Yvelinesin macaron-mestarien leipomo paljastaa uuden ilmeensä

Le Jardin Sucré -leivonnaiskauppa avaa uudelleen Cernay-la-Villen historiallisen liikkeen Yvelinesissä pitkän remontin jälkeen. Ranskan makaronien mestarit Mélanie ja Arnaud Mathez paljastavat syyskuusta 2026 lähtien täysin uudelleen ajatellun, kasvivihreän sisustuksen, joka houkuttelee pysähtymään paikan päälle.

Le Jardin Sucré -leivonnaiskauppa on avannut ensimmäisen myymälänsä, sen Cernay-la-Villen paikkakunnalla, Chevreusen laakson sydämessä Chevreusen laaksossa Yvelinesissä (78). Kesällä se suljettiin kunnianosoituksena kaunistukseksi, ja nyt asiakkaat löytävät sen vehreässä sisustuksessa, jossa luonto saa erityisen huomion.

Olemme seuranneet talon tarinaa sen alkuajoista Pariisissa, mutta on hyvä tietää, että heidän ensimmäinen putiikkinsa sijaitsee todellakin Yvelinesissä. Tulos on harmoninen ja muistuttaa enemmän Jardin Sucré'n uuden visuaalisen ilmeen ilmettä, jota on jo mukava löytää Dampierre'n Chocolaterie-salon de thé -kohteessa.

Miltä uuden Jardin Sucré -kaupan ilme näyttää?

Vihreä vert, talon symbolinen väri, hallitsee nyt tilaa. Jokaisen yksityiskohdan on suunnitellut Mélanie Mathez, joka on hahmotellut koko sisustuksen, materiaalivalinnoista näyteikkunoiden sommitteluun.

Todellinen yllätys on katossa. On sanottava, että pääkokki inhoaa valkoisia kattoja, liian kliinisiä hänen makuunsa, ja siksi hän tilasi paikan erikseen suunnitellun tapetin. Vesililjat, saukot ja perhoset kohtaavat siellä satuaiheisessa maisemassa, ja katsomme ylös ajattelematta.

Tämä motiivi ei tullut tänne sattumalta. Se tuo mieleen hänen kävelynsä Maincourtin polulla, Maincourtin polulle, Yvelinesin alueella, sammakoiden keskellä, joita hän mielellään seuraa saukkojen seurassa ja joista hän pitää erityisesti. Intiimi viittaus laakson maisemiin, jotka ovat nähneet kahden kokin kasvun.

Lasiverhojen ikkunien äärellä oleva penkki houkuttelee pysähtymään hetkeksi. Siellä on oiva paikka nauttia leivonnaisen kanssa kuumaa juomaa, eikä lähteä heti repimään mukaansa ottamaansa pakettia käsivarrella.

Pieni, huvittava yksityiskohta: liike sijaitsee Paul Grimault -aukiolla, joka on nimetty elokuvan Roi et l'Oiseau ohjaajan mukaan. Hän asui Cernayssa ja antoi nimensä kylän keskusta-aukiolle. Taianomainen somistus kohoaa pään yläpuolelle, naapuruston animaation mestarin aukiolla – sattuma on kaunis.

Kuka ovat Mélanie ja Arnaud Mathez, Ranskan macaron-mestarit?

Pariskunta avasi pienen putiikin Cernay-la-Villessä vuonna 2012, kotikylässään. Kaksi vuotta myöhemmin champions de France de macarons -titteli muuttaa tilanteen, ja liike siirtyy tilavampiin tiloihin, niihin, joita nykyään tunnetaan.

Siitä lähtien seikkailu on laajentunut Pariisiin: Courcellesin kadun putiikki avattiin vuonna 2017 17. kaupunginosassa, ja sen jälkeen Dampierre-en-Yvelinesiin, jossa on perustettu suklaapuoti ja teehuone vanhan Auberge Saint-Pierre -tilojen yhteyteen, aivan linnan liepeille. Cernay pysyy lähtökohtana ja tuotantotyöpajana.

