מקורו של Bonhomme הוא בראש ובראשונה סיפור של חברות, סיפורם של שלושה חברים, מקסים פיאסק, מארק פראגי ותיבו קוברקל, שהתאחדו בבסטרו החדש הזה ברובע ה-10 לאחר שנים של קריירה בתחום הפיננסי. מונעים מאהבתם לאוכל טוב, השלושה ניצלו את כישוריהם - מקסים למד אצל דוקאס, מארק הוא בעל תעודת הסמכה בבישול ותיבו הוא בעל תואר ביינולוגיה - כדי לפתוח מקום שמייצג אותם.
כדי לעמוד מאחורי הכיריים, השלישייה גייסה את השף מתייה שאריו, שעבד בעבר במסעדות Meurice ו-Richer; ולאחר שלושה חודשי שיפוצים, Bonhomme סוף סוף פתחה את שעריה בסוף חודש מאי האחרון, בסמוך ל-Faubourg Poissonnière. Bonhomme, שהיא גם מסעדת שכונה וגם ביסטרו לחברים, מתגאה במוצרים הטובים ביותר של אזור פריז וצרפת. כאן, המטבח יהיה מקומי ובמעגל קצר , או שלא יהיה בכלל.
לשם כך, שלושת המנהיגים החליטו לצאת למסע ברחבי צרפת לפני פתיחת הביסטרו שלהם, כדי לפגוש יצרנים, כורמים, מגדלים וחקלאים. בורגון, לואר, אלזס, רון ובורדו... הם חזרו עם המוצרים הטובים ביותר והבקבוקים היפים ביותר של האזור הצרפתי. כי ב-Bonhomme, גם היין חשוב.
בין פנינים קטנות טבעיות וביודינמיות לבין יינות חובה, תפריט היינות סוקר את זני הענבים הצרפתיים. טעימת המשקאות המובחרים והמובחרים הללו נמשכת בקומה העליונה של המסעדה, שם מסתתר מרתף יינות דיסקרטי מאחורי וילון קטיפה, ובו מתקיימות טעימות מדויקות ללקוחות הקבועים.
את המטבח של Bonhomme אפשר ליהנות במרפסת הקטנה הצמודה לחזית המסעדה או בתוך המסעדה, עם קירות אבן חשופים, מראות מיושנות, כורסאות בצבעים פסטליים ותאורה מעוצבת. בצהריים, המסעדה מציעה תפריטי צהריים על לוח, במחירים נוחים לאזור: 22 אירו למנה ראשונה/עיקרית או עיקרית/קינוח, 27 אירו למנה ראשונה/עיקרית/קינוח, לבחירה מבין שתי מנות ראשונות, שתי מנות עיקריות ושני קינוחים של היום, המשתנים מדי יום בכל הקשור למנות העיקריות, ומדי שבוע בכל הקשור למנות הראשונות והקינוחים.
בערב, התפריט מתעשר במנות שנבדקו ואושרו על ידי אניני הטעם בצהריים, ומקבלות מקום של כבוד בתפריט הגסטרונומי של הערב; הן מוגשות עם חטיפים לשיתוף - גבינות מבית Monbleu, נקניקים, טררינים.
במסעדת Bonhomme, התפריט פשוט אך יעיל, מנחם אך מעודן, וחלק מהמנות באמת מעוררות זיכרונות ילדות. מהמטבח הפתוח עולה ניחוח של קרפצ'יו עגבניות עתיקות שמזכיר לנו את הטעם האמיתי של עגבניות; פרוסות רוסטביף עם רוטב ברנייז, כמו הרוסטביף שאכלנו קר ביום שאחרי חג המולד בילדותנו; ריזוטו מפתיע של בריארדין הדומה ללשון ציפור ופלחי קישואים דקים; או סלסלת טלה צלויה נדיבה עם פנולה מקורמלת ופריך, תגלית נהדרת המלווה בצ'יפס כרוב קייל וקרם פנל, בצל ושאלוט.
לקינוח, החלטנו לא לבחור, אלא להזמין מרק מלון ונענע מרענן; עוגת גבינה אוורירית עם בזיליקום ואפרסק; והקינוח הנדיב של היום, על בסיס דובדבנים, פיסטוקים מקורמלים כמו החטיפים שאוכלים על החוף, וקרם שוקולד לבן.
מסעדה ביסטרונומית שעשויה להיות מדוברת בשכונה.
בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'
