Blueberry Maki Bar, upea japanilainen ravintola Saint-Germain-des-Présissä.

Ei ole mikään salaisuus, että jos haluat syödä Pariisissa aitoa japanilaista ruokaa, sinun on maksettava siitä. Kivenheiton päässä Saint-Germain-des-Présistä sijaitseva Blueberry Maki Bar -ravintola ei ole poikkeus sääntöön; à la carte -hinnat ovat täällä todennäköisesti korkeammat kuin paikallisessa japanilaisessa ravintolassa.

Todellinen kysymys on kuitenkin tämä: eikö ole parempi käydä silloin tällöin lounaalla erinomaisessa japanilaisessa ravintolassa, kuten Blueberryssä, ja näin löytää uudelleen todellinen japanilainen gastronomia kuin syödä joka viikko sushia, joka on varmasti hieman halvempaa, mutta laadultaan huonompaa ja joidenkin mielestä jopa kyseenalaista?

Blueberry Maki Bar on yksi pääkaupungin parhaista japanilaisista ravintoloista, Pariisin maki- ja sushipöytien kerma, Pariisin hienoin izakaya, jonka sisarukset Marie-Lorna ja Florence Vaconsin, jotka pyörittävät myös Steam Baria ja sen yllättäviä dim sum -ravintoloita sekä läheistä italialaista ravintolaa Marcelloa, avasivat vuonna 2013.

Tokion tunnelmassa, joka on parhaiden Wong Kar-wai -elokuvien arvoinen - viittaukset My Blueberry Nights -elokuvaan vaihtelevat sinertävistä neonvaloista punertaviin riippuviin valoihin - Blueberry Maki Bar on paikka, jossa kokki Alberto Fulong, joka otti hiljattain vastuun keittiöistä, tekee kaikki kokeilunsa.

Älä odota löytäväsi Blueberrystä klassista makia. Täällä makit ovat todellisia jalokiviä, joiden maut ovat täydellisesti yhteensopivia ja joiden esillepano on tarkkaan harkittu. Japanilaisen ravintolan nykyään ikonisiin makiin kuuluvat Rackham Le Rouge (marinoitua tonnikalaa, tryffeliä, katkaraputempuraa; 23 € 6 kappaletta) ja Trans-Siperian maki (lumirapua, katkarapuja, lohen mätiä, omenaa, greippiä, tilliä; 27 € 6 kappaletta).

Teimme loistavan löydön Aki makin (15 € 6 kpl) kanssa, jossa on lohta, japanilaista mandariinia, punajuuren versoja, kaalia, korianteria, Timur-marjaa ja mikan ponzu-kastiketta - kyllä, kaikki samassa makissa! -Mutta tarjolla on myös keittiömestarin maki, tänä päivänä Toro-tonnikala maki, joka on maineensa mukaisesti rasvainen; todellinen herkku.

Yksi syksyn uutuuksista on lounasbento (35 €), runsas ja koruton menu, jossa voit nauttia useita perinteisiä ruokalajeja samalla lautasella: sashimia, makia, tempuravihanneksia, soijakastikkeessa marinoitua kananmunaa ja tobikoa, jotka tarjoillaan tuoreiden vihannesten, meslunin, etikkaisen riisin ja sitrushedelmävinegretin kanssa.

Olimme niin ihastuneita vihannestempuraan, että valitsimme valikoiman (21 €) vihanneksia, kuten bataattia, parsakaalia, shison lehtiä ja katkarapuja kevyessä panko-paistossa, ennen kuin valitsimme sekalaisen chirashin (29 €), jossa yhdistyvät hienoimmat kalat - lohi, tonnikala ja hammasahven - yksinkertaisimmassa muodossaan: sashimina.

• Lue myös
• Japanilaiset ravintolat Pariisissa, suosittelemamme ravintolat
• Aasialaiset ravintolat Pariisissa, parhaat osoitteemme
• Tämän viikon parhaat vinkit 20.–26. huhtikuuta 2026 Pariisissa ja Île-de-Francella

Ennen kuin ajat pois, kokeile kondiittori Marianne Quijadan mochia, mustaa seesamimochia ja mango-passion-koriander-kuorrutettua mochia (molemmat 8 euroa), jotka ovat melko klassisia mutta huolella tehtyjä, ja kauden mochia (molemmat 10 euroa), osuvasti nimettyä Poire en Kimonoa, joka on pussitettu päärynä, joka sulaa kauttaaltaan ja joka on puettu mochi-taikinaan kuin valopuku.

Ei ole epäilystäkään siitä, että laadusta on maksettava, ja sitä on kaikkialla Blueberry Maki Barin ruokalistalla. Emme voi suositella tarpeeksi, että koet todellisen japanilaisen aterian.