Olet jo ehkä tutustunut Kodawari Yokochoon ja sen kadun tunnelmaan, joka on rakennettu uudelleen tokyoilaisittain, sekä Kodawari Tsukijiin, joka vie suoraan japanilaisen kalatorin ytimeen. Hyvin pian voit valmistautua löytämään Kodawari Ueno, uuden ja kolmannen osoitteen Kodawari Ramenista Pariisissa.
Aina tähän suussa sulavaan japanilaiseen nuudeliruokaan, jossa liemi ja muut herkulliset ainekset ovat keskiössä, Kodawari Ueno tarjoaa meille uuden sensorisen matkan Japanin sydämeen; maahan, joka on niin rakas Jean-Baptiste Meusnierille.
Japanilaisen kulttuurin ja gastronomian jano herätti intohimon tässä entisessä hävittäjälentäjässä, joka on siirtynyt menestyksekkääksi yrittäjäksi. Hän on vastannut Kodawari Yokocho -ravintolakonseptin syntyyn, joka avattiin keväällä 2016 Mazarine-kadulla, ja myöhemmin myös Kodawari Tsukiji, joka aukesi toukokuussa 2019 Richelieun kadulla. Ja vaikka vuodet vierivät, näiden kahden paikan kysyntä ei hiivu. Kyse ei ole vain herkullisista, kohtuuhintaisista ramen-annoksista, vaan Kodawari Ramen tarjoaa asiakkailleen kokonaisen, sisäisen matkan, jossa sisustus ja lavastus ovat eläviä ja autenttisia.
Tänä kesänä, kymmenen vuotta sen jälkeen, kun hänen ensimmäinen ravintolansa avattiin, Jean-Baptiste Meusnier kirjoittaa uuden luvun ja ilmoittaa avautuvansa uusi, jo kolmas osoitteensa Pariisissa. Tällä kertaa yrittäjä on päättänyt tuoda esiin ankan liemissä, ja juuri ankka Perigordista! Lopulta harvinainen Japanissa, ankka-ramen saa kunnian olla pääosassa, ja erikoisalkuruoatkin ovat mukana listalla. Kuten kahdessa aiemmassa ravintolassaan, Jean-Baptiste Meusnier on tehnyt lukuisia matkoja Japaniin kehittääkseen reseptejään ja löytääkseen uusia kastikkeita sekä raaka-aineita. Tämä on tilaisuus Jean-Baptiste Meusnierlle osoittaa jälleen ramenien monipuolisuus ja rikkaus.
Aisti mukaan, Tokion kadun nurkan tunnelmasta ja kalatorin jälkeen, Kodawari Ueno keskittyy japanilaisten katuasemien ilmapiiriin ja erityisesti niihin koju-tiloihin, jotka ovat suoraan asemien alapuolella; elinympäristö, jossa Japanilaiset tapaavat toisiaan töiden jälkeen. Ueno viittaa muuten Tokion tunnetuimpaan rautatieasemaan. Viehkeästi tärinöittäen tiskin ja pöytien ylle, kuin juna kulkisi ohitse, Jean-Baptiste Meusnier lupaa näin täyden uppoutumisen.
Mutta milloin ja missä oikeastaan pitäisi suunnata löytääkseen Kodawari Uenon, Kodawari Ramenin kolmannen ravintolan? Tällä hetkellä tarkan osoitteen julkistaminen pidetään toistaiseksi salassa, mutta voimme paljastaa, että ravintola avataan Pariisin keskustassa. Julkinen opening on tulossa pian, joten pysykää linjoilla. Pieni vaisto sanoo, että edessä on ruuhkaa. Kuten Kodawarilla aina: ensimmäinen saapuva, ensimmäinen palveltu!
Virallinen sivusto
www.kodawari-ramen.com
Lisää tietoa
Pariisin keskustassa odotetaan pian avajaisia
