מסעדת Les Chouettes, פנינה ביסטרונומית נסתרת בסביבה יוצאת דופן

להתראות, Grand Duc, מסעדת Les Chouettes חוזרת למקום עתיר ההיסטוריה הזה. בחלל ייחודי תחת כיפת זכוכית בסגנון אייפל, תוכלו ליהנות ממטבח צרפתי משובח, מוקפד וטעים. זהו המקום המושלם לבלות בו, במרחק פסיעה מ-Carreau du Temple.

לאחר שהפכו לזמן מה ל "גראנד דוק", ה"שואטס" (Chouettes), שיצאו למסע נדידה, חוזרים למקומם המקורי ברחוב פיקארדי 32. המקום הקולינרי הזה, הממוקם מול "קארו דו טמפל" (Carreau du Temple), מציע יתרונות רבים. בואו נצא לגלות אותו מחדש.

בפנים, המסעדה מפתיעה בגובה התקרה שלה, המשתרעת על פני שלוש קומות, ובמבנה האייפל המרהיב שלה. מסופר לנו שהמקום היה בעבר סדנאות אייפל, שