במרחק פסיעה אחת מתעלת סן-מרטן, מסעדה קטנה ונעימה מזמינה אתכם להירגע במרפסת: Bichettes. בראש המקום עומדות אגאת פונדוויל והורטנס הריסון, שתי חברות חובבות מטבח פשוט ומתכונים של סבתא, שהחליטו להוקיר אותם במסעדה הקטנה שלהן ברובע ה -10.
באווירה חמימה של חפצים ישנים, פרחים מיובשים וטעם טוב, Bichettes מזמין אתכם לשחזר את הזכרונות מימי ראשון אצל סבתא, באמצעות תפריט קצר ופשוט של מתכונים מסורתיים ונוסטלגיים, המוכנים ממרכיבים מקומיים ועונתיים איכותיים, הנרכשים מיצרנים קטנים. הכל מוגש, ניחשתם נכון... בצלחות קרמיקה יפהפיות של סבתא, לא תואמות זו לזו, וכל אחת יפה יותר מהשנייה.
הרעיון כאן הוא לחלוק צלחות קטנות בין הסועדים, כפי שנהוג כיום במסעדות בפריז. בביקורנו, מצאנו על הלוח: רילטס חזיר נדיב (9 אירו), אספרגוס ירוק עם גבינה טרייה ותותים (14 אירו) - קשה להיות יותר עונתי מזה! - חופן יפהשל קלמרי מטוגן (10 אירו לצלחת קטנה, 24 אירו לצלחת גדולה), או ביצים מימוזה (4 אירו).
מבחינת מנות לשיתוף, נציין את הרינג צ'וריסו ועז (11 אירו), שילוב טעים, אך גם ובעיקר את הקרוקטים המדהימים של בשר בקר בורגיניון (12 אירו), שהם גם רכים וגם פריכים, טעימים מאוד, והזכירו לנו את הקרוקטים שכה אהבנו ב-Diggity.
אנו מלווים את ארוחת הצהריים שלנו עם ספריץ סן-ז'רמן מרענן, ולאחר מכן עם כוס יין כתום מעולה - Bichettes מקפידה להציע יינות טבעיים וביודינמיים - לפני שאנו מסיימים עם מוס שוקולד אוורירי, שהוכן על ידי קסנדרה, הקונדיטורית הצעירה של המקום. מוצרים פשוטים אך טעימים, מרפסת שטופת שמש ואווירה ידידותית, נחזור לכאן!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
אתר רשמי
bichettesdebelleville.fr
