Živahikkaassa Saint-Germain-des-Présin kaupunginosassa, ruutaraiti St-Germain-des-Présissä, kuhon takana osoitteessa 25 rue de Buci, dolce vita saapuu uudessa uudessa paikassa
Italia-lainen henkeen, ravintola on nimetty perustajansa mukaan, ja sen hengessä kuljetaan Dolce Vitán kulta-aikana, joka tarkoittaa "hillittyä, ystävällistä ja vapaata". Lounaalla kuitenkin on mahdotonta arvata, millaisiksi illat siellä kehittyvät, vaikka niistä kerrotaan olevansa riehakkaita – ravintolassa on erittäin valikoiva yökerho alakerrassa.
Cassaro's panostaa ennen kaikkea , kuten upeaan graafiseen mattoon, heijastaviin peileihin sekä pitkäkäsityönä maalattuun freskoon, joka tuo esiin alueen figuurit – niin yöttömät yöt kui päivisin liikkuvat olennot. Huolellisesti suunniteltu sisustus, jonka on ideoinut Hugo Cassaro, ammentaa italialaisista 50-luvun vuosikymmenistä ja luo samalla sekä elegantin että kodikkaan ilmapiirin. Se on pieni kunnianosoitus omistajan isoisän syvältä juurtuneelle sicilialaiselle perinteelle.
Ruokailutila, jossa on noin sata paikkaa ja pitkä,
terassi tarjoaa mainion puitteen niin intiimeille kohtaamisille kuin ystäväporukkien tapaamisiinkin. Yläkerrasta löytyy myös tila, joka on entistäkin sopivampi yksityistilaisuuksiin erillisen sisäänkäynnin ansiosta, ja sitä hyödynnetään pian erilaisiin tapahtumiin ja varauksiin.
1950–1970-luvuilla soinutettu musiikkiraita, jossa kuullaan Tony Dallarasta Dean Martinin ja Gainsbourgin kautta The Supremesiin, kutsuu nauttimaan lasillisen Baroloa tai Negronia. Sillä välin lounaslistalta löytyy suuret klassikot italialaisesta keittiöstä, jotka odottavat nautiskelijoita.
Parmigiana munakoisot (22€) ovat sesongin ulkopuolella, mutta silti lohdullisia, ohueksi viipaloituja tomaatinpunaisia tonnikalalevyjä Vitello Tonno -tyylisesti (23€), spagettia ja lihapullia (28€) Atlantin toisella puolella tutun ruoan uudelleen elämykseksi sekä italialaisten amerikkalaisten keittiöstä tulevia herkkuja. Erityisen onnistunut on myös ossobuco (32€), joka on kypsennetty täydellisesti ja sisältää runsaan luu-mäntään. Perunamuusi jää hieman elastisuudessaan koukkuun, mikä on hieman harmillista.
Ei virheetä, tosin, tiramisu (25 €) ei ollut aivan perinteisen reseptin kaltainen. Se oli kevyempää ja vähemmän kekseihin leikattua, mutta erittäin ilmavaa – ja mikä parasta, se soveltuu jaettavaksi kahdelle herkuille, tai jopa useammalle.
Ei epäiltäkään, Cassaro's löytää helposti yleisönsä, joka muistuttaa kaikkia Costesin ja vastaavien ravintoloiden asiakaskuntaa: Saint-Germain-des-Présin asukkaat, liike- ja poliittiset tapaukset, kultainen nuoriso haluaa nähdä ja tulla nähdyksi, ja kaikki, jotka ovat valmiita sijoittamaan noin viisikymmentä euroa milanilaisen leikkeen kustannuksiin. Eihän sitä tietenkään kannata kieltäytyä, jos taloudelliset mahdollisuudet sitä sallivat.
Tämä testi tehtiin osana ammattilaisen kutsua. Jos kokemuksesi eroaa meidän kokemuksestamme, kerrothan meille.
Päivämäärät ja aikataulut
Seuraavat päivät
TORSTAI :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 19:00 haastaa 02:00
perjantai :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 19:00 haastaa 02:00
Lauantai :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 19:00 haastaa 02:00
sunnuntai :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 19:00 haastaa 02:00
maanantai :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 19:00 haastaa 02:00
tiistai :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 19:00 haastaa 02:00
keskiviikko :
- 12:00 haastaa 15:00
- - 19:00 haastaa 02:00
Paikka
Cassaro's
25 Rue de Buci
75006 Paris 6
Virallinen sivusto
www.cassaros.fr
