Marie-Antoinette-tyyliset croissantit maisteltavina Fontainebleaussa

Marie Antoinetten mukaan nimetty croissant saapuu Fontainebleaun seudun leipomoihin Seine-et-Marnen departementissa (77). Marraskuun 2026 loppuun asti viisi Fontainebleaun ja Barbizonin leipomoa tarjoavat oman versionsa kuuluisasta voisarvesta. Niitä yhdistää yksi väri: vaaleanpunainen.

Aluksi haasteeseen tarttui neljä leipomoa, jotka osallistuivat Fontainebleau Tourismen, alueen matkailutoimiston, kaupungin, linnan ja kauppiasyhdistyksen käynnistämään tempaukseen. Nyt mukaan on lähtenyt viideskin leipomo. Näin tavallisesta kahvitauosta voi tulla pieni kuninkaallinen kierros keisarillisessa kaupungissa.

Tilaisuus on mitä mainioin. Syksyllä 1786 eli 240 vuotta sitten Marie-Antoinette ja Louis XVI lähtivät Fontainebleausta viimeisen kerran. Linna juhlistaa vuosipäivää suurella näyttelyllä ”Marie-Antoinette ja Louis XVI Fontainebleaussa. Loistoa ja elämäniloa”, joka on avoinna 11. lokakuuta 2026–25. tammikuuta 2027, sekä kuninkaallisilla huoneistoilla, jotka on kalustettu uudelleen vuoden 1786 asuun. Niissä voi tutustua muun muassa makuuhuoneeseen, jota Marie-Antoinette ei koskaan nähnyt. Kauppiaat puolestaan jatkavat juhlintaa herkkujen merkeissä.

Miksi Marie-Antoinettea kunnioitetaan croissantilla?

Valinta ei ole sattumaa. Sitkeän legendan mukaan juuri nuori Itävallan arkkiherttuatar, josta tuli Ranskan kuningatar, olisi tutustuttanut hovin croissantiin muistoksi Wienin herkuista. Kaunis tarina antoi nimensä wieniläisille leivonnaisille.

Historioitsijat suhtautuvat asiaan varovaisemmin. Kuten Brut muistuttaa, mikään lähde ei todista croissantin kuuluneen kuningattaren ruokapöytään, ja nykyisen kaltainen lehtevä croissant vakiintui Ranskassa todennäköisesti vasta 1800-luvulla. Lopulta sillä ei ole väliä: croissant on yhä yksi ranskalaisen elämäntavan puhuttelevimmista symboleista, ja juuri sitä kampanjalla halutaan juhlistaa.

Mitä croissanteja Marie-Antoinetten kannattaa maistaa Fontainebleaussa ja Barbizonissa?

Jokainen artesaani on tulkinnut teemaa omalla tavallaan hyödyntäen punaisia marjoja, ruusua ja juhlapukuun sopivia viimeistelyjä. Tässä ovat ohjelman viisi luomusta:

• Dardonville (Fontainebleau): kullankeltainen, hennon vaaleanpunaiseksi sävytetty croissant, jonka rapean ilmava lehtitaikina kätkee sisäänsä tuoreista vadelmista valmistettua hilloketta, jota sitruunan häivähdys piristää.
  
  
• Frédéric Cassel (Fontainebleau): 1700-luvun puvun muodon saava croissant, jonka karamellisoitunut lehtitaikina kätkee sisäänsä ruusulta tuoksuvaa punaisten marjojen confitia. Huipulle on asetettu pieni kultainen koriste kuin jalokivi.
  
  
• Suzy et Arlette (Fontainebleau): AOP-suojatun Isigny-voin lehtitaikina kätkee pehmeän vadelmahillokkeen ja vadelmakreemin sydämen.
  
  
• Maison Deudon, La Fournée d'Augustine (Fontainebleau): tempauksen uusin tulokas, Rue de Francella toimiva luomuleipomo, joka leipoo luonnonjuurella, tuo nyt tarjolle oman herkullisen tulkintansa, joka noudattaa uskollisesti kuningattaren vaaleanpunaista värikoodia.
  
  
• La Galerie des Pains (Barbizon): kaksivärinen, vaaleanpunertava taikina, ruusu-vadelmatäyte ja pinnalla pilvenkevyt kerros Reimsin vaaleanpunaisia keksejä – kuin viimeinen puuterisively ennen hovin eteen astumista.

• Lue myös
• Viikon menovinkit Pariisissa ja Île-de-Francessa 2.–8. marraskuuta 2026

Hyviä uutisia hitaammillekin: osa näistä luomuksista on ollut niin suosittuja, että niiden leipomot ovat päättäneet pitää ne valikoimassaan kampanjan jälkeenkin. Ja kukkaroystävällisesti tämä pieni kuninkaallinen herkku maksaa alle neljä euroa.

Mistä löytää Marie-Antoinetten tyyliin valmistettuja croissanteja?

Fontainebleaussa kaikkialle pääsee linnasta kävellen. Boulangerie-pâtisserie Dardonville odottaa osoitteessa 24 rue des Sablons. Frédéric Cassel ottaa asiakkaita vastaan osoitteessa 71–73 rue Grande, ja hänen teehuoneensa osoitteessa 21 rue des Sablons avaa ovensa klo 10, jotta hänen luomuksistaan voi nauttia paikan päällä. Samalla kannattaa maistaa hänen Paris-Brest-leivostaan, joka valittiin juuri Île-de-Francen parhaaksi. Nämä paikat ovat suljettuina maanantaisin ja sunnuntaisin iltapäivisin.

Suzy et Arlette -ravintolassa osoitteessa 95 rue Grande voi käydä arkipäivisin ennen kello 14:ää tai kello 15.30 jälkeen, tai lauantaina koko päivän (suljettu maanantaisin ja sunnuntai-iltapäivisin). Maison Deudon sijaitsee aivan lähellä, osoitteessa 2 rue de France. Barbizonissa La Galerie des Pains puolestaan ottaa herkkusuut vastaan osoitteessa 70 Grande Rue joka päivä keskiviikkoa lukuun ottamatta.

Pariisista Transilien-junan R-linja kulkee Gare de Lyonin asemalta Fontainebleau-Avonin asemalle noin 40 minuutissa, minkä jälkeen keskustaan pääsee bussilla. Barbizoniin kannattaa ottaa auto tai polkupyörä, jolla pääsee kulkemaan metsän halki.

Kenelle tämä herkuttelukierros sopii?

Tämä pieni vaaleanpunaisen croissantin metsästys ilahduttaa uteliaita herkkusuita, perheitä ja kaikkia, jotka suunnittelevat vierailua linnaan. Se sopii helposti Fontainebleaussa vietettävään päivään: croissant aamiaiseksi, näyttely aamupäivällä ja sen jälkeen välipala Barbizonissa metsäkävelyn päätteeksi. Mukava tapa tutustua lähiseudun käsityöläisiin ilman suuria kustannuksia.

Pieni vinkki: näitä leivonnaisia valmistetaan rajallinen määrä, joten kannattaa tulla aamulla, jotta vitriini ei olisi tyhjä. Muistathan myös sulkupäivät: Fontainebleaussa erityisesti maanantain ja Barbizonissa keskiviikon.

Nautinnon jatkamiseksi suosittelemme tutustumaan myös Seine-et-Marnen parhaisiin croissanteihin ja suklaaleivonnaisiin ja Pariisiin palattuasi valikoimaamme paikoista, joissa voi nauttia perinteisiä ranskalaisia leivonnaisia.