מדריך מסעדות מקומיות

Fugue, תגלית ביסטרונומית נפלאה שראויה לכל הכבוד

מסעדת Fugue, שנפתחה לאחרונה על ידי ויקטור ברטון-דוראט והשף היטושי מינאטאני, היא אחת התגליות היפות ביותר שלנו בתחילת העונה הקולינרית החדשה.

במסעדת Trou Gascon, השפית שרה שוגנט-שטרודל עומדת בראש המטבח של המסעדה לשעבר של אלן דוטורנייה.

כמו עוף החול, המסעדה הפריזאית Au Trou Gascon של השף המכוכב אלן דוטורנייה חווה תחייה מחודשת, בהנהגתה של השפית שרה שוגנט-שטרודל.

Leven, אוכל רחוב כורדי מלא חיים ותשוקה

עולים למזרח התיכון ב-Leven, חנות חדשה למזון רחוב כורדי ברובע Sentier.

אכסניית ניקולא פלמל בפריז: גסטרונומיה והיסטוריה בלב מקום מיתולוגי

ממוקם באחד הבתים העתיקים ביותר בפריז, אם לא העתיק ביותר, שנבנה בשנת 1407 על ידי ניקולא פלמל, אלכימאי ומטיב מפורסם, L’Auberge Nicolas Flamel משלב מורשת עם מטבח עילי. תחת ניהולו של השף המכוכב אלן גיאם, וכעת במטבח עם השף אמיל דה פראנס, המקום ההיסטורי הזה מציע חוויה גסטרונומית המשלבת מסורת ומודרניות.

Casetta, המסעדה הים תיכונית והגן המקסים שלה בנואיי-סור-סן (92)

Casetta, המסעדה והבר הקוקטיילים של מלון Le 5 Particulier בנואיי-סור-סן, מתבלט כנקודת המפגש הגסטרונומית החדשה באזור. בפתחו של יער בולון, מקלט ירוק זה מזמין אתכם ליהנות ממטבח ים תיכוני בסביבה אידילית, מארוחת הבוקר ועד ארוחת הערב. בין אם בחוץ - פרחים, קורות עץ וברזל מחושל - ובין אם בפנים - קטיפה, שיש ופרקט ורסאי, Casetta מחזיר את הקסם של בתי הכפר לעיר.

Auguste, המסעדה שזכתה בכוכב מישלן מזה 15 שנים של השף Gaël Orieux

המסעדה Auguste של השף Gaël Orieux, הממוקמת בנוחות ברובע ה-7 היוקרתי, ממשיכה בדרכה עם כוכב מישלן, אותו קיבלה כבר לפני 15 שנה.

ChoCho, המסעדה (המצוינת כתמיד) של השף המוביל תומאס צ'יזולם

תומאס צ'יזולם, לשעבר מתמודד בתוכנית "טופ שף", פתח את המסעדה הראשונה שלו בפריז, ChoCho, לפני כשנתיים. חזרנו לשם כדי לאשר את הרושם הראשוני שלנו: ChoCho היא פנינה קולינרית אמיתית, מלאה ברעיונות טובים ונושאת את חותמו של שף אמיתי.

Datil, השולחן הצמחוני הגסטרונומי של השפית מנון פלורי

השפית מנון פרוי סוף סוף מפתיעה ומחנכת את מסעדתה הראשונה בפריז, Datil. בציפייה גדולה מצד עולם הקולינריה, היא מצליחה בגדול להוכיח את עצמה, ומביאה מנות שמבוססות על טבעיות, על חומרי עונה ועל הומניות, עם הרבה עדינות ורגישות.

Le Perchoir Porte de Versailles: מסעדת גג עם מרפסת בלב חווה עירונית

גלו את Perchoir Porte de Versailles, מסעדת גג שאסור לפספס, הממוקמת בלב החווה העירונית הגדולה ביותר באירופה, השוכנת בפריז. מרפסת יפהפייה לשתייה, בראנץ', ארוחת צהריים או ארוחת ערב עם תפריט ידידותי לסביבה, המציע מנות מקומיות, כל מה שצריך כדי ליהנות.

Jolia, המסעדה המזרח תיכונית היפה של צוות Dalia

ושניים לצוות של דליה, שמציג את המסעדה המזרח תיכונית החדשה שלו: Jolia, ליד Père Lachaise.

Le Shack, מסעדה-בר קוקטיילים יצירתית ומפוארת הממוקמת בבתי הדפוס הישנים של Calmann-Levy

ה-Shack, שהוא גם מסעדה, בר קוקטיילים, חלל עבודה משותף ומקום המוקדש לרווחה, הוא מקום ייחודי במינו, הממוקם במבנה בית הדפוס הישן Calmann-Levy. השפית Albane Auvray מציגה בו מטבח צמחוני ועונתי, מקומי וידידותי לסביבה, המשכנע את כל מי שזוכה לטעום ממנו.

Le Comptoir des Résistants, מסעדה ובר יין עם ערכים ומנות ידידותיים לסביבה

חברי תנועת "Les Résistants" ממשיכים במאבקם למען מוצרים טובים ויפים, המכבדים את כדור הארץ ואת בני האדם, במסגרת "Comptoir des Résistants", הביסטרו החדש שלהם המשמש גם כבר יין.

Ventrus, המסעדה הנודדת והאקולוגית, חוזרת לפארק לה וילט

המסעדה הנודדת והאקולוגית Ventrus, המשלבת בישול, אקולוגיה ואדריכלות הקרובה לטבע, חוזרת לפארק לה וילט לעונה שנייה, החל מ-26 באוקטובר 2022 ועד מאי 2023. בראש המטבח עומד השף המקסיקני אלברטו רבולדו, שישהה במקום עד חג המולד, ולאחר מכן יוחלף על ידי שפים צעירים אחרים. לאחר מכן, Ventrus תצא להרפתקאות חדשות בצרפת!

Bonhomme, ביסטרו שכונתית, שולחן חברים וזיכרונות ילדות

שלושה חברים, שתי מנות במחיר סביר, שף יצירתי – זו הנוסחה המנצחת של Bonhomme, המסעדה הביסטרונומית החדשה באזור Poissonnière.

דנטה, השולחן הראשון והאלגנטי של רבקה בופור

השפית רבקה בופור, שהוכשרה אצל הגדולים ביותר, פותחת את המסעדה הראשונה שלה בפריז, Dante, המציעה מוצרים משובחים ושיתוף.

Bichettes, קנטינה קטנה וידידותית ומתכונים של סבתא

במסעדת Bichettes, במרפסת, האורחים חולקים מנות של סבתא, המוכנות ממוצרים מקומיים ועונתיים, באווירה ידידותית במיוחד. מטבח פשוט ומנחם!

Sezono, מטבח צמחוני נדיב ויצירתי

Sezono, מסעדה-שוק אמיתית, מציעה מטבח צמחוני יצירתי ומלא השראה, אותו ניתן ליהנות במרפסת השמשית היפה.

גאווה, צלחות קטנות לשיתוף ללא דעות קדומות וגסטרונומיה מבית Eloi Spinnler

מצד אחד, ביסטרו המגיש מנות קטנות לשיתוף, ומצד שני, שולחן ביסטרונומי מול התנורים; Orgueil הוא מסעדה רב-תכליתית שהשף הצעיר Eloi Spinnler מנהל ביד אמן.