רבים מהמתמודדים בתוכנית " " חשפו , מאז שידור התוכנית, מסעדות מרתקות בפריז. ביניהם, השף תומאס צ'יזולם, מתמודד בולט בעונה צבעונית, שפתח לפני שנתיים את המסעדה הראשונה שלו בפריז, באזור שטרסבורג סן-דני.
מסעדה נפלאה זו, שזכתה לשם Chocho, מציעה מטבח ייחודי, מושכל ועונתי. חובבי האוכל בשכונה יודעים זאת היטב: Chocho התיישבה בנוחות במקום שבו שכנה בעבר מסעדת Bel Ordinaire, במקום מקסים זה, עם תקרות גבוהות ויפות.
שני שולחנות גדולים מאפשרים לאכול ארוחת צהריים עם חברים מבלי לדאוג למקום, בעוד ספות נוחות מזמינות זוגות לארוחת ערב אינטימית יותר. בתפריט, מנות קטנות ויצירתיות עם השפעות רבות, במיוחד אמריקאיות, מכבדות את מקורותיו של השף.
תמיד עם הרצון להציב במרכז הצלחת מוצרים משובחים שמקורם בחקלאות בת-קיימא ומגדלים קטנים ומחויבים, המובחרים על ידי שילובים מרגשים, תבלינים מקוריים והגשה יוצאת דופן. אם הביקור הראשון שלנו ב-ChoCho כבש את ליבנו, הביקור השני, שנתיים לאחר מכן, אישר את הרושם הראשוני שלנו.
ChoCho הוא ללא ספק אחד המסעדות המרגשות ביותר בבירה, אותה תוכלו לגלות באמצעות תפריט בן 5 מנות (72 אירו), תפריט צמחוני (54 אירו) או תפריט א-לה-קארט, ממנו תוכלו לבחור מנות שונות כדי להתחיל את הארוחה. ובכל מנה, תמיד יש טוויסט יצירתי קטן שמדגיש עד כמה תומאס צ'יזולם ראוי לתגמול ולהכרה.
בפירוט, בביקורנו השני, אספרגוס לבן צלוי (18 אירו) מתובל ברוטב פרמזן, בוטארג למליחות וקימצ'י תוצרת בית; ריזוטו כבש זהוב (28 אירו), אספרגוס ירוק בגריל וקרם זית; ומנה עם רוטב, העשירית בשמה (12 אירו), בהשראת המנה הקמופלאז' של Atsushi Tanaka: תמונה גרפית המורכבת מפירה ברוקולי בסגנון גוואקמולי, שמנת מעושנת, סוביס של בצל מקורמל, כלורופיל טהור של טרגון בעל טעם חזק, והכל מעוטר באבקת שמן טרגון ואבקת זיתים קלמטה - כן, כל זה.
כל המנות הקטנות הללו מבוצעות בצורה מושלמת, עם דגש על ירקות, תבלינים, שמנים, רטבים וטכניקות שימור מסורתיות (תומאס צ'יזולם נהנה להפוך במעבדתו את תוצרת העונה לסירופים, חומץ ותסיסות לקטיות שונות ), המנה שהכי הרשימה/הפתיעה/שימחה אותנו (לבחירתכם) היא ללא ספק הניוקי מטוגן, קרם מרווה, רוטב עוף עם מיסו שיפון ותבלינים משומרים (14 אירו), קטנים נפלאים - ואנחנו שוקלים את מילותינו.
אחת מטעימות היין הטובות ביותר שלנו השנה.
הקינוחים מושלמים, עם קינוח מרענן של סורבה תות וקרם גלידה פיור די לאטה (12 אירו) וקינוח קליל במיוחד עם וניל מטאהיטי, לימון שחור, אגוזי פקאן וארלטות (14 אירו). לא נמאס לחזור על זה שוב ושוב: לכו לגלות את המטבח של תומאס צ'יזולם ב-ChoCho!
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
מקום
Certainly! Please provide the full text you'd like to have translated and adapted into Hebrew.
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
אתר רשמי
www.chocho.becsparisiens.fr
