Uusi uusi osoite omistautuu afro street foodiin ja syntyy Pariisiin! DKR avaa ovensa 11. arrondissementissa, aivan Bastillen lähettyville, Djikin veljekset ja BMK-ryhmän vetämänä, joka on jo vastannut BMK Paris-Bamako-ravintoloiden synnystä vuonna 2017 sekä BMK Folie-Bamako avattiin vuonna 2020.
DKR:n kanssa konserni jatkaa työtään afrikkalaisten keittiöiden ja afrodescendanttien parissa, kaupunkimaisella ja ajankohtaisella otteella, sekä ajan hengen mukaisesti että mantereen makuja kunnioittaen. Länsi-Afrikka ja erityisesti Dakar muodostavat tämän uudelle tilalle kartan selkärangan, jota rikastuttavat vaikutteet muualta manterelta sekä Antillit, heijastaen diasporakulttuurien moninaisuutta.
Tällä kertaa Djikinien veljesten uusi osoite panostaa enemmän street foodiin, jota on tehty yhteistyössä keittiömestari Diadié Diombanan kanssa, ja hän kääntää täällä useita ikonisia erikoisuuksia uusiksi. Aloituslautasilla ovat kéléwélés (mausteiset plantain-banaanit Ghanasta) sekä pikliz, karibialainen mausteinen salaatti. Pääruuista yassa sénégalais tarjotaan mangolla höystettynä, ja sen voi nauttia joko lautasena tai grilled cheese-tyylisenä vege-sandwichina.
Kohokohtainen mafé syntyy signatuurimausteseoksen ympärille. Pariisissa vähemmän tavattuja reseptejä esitellään myös, kuten nigerialainen jollof-riisi, kenialainen kuku paka sekä widjila, pohjoismaalaisen Maliin kuuluva ruokalaji, joka tarjotaan briossisämpylässä sandwichinä paistetun kanan kera. Jälkiruoaksi tarjolla on muun muassa ngalakh sénégalais milillä ja banaanin kaltaista makeaa, joka täydentää tarjontaa!
Paikka
I don’t have the French text to translate. Please provide the French article you want rewritten into natural Finnish (idiomatic, journalistically adapted), keeping the HTML tags and the text structure. If you have any preferences (tone, target audience, length, or specific phrases to preserve), include them as well.
19 Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Virallinen sivusto
www.dkr-paris.com
