Le Montana by Ticca, italialainen ravintola Saint-Germainissa

< >
Ohella My de Sortiraparis · Kuvattua My de Sortiraparis · Julkaistu 19. maaliskuu 2022 klo 15:22
Saint-Germain-des-Prèsissä sijaitseva legendaarinen klubi Montana on muuttamassa kasvojaan ja toimintaansa. Se on nyt herkullinen italialainen ja sardinialainen ravintola nimeltä Montana by Ticca, transalppilaisen keittiön ystävien iloksi.

Montana by Ticca on Napolista kotoisin olevan italialaisen Nicola Iovinen ravintola, jolla on jo kaksi ravintolaa Pariisissa ja joka tekee yhteistyötä Shardanan erinomaisen sardinialaisen keittiömestarin Salvatore Ticcan kanssa.

Tämän uuden yrityksen käynnistämiseksi Nicola Iovine on investoinut Montanaan, yhteen Pariisin tyylikkäimmistä ja hienoimmista klubeista, joka sijaitsee kuuluisan Café de Floren vieressä. Hän päätti muuttaa tämän juhlavan paikan tyylikkääksi ja elegantiksi tasokkaaksi trattoriaksi.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Sisustussuunnittelija Chantal Jaïsin uudelleen sisustamassa ravintolassa on kaksi kerrosta: hillitty pohjakerros on intiimi, kun taas ensimmäinen kerros on hieman tilavampi, ja sinne mahtuu suuri ystäväpöytä tai suuri perhe. Neljännessä kerroksessa sijaitseva luottamuksellinen kattoterassi odottaa sinua huhtikuun alusta alkaen napostelemaan tapaksia ja siemailemaan cocktaileja samalla kun ihailet kaunista näkymää Pariisin kattojen yli.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

"Montanassa tarjoamme laadukasta italialaista ruokaa lämpimässä ilmapiirissä", kertoo Nicola Iovine. "Emme etsi tähteä, haluamme vain nähdä sen asiakkaidemme silmissä.

Se kertoo siis kaiken, päädymme kauniisiin, hienostuneisiin ruokiin, jotka on valmistettu hienosti ja tyylikkäästi. Haarukka voi olla melko korkea, mutta laatu on kaikkien nautittavaksi.

Salvatore Ticca on iloinen voidessaan hoitaa tätä kaunista aluetta: "Jokaisella Italian alueella on omat erikoisuutensa. Haluan auttaa ihmisiä löytämään ja löytämään ne uudelleen. Ei klassista lasagnea, escalope Milanesea tai pasta carbonaraa, vaan Italiaa, jota kaikki eivät tunne ja jota kaikki Pariisin kokit eivät valmista ." Ja on totta, että Montana by Ticca-ravintolassa lähdetään pois totutulta polulta ja tehdään uusia löytöjä!

Vierailumme aikana saimme tutustua :

  • Carpaccio di Ricciola, keittiömestarin nimikkoruoka, jossa yhdistyvät carpaccio seriole, makeahappoinen myrttisipuli, confit-tomaatit, appelsiini ja burrata-kerma. Raikas ja kirpeä, todellinen herkku.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Les Huîtres Gillardeau N.2. Tuoreita ostereita, jotka sopivat yllättävän hyvin vihreän omenahyytelön ja mandariinireduktion kanssa.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Parasambene, herkullinen ruokalaji, joka perustuu mitre confitiin ja jota haudutetaan Cantonauxissa, kurpitsakerman ja osterisienien kera.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

  • Älä jätä väliin Culurgiones Ogliastrini -perunaravioleja, joiden valmistaminen vaatii todellista näppäryyttä. Niiden seurana on hyvää vasikanliha-juustoa ja raastettuja tryffeleitä.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Lopuksi on tarjolla raikkaita ja herkullisia jälkiruokia: maitorahkaa, inkivääriä ja punaisia hedelmiä, joissa on ripaus amarettoa, sekä Moussea, suklaata, oliiviöljyä ja aranzanaa sisältävää jälkiruokaa.

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Le Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore TiccaLe Montana restaurant by Salvatore Ticca

Lyhyesti sanottuna tämä on loistava paikka tutustua Saint-Germainin kaupunginosassa, jossa on epätavallisia italialaisia ruokia, joita et ole tottunut syömään.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.

Hyödyllinen tieto

Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 17. maaliskuu 2022

×

    Paikka

    28 Rue Saint-Benoît
    75006 Paris 6

    Hinnat
    Desserts : €12
    Entrées : €15 - €30
    Plats : €28 - €48
    Menu dégustation : €90

    Suositusikä
    Kaikille

    Virallinen sivusto
    montanabyticca.com

    Kommentit
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi
    Tarkenna hakuasi