Afrikkalainen keittiö on Pariisissa nykyään muotia, ja on helppo ymmärtää, miksi! Uusia makuja muualta, hyvin valittuja mausteita, täydellisyyteen kypsennettyä lihaa... Nämä ruokalajit kutkuttavat varmasti uusia gastronomisia herkkuja etsivien makunystyröitä. Eikä pidä unohtaa ravintoloiden usein vilkasta ilmapiiriä ja kokkien halua jakaa upeaa ruokaansa kaikenlaisten herkkusuiden ja uteliaiden kanssa!
Todellisuudessa afrikkalaisia keittiöitä ei ole yhtä, vaan viisikymmentä erilaista, kuten maanosaan kuuluvia maita on monia. Jokaisella on tietysti oma gastronomiansa, mutta on myös alueellisia vaikutteita ja kulttuurisia yhtäläisyyksiä, jotka näkyvät yhteisinä raaka-aineina ja samanlaisina kulinaristisina tekniikoina.
Afrikkalaisen keittiön peruselintarvikkeita ovat hirssi, riisi, palkokasvit, vihannekset ja hedelmät, kana, lampaanliha ja naudanliha. Mausteita, chiliä ja tuoretta inkivääriä käytetään laajalti lisäämään makua, lämpöä ja syvyyttä perinteisiin ruokiin, joissa yleensä sakeat ja suolaiset kastikkeet vaikuttavat.
Toinen afrikkalaiselle keittiölle ominainen piirre on se, että kokit - ravintoloissa - ja perheet - kotona - kypsentävät lihaa, kalaa, vihanneksia ja jopa leipää puunuotiolla, mikä antaa niille vertaansa vailla olevan maun.
Etkö ole koskaan uskaltautunut? Saatat jäädä paitsi hienoista löydöistä! Yassa-kana, alloco, mafé, saka saka... Kaikki nimiä, jotka herättävät ihmeitä. Jos siis haluat korvata menetetyn ajan ja tutustua keittiöön, jolla on niin paljon tarjottavaa, tutustu Pariisin parhaisiin afrikkalaisiin ravintoloihin!
Delhi Bazaar x BMK: upouusi yhteistyö saatavilla 2 viikon ajan Pariisissa.
Delhi Bazaar ja BMK-ravintolat yhdistävät Intian ja Afrikan maut. Ensimmäisessä yhteistyössä on tarjolla alkuruoka-, pääruoka- ja jälkiruokamenu, joka on saatavilla vain kahden viikon ajan kussakin myymälässä. [Lue lisää]
Lafayette's, Mory Sackon ravintola Pariisissa, paljastetaan. Kerromme siitä kaiken!
Lafayette's on Mory Sackon Pariisissa sijaitsevan uuden ravintolan nimi, joka lupaa innovatiivista fuusiokeittiötä. Pariisin 8. kaupunginosassa, rue d'Anjou 8:ssa sijaitseva historiallinen ravintola herää nyt henkiin afrikkalaisilla ja ranskalaisilla vaikutteilla sekä ripauksella amerikkalaisuutta. [Lue lisää]
BooloFood, edullinen ravintola, jossa tarjoillaan runsaita afrikkalaisia ruokia 19. kaupunginosassa.
Rue de Joinville, vain muutaman minuutin kävelymatkan päässä suuresta Parc de la Villette -puistosta, on BooloFood, pieni, ystävällinen lähiöravintola, jossa on runsas ruokalista, tasapainoinen keittiö ja edulliset hinnat. [Lue lisää]
Soré, runsas afrikkalainen ruokala-ruokakauppa Canal Saint-Martinin varrella.
Lähde matkalle Afrikkaan ja sen tuhanteen ja yhteen makuun Sorén ruokalassa ja ruokakaupassa, joka sijaitsee vain kivenheiton päässä Canal Saint-Martinilta! [Lue lisää]
Mosugo, afrikkalaista katuruokaa ja paistettuja kanahampurilaisia Mory Sacko
Michelin-tähdellä palkatun ravintolansa valkoiset pöytäliinat ja hopeiset aterimet ovat poissa; Mosugossa Mory Sacko kokeilee katuruokaa ja paistettua kanaa. [Lue lisää]
Bomaye, hämmästyttävät afrikkalaiset hampurilaiset, jotka ovat saaneet inspiraationsa perinteisistä afrikkalaisista ruokalajeista.
Bomayessa voit löytää ja nauttia afrikkalaisia hampurilaisia, joiden reseptit kunnioittavat perinteisiä afrikkalaisia ruokia, kuten mafé, garba, yassa-kana ja alloco. [Lue lisää]
PB Poulet Braisé, edullinen rotisserie, jossa on kullanruskeaa siipikarjaa.
PB Poulet Braisé -ravintolassa kana on bretagnelaista ja sitä voidaan valmistaa monella eri tavalla. Nopea, runsas ja edullinen vaihtoehto perheille ja kaveriporukoille. [Lue lisää]
Uusi sieluruoka Le Maquis, afroeurooppalaisen katuruoan temppeli
New Soul Food, kuuluisa ruokarekka, on avaamassa kivijalkaravintolaa kivenheiton päähän Canal Saint-Martinista. Le Maquis -ravintolassa pääset nauttimaan afroeurooppalaisia katuruokaruokia, jotka ovat omaperäisiä ja suorastaan herkullisia. [Lue lisää]
Mosukessa Mory Sacko (Top Chef 2020) yhdistää loistavasti afrikkalaisen ja japanilaisen inspiraation.
Mory Sacko, yksi Top Chef -ohjelman vuoden 2020 kauden ehdokkaista, on juuri avannut ensimmäisen ravintolansa Pariisissa. Mosuke-niminen uusi gourmet-paikka yhdistää afrikkalaista, japanilaista ja ranskalaista ruokaa. [Lue lisää]
Valikoimamme soul food- ja paistettua kanaa tarjoavista ravintoloista Pariisissa
Haluatko paistettua kanaa? Uskaltaudu ja tutustu Pariisin soul food -ravintoloihin, jotka ovat suosittuja ja antoisia ruokia, jotka ovat peräisin Amerikan eteläosista! [Lue lisää]
Valmiina kulinaarisiin löytöihin?
Valikoimamme soul food- ja paistettua kanaa tarjoavista ravintoloista Pariisissa
