Blanca, Fernando de Tomason upea argentiinalainen ravintola, jossa on baskilainen aksentti.

Olemme tunteneet Biondin, joka avattiin muutama vuosi sitten kivenheiton päässä Cirque d'Hiveristä, huolellisesti liekillä kypsytetystä argentiinalaisesta lihasta, mutta nyt ensimmäisen osoitteen takana oleva keittiömestari Fernando de Tomaso on avaamassa toista ravintolaa Pariisissa, Blancaa, joka sijaitsee kivenheiton päässä Place de la Bastille-aukiolta, ja jonka takana on hänen hyväntahtoinen sisarensa Violetta Hernandez.

Totta puhuen, suuri sydän näyttää olevan suvussa, ja Blanca' sissa sinua toivotetaan tervetulleeksi pikemminkin perheen jälleennäkemisen kuin uuden pariisilaisravintolan tiskillä käymisen merkeissä. Hyvistä neuvoista ja suosituksista ei ole pulaa, olipa kyse sitten ruokalajeista tai niiden seuraksi sopivista juomista.

Seitsemän vuotta Biondin avaamisen jälkeen keittiömestari Fernando de Tomaso on pitkän pohdinnan jälkeen vihdoin päättänyt avata uuden ravintolan tuodakseen argentiinalaisen keittiön - lapsuutensa keittiön - mahdollisimman monille ihmisille kohtuuhintaan. Se on varsin yksinkertainen: arkipäivän lounasmenu maksaa 18,50 euroa, ja siihen sisältyy alkuruoka, pääruoka (kahdesta eri vaihtoehdosta) ja jälkiruoka. Mikä voisi olla edullisempaa?

Sisarukset innostuivat avaamaan tämän uuden argentiinalaisen osoitteenbaskisyntyisen isoäitinsä Blanca Villanuevan kunniaksi, joten on luonnollista, että ruokalajit tarjoillaan herkullisen retrohenkisillä lautasilla, joissa keskitytään aina kaksikon lapsuusmuistoihin.

• Lue myös
• Biondi, keittiömestari Fernando de Tomason aitoa argentiinalaista ruokaa.
• Etelä-Amerikan ravintolat Pariisissa, parhaat latinalaisamerikkalaiset osoitteet
• Parhaat liharavintolamme Pariisissa

Intiimissä ilmapiirissä, joka ei ole meille haitaksi, sillä ravintolassa on vain 14 kattausta, alkaa niin Argentiinasta kuin Baskimaastakin inspiraationsa ammentavien ihmeiden valssi ilman, että ehdimme avata suutamme: Hämmästyttävä naudan kieli- ja kantarellisalaatti (12 euroa), jota ei olisi osannut odottaa ja joka yllättää yrttimajoneesin lähes jauhemaisella, yrttimäisellä maullaan; hummus, jota dipataan mielellään maissilastujen kanssa, ja kaikki tämä Argentiinasta, Espanjasta ja Ranskasta peräisin olevien kauniiden viinien kera.

Tämän jälkeen on kaksi ruokalajia, jotka saavat meidät tyrmäämään: Vaikka sen mainitseminen tuntuu melkein naurettavalta, kun otetaan huomioon, että Maisonilla on maine hienojen eläintensä valmistajana; Ja ennen kaikkeahaudutettu karitsanliha (28 €), joka on makea, herkullinen ja mieleenpainuva ruokalaji, jonka seurana on erilaisia porkkanoita - erittäin hienossa soseessa, joka on myös paahdettu - ja karitsanlihaa, jossa on perulaista chilipippuria, Aji Pancaa. Yksi kuukauden löydöistämme, ellei jopa yksi vuoden nautinnoista.

Lykkäsimme sitä jonkin aikaa sillä perusteella, että olimme syöneet liikaa, koska annokset olivat hyvin, hyvin runsaita, mutta lopulta annoimme periksi kiusaukselle ja tiimin vaatimukselle, joka halusi päättää lounaamme korkealle, ja hyväksyimme tuomion: karamelliflan dulce de lechellä (10 euroa), jota olisi ollut sääli jättää väliin.

Pakollinen osoite Bastillen kaupunginosassa!