Nagu näiteks täidetud kaelus (14 eurot) tarama ja endiiviga, mis on igati vapustav - me kaalume oma sõnu.

• Loe ka
• Parisi taskukohased bistroonikud restoranid, kus lõunasöögi menüü maksab 30 eurot (eelroog, põhiroog, magustoit)
• Kõige oodatumad uued restoranid Pariisis aastal 2025
• Uued restoranid Pariisis, meie parimad aadressid

Üks Lolo Bistrot' põhitegevusi on lõuna- ja õhtusöögi menüüs olev kodune pasta - meie külaskäigu ajal oli see lohutav mandili alla genovese ja kitsepiimast gouda (25 eurot). Ja magustoidud on meie maitse jaoks pisut liiga magusad (crêpe Suzette, apelsinikompott, suhkrustatud apelsinid; 9 €), kuid mõned on lausa ulmelised (karamelli ja Stiltoni sinine tartlet; 9 €).

Lõunasöögi ajal pakub menüü segu bistrooklassikast ja rahvusvahelistest roogadest taskukohaste hindadega: 22 eurot eelroa/põhiroog või pearoog/dessert, 28 eurot eelroa/põhiroog/dessert. Loomulikult koos klaasi (hea) veiniga, mis on pärit Prantsusmaa ja Euroopa väikestelt ja suurtelt tootjatelt. Aga vabadust on siiski palju: siin ei ole veini- ja toidupaarid, nii et peate lihtsalt usaldama meeskonna nina ja armastust joogi vastu. Sinna võib minna ka silmad kinni.