Alluma, herkullinen ja edullinen bistronominen ravintola, Pariisi 11. kaupunginosa

Alluma on tämän Pariisin 11. kaupunginosaan juuri avatun uuden bistron nimi. Keittiömestari Tal Liran tarjoaa herkullista ja edullista välimerellistä ruokaa. Tulet ihastumaan hänen ruokiinsa, joissa yhdistyvät tuoreet tuotteet ja luovuus.

Lähdemme tutustumaan Pariisin 11. kaupunginosassa sijaitsevaan Alluma-ravintolaan, välimerelliseen bistroon, jolla on paljon tarjottavaa. Se on keittiömestari Liran Talin idea, joka halusi luoda paikan, jossa levanttilaiset maut ja ranskalainen gastronomia sulautuvat harmonisesti yhteen. Ruokalistalla on laadukasta bistrokeittiötä, joka ilahduttaa herkkusuita.

Kun saavut paikalle, löydät valoisan, selkeän huoneen, jossa yhdistyvät eleganssi ja viihtyisyys. Mustat ja korkeat korituolit, kohokuvioidut valkoiset seinät ja vihreät penkit muodostavat tämän moderniksi pyrkivän paikan sisustuksen.

Israelilainen keittiömestari tarjoaa sekoituksen paikallisia ja kansainvälisiä ruokia, joissa yhdistyvät täydellisesti Välimeren maut, ranskalaisen gastronomian hienostuneisuus sekä japanilaisen ja skandinaavisen keittiön rohkeus. Tämä Tel Avivista kotoisin oleva itseoppinut kokki on työskennellyt Pariisissa Belagan au Dersou -ravintolassa ennen kuin hänestä tuli Israelin Ranskan suurlähettilään virallinen kokki. Halu perustaa oma ravintola ei koskaan jättänyt häntä. Niinpä hän perusti vaimonsa Noan kanssa Alluman, jota hän oli miettinyt jo useita vuosia.

Keittiöstä, joka avautuu ruokasaliin, jossa voit jopa istua ja seurata kokin toimintaa silmiesi edessä, voi aistia idän tuoksun. Zaatarin ja kardemumman voimakkaat aromit lupaavat meille ihanan matkan. Ruoat ovat sekä teknisiä että luovia ja paljastavat todellisen makujen ja tekstuurien yhteispelin. Rakastamme kausituotteiden tuoreutta ja kauniita yhdistelmiä.

Alluma tarjoaa tasapainoisen ja edullisen menun 25 euron lounaalla, joka on neljän ruokalajin ateria, jota suosittelemme lämpimästi edulliseen herkutteluun. Illalla tarjolla on runsaampi 6 ruokalajin menu, jonka hinta on 55 €. Huomaa, että lounasmenu vaihtuu viikoittain ja iltamenu vaihtuu 6 viikon välein.

Vierailullamme saimme amuse bouche -annoksena lahoh-leipää, joka oli koristeltu palsternakalla ja tillillä. Jatkoimme sitten herkullisella kultaisella kukkakaalilla, jossa oli Amba-jogurttia ja tuoreita yrttejä, loistava löytö, jonka seurana oli hyvää kotitekoista foccaciaa.

Sitten jatkoimme pariisilaistyylisillä gnoccheilla, joiden lihansyöjille oli tarjolla naudanlihan kylkiluuversio ja kasvissyöjille mangoldia ja parmesaania sisältävä espuma. Kaikki oli juuri sopivaa, sulavaa ja kosteaa.

Lopetimme raikkaalla jälkiruoalla, joka koostui malabikermasta, vadelmista, taatelihunajasta ja mantelimurskasta.

Lyhyesti sanottuna Alluma on ihanteellinen paikka löytää laadukasta välimerellistä ruokaa, jossa on kansainvälistä makua ja joka on sekä herkullista että edullista. Tuoreita tuotteita ja maukkaita ruokia tarjoillaan lämpimässä ja ystävällisessä ilmapiirissä.

Tämä testi suoritettiin ammatillisen kutsun puitteissa. Jos kokemuksesi poikkeaa meidän kokemuksestamme, ole hyvä ja ilmoita siitä kommenteissa.