Pariisile pühendatud uus koht afro street food sünnib Pariisis! DKR avab uksed 11. arrondissementis, vaid käeulatuses Bastille kõrval, mille eest seisab Djikine vennad ja BMK grupp, mis on juba algatanud restoranid BMK Paris-Bamako, mis avati 2017. aastal, ja BMK Folie-Bamako, mis avati 2020. aastal.
Koostöös DKRiga jätkab grupp tööd afro‑aafrika köökide ning afrodescendantide maitseavastuse arendamiseks, kasutades linnulikku ja kaasaegset lähenemist, mis on samaaegselt ajastu haarde ja kontinendi maitsete truuduse sümbioos. Lääne‑Aafrika ning eriti Dakar moodustavad selle uue asutuse menüü aluspõhja, mida rikastavad mandri teistest piirkondadest ning Antillid pärit mõjutused, peegeldades diasporakultuuride mitmekesisust.
Sel korral toob Djikine vendade uus aadress esile rohkem street foodi, mis on koostöös koka Diadié Diombanaga ümber mõtestatud ja toob esile mitmeid ikoonilisi roogasid. Eelroogade seas on kéléwélé ( Ghanaast pärit vürtsikad plantainibanaanid) või pikliz, karibi salat. Pearoogade hulgas on yassa sénégalaise, millele on lisatud mango ning mis on uut moodi serveeritav — kas pearoogana või grilled cheese veggie - stiilis võileibuna.
Kättesaamatu mafé on see-eest valmistatud signatuurise vürtside seguga. Teised retseptid, Pariisis vähem levinud, on samuti esile tõstetud, näiteks nigeeria jollof-riis, kenya kuku paka või veel widjila, Mali põhjaosas pärit roog, mis on muudetud brioche-võileivaks fritseeritud kanaga. Magustoiduks on näiteks senegali ngalakh miliga ja monkey bread, mis täiendavad pakkumist!
Koht
Please provide the French text you want translated. The current input "DKR" isn’t enough to translate.
When you share the text, I will:
- translate from French to Estonian in a natural, idiomatic, journalistically adapted style (not a word-for-word render),
- preserve the original HTML tags and text structure,
- keep the content suitable for an articles category.
19 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.dkr-paris.com
