11. kaupunginosassa sijaitseva vietnamilainen ravintola Têt erottuu edukseen ekologisen vastuuntuntonsa ja vietnamilaisen keittiön nykyaikaisen lähestymistavan ansiosta.
Kun avaat oven, sinua tervehtii tyylikäs ruokasali, jossa yhdistyvät teollinen tyyli ja moderni sisustus. Jopa kukat, jotka La Ferme Florale Urbaine tuottaa paikallisesti, todistavat ekologisesta vastuullisuudesta.
PerustajaThinh, joka on tehnyt uraa rakennus- ja maanrakennusalalla, sai rakkautensa äitinsä ruoanlaittoon ja vietnamilaisen uudenvuoden, Têtin, perinteisiin inspiraation tämän ainutlaatuisen konseptin luomiseen Pariisissa.
Têt-filosofia perustuu kahteen pilariin: aitoihin makuihin ja maapallon kunnioittamiseen. Thinhille tämä tarkoittaa sitä, että hän työskentelee yksinomaan paikallisten tuottajien kanssa, minimoi tuonnin muutamaa harvinaista maustetta lukuun ottamatta ja toimii jätteiden vastaisesti. Mitään ei heitetä hukkaan, vaan kaikki käytetään niin kastikkeissa kuin cocktaileissakin.
Têtissä ainesosien alkuperä ei ole toissijainen asia. Itse asiassa 90 prosenttia tuotteista on ranskalaisia. Ravintola suosii paikallisia tuotteita, jotka on hankittu lyhyen yhteydenpidon kautta tuottajiin, jotka ovat kaikki huolissaan ympäristöstä ja eläinten hyvinvoinnista. Tavoitteemme? Koota yhteen ihmiset, joilla on intohimo ruokaan ja jotka haluavat esitellä parasta, mitä maa-alueillamme on tarjota: luonnollisia, torjunta-aineettomia tuotteita.
Menu on maukas matka, jossa perinteet ja innovaatiot kohtaavat. Esimerkiksi kastikkeet on keksitty uudelleen, jotta ne sopivat paikallisiin tuotteisiin ilman, että vietnamilaisten makujen rikkaus on kärsinyt.
Tämä luova fuusio tekee vaikutuksen heti alusta alkaen:
Suosittelemme kokeilemaan uskomattomia munakääryleitä, jollaisia et ole ennen nähnyt. Sinua houkuttelevat myös tunnusomaiset cocktailit, kuten uudistettu café viet tai alkoholiton Placide, joka on valmistettu kurkusta, vermehusta, aromaattisista yrteistä, hunajasta ja kuohuvedestä.
Alkuruoat
Astiat
Jälkiruoat
Lounasaikaan päivän edullinen ehdotus tarjoillaan Lomin kahvin kanssa.
Lyhyesti sanottuna Têt on kutsu löytää Pariisin sydämessä paikka, jossa vietnamilainen perinne ja ekologinen vastuullisuus elävät täydellisessä harmoniassa. Se on ehdoton valinta ekologisesta jalanjäljestään huolestuneille herkkusuille.
Päivämäärät ja aikataulut
Peräisin 12. syyskuu 2023
Suositusikä
Kaikille
Virallinen sivusto
restaurant-tet.com
Lisää tietoa
Avoinna tiistaista lauantaihin klo 12.00-15.00 ja klo 18.30-22.45.