Mitä kannattaa maistaa Jardin Sucréssä Cernay-la-Villessä?

Macaronit ovat yhä heidän tavaramerkkinsä, ja niihin kuuluu koko vuodekauden klassisten makujen valikoima sekä kausiluonteiset luomukset. Vaniljamacaron on muuten äskettäin valittu Pariisin parhaaksi vaniljamacaroniksi Le Figaro, mikä on hieno käyntikortti maaseudulla toimivalle talolle.

Paitsi leivonnaisista, talon ikoninen luomus vuodesta 2019 on yhä tarte pistache et fleur d'oranger, jonka sisus pullistelee praline-sydän. Täältä löytyy myös sitruunapiirakka, Paris-Brest, Madagaskarin vaniljainen flan sekä hasselpähkinäinen tarte, eikä unohdeta jäätelöitä ja sorbetteja sekä houkuttelevaa ruokakauppaa kotitekoisine levitteineen. Yksittäisen leivonnaisen hinta on noin 7–8 euroa.

Täällä on tarjolla myös talon leivonnaisia, joista tunnetuimpia ovat pistaasilla maustetut leivonnaiset, sekä kakut ja dekadentit cookies.

Tällä hetkellä vitriini pelaa syksyn kortilla. Mustikkapiirakka ja viikuna- ja viikunanlehtidessertti ovat näyteikkunan etulinjassa, mutta ne eivät kauaa pysy: nämä sesonkin luomukset ovat tarjolla vain tämän kuukauden loppuun asti.

Voit myös heittäytyä Macaé-tartin vietiin, täyteläinen suklaa ja hasselpähkinäpraliini peittää sen – entistä täyteläisempi ja juuri sopiva pimeneviin päiviin. Tämä on se, jonka haluaisimme pitää lasiverannan penkillä kahvin kera.

10 place Paul Grimaultin putiikki toimii samaan aikaan leipomona, työpajana ja maistelutilana. Se on suljettu maanantaisin, avoinna ti–to klo 9.30–13 sekä klo 14.30–19.30, lauantaisin klo 9.30–19.30 ja sunnuntaisin klo 9.30–13.00. Kaikki ajantasaiset tiedot ja meneillään olevat luomukset löytyvät Jardin Sucré -viralliselta sivustolta, ja verkkokauppa toimittaa kautta Ranskan manner.

Meidän mielipiteemme ja kenelle tämä paikka on tarkoitettu

Tämä putiikki on suunnattu kaikille, jotka nauttivat siitä, että ottaa aikansa, Haute Vallée de Chevreusen luonnonpuiston kävelijöille, jotka etsivät taukoa kävelyn jälkeen, sekä herkuttelijoille, jotka ovat valmiita ajamaan muutaman kilometrin saadakseen herkullisen ja hyvin tasapainoisen leivonnaisen. Se on näkemisen arvoinen pysähdys, erityisesti siksi, että voi istua lasiverhon alla ja nauttia ajastaan.

Yhtä asiaa kannattaa kuitenkin pitää mielessä: Paul Grimault -aukio on vilkas risteys, ja pysäköinti täyttyy nopeasti viikonloppuisin. Sunnuntaisin liike toimii vain aamupäivän, joten kannattaa suunnitella etukäteen. Jos tulet Pariisista, päivä sopii helposti yhteen abbaye des Vaux-de-Cernay, cascade du moulin tai château de Dampierre, jotka elävät lähivuodet uuden tulemisen keskellä, aivan naapurissa. Toki samalla ehtii tutustua toiseen myymälään, joka paljastaa upeita suklaaherkkuja, mukaan lukien tämä uusi tuotos, jolla on eri aromeja tattarista vaniliaan – kuvitus viittaa Cernayn putiikin kattomaalauksen yksityiskohtiin.