הכתובות האולטרה-זוהרות של Paris Society כבר לא מסתירות סודות מפניכם – Maxim’s, Laurent, אוAbbaye des Vaux de Cernay... חשבנו שראינו כבר הכל. אבל אז נכנסה לתמונה Baronne, עטופה בפאר והדר. מסתתרת בתוך המבנה המוגדר כאתר היסטורי,Hôtel Salomon de Rothschild, מסעדה יוצאת דופן זו משלבת את הפאר של פעם עם אמנות החיים העכשווית.
ממוקם ברחוב שקט ברובע ה-8, במרחק כמה צעדים מכיכר האסטל, בית זה מהמאה ה-19, ששימש בעבר כמעון של הברונית אדל דה רוטשילד, אירח את מיטב אנשי האופנה והאמנות העכשווית. תצוגות אופנה, חתונות מפוארות, אירועי אפטרים איקוניים... כיום, המיתוס מתחדש עם מסעדה שכבר מסעירה את כל פריז.
ואם חצר הכבוד כבר מסגירה את הסוד, קשה לדמיין מה מחכה לכם בפנים... תקרות גבוהות (13 מטרים!), גרם מדרגות מונומנטלי, סלונים מחוברים, ציורי קיר צמחיים, אחי משיש, נברשות נוצצות... כל פרט נראה כאילו הוא לוחש סיפורים מתקופה אחרת. מאחורי הקלעים של התפאורה המרהיבה הזו עומדת Corinne Sachot ( CoCo, La Renommée...), המפיחה חיים במרחב הזה באמצעות שילוב בין זיכרון למודרניות. אפשר כמעט לצפות לראות מרקיזה נכנסת בשמלת קרינולינה... הפריזאים, מצדם, החליפו את הפאות המפודרות במראה מחודד, נחושים ליהנות מהמקום החדש הזה שמעורר הדים בעיר.
וכמו שכל גברת מכובדת חייבת שיהיה לה גן ראוי לשמו, Baronne מציעה גן ירוק בשטח של 4,000 מ"ר. כאן אוכלים ארוחת צהריים באוויר הפתוח, סועדים תחת צל העצים ומרימים כוסית תחת כיפת השמיים. אווירה של מסיבת גן אלגנטית, שניתן ליהנות ממנה בימים יפים. הברונית הייתה מתה על זה.
בצלחת, Paris Society מפגין את מומחיותו באלגנטיות מבוצעת היטב. מנות בגריל ברמה גבוהה, צלחות גורמה ומוצרים עונתיים חולקים את אור הזרקורים. בארוחת הצהריים, האווירה אלגנטית ונינוחה, אידיאלית לפגישות עסקיות בשכונות היוקרתיות. בערב, המקום מתעורר לחיים: המסעדה הופכת לבמה זוהרת אליה נוהרים כל תושבי פריז.
הכל מתחיל במנות ראשונות מעודנות: קרפצ'יו סריולה עם ויניגרט מעושן, כבד אווז צלוי, חלזונות בורגון נדיבים, או סלט לובסטר, חסה מסולסלת, חסה עולית וטריפת שחורה. לאחר מכן, מגיעים המנות המיוחדות: סטייק וואגיו, עוף חופש "פסטה כחולה" מחלנס, טורבוט שלם, פלומה איברית על הגריל, לובסטרים קטנים בחמאה ופטרוזיליה... ומה לאוהבי האוכל המפנק והיוקרתי? לינגוויני עם לובסטר וביסק קרמי, או המבורגר וואגיו עם צ'דר מעושן.
לסיום מושלם, תנו לעצמכם להתפתות לסופלה שוקולד אלוהי, עוגת גבינה אלגנטית עם פטל ופיסטוקים, גלידה מיוחדת או מיני דונאטס לטבילה ברוטב מתוק ומושחת.
בר נעים ומקסים, הממוקם בחדר האוכל לשעבר של הברונית, מחכה לאלה שאוהבים קוקטיילים יוצאי דופן (עם או בלי אלכוהול). עץ, קטיפה, תאורה עמומה: המקום האידיאלי לפגישה אינטימית או לכוס אחרונה מאולתרת. בתפריט תמצאו קוקטיילים ייחודיים, כמו אדל (אולאו סכרום פסיפלורה וליצ'י, אבסינת, מרטיני ושמפניה), הנסקה (וודקה בלvedere, ליל רוזה וקרם פטל), או הברון, תערובת נועזת של וויסקי מקאלן 12 שנים וליקריץ תוצרת בית.
לנשנוש בין לגימה ללגימה, מבחר חטיפים מפוארים: חזיר איברי עם פאן קון טומטה, פופקורן תירס עם מיונז חריף, טאקו בשר וואגיו, או צדפות "פרל דה ברטאן".
בראון, הפתוח מדי יום בצהריים ובערב, מחיה את הרוח החגיגית שלמלון סלומון דה רוטשילד, ומשלב בין הפאר של פעם לבין התעוזה של היום. תפאורה קסומה, תפריט מושלם ואווירה פריזאית כובשת, שבה האלגנטיות מתערבבת עם החגיגה... אין ספק, בראון כבר עושה כותרות!
תאריכים ולוחות זמנים
שֶׁל 26 באוגוסט 2024 בְּ 31 בדצמבר 2028
אתר רשמי
baronne-restaurant.com
הזמנות
www.sevenrooms.com
עוד מידע
ארוחת צהריים בין השעות 12:00 ל-15:00 בימים שני עד שישי.
כל השבוע: ארוחת ערב בין השעות 19:00 ל-23:00 / בר (ללא הזמנה) בין השעות 19:00 ל-2:00.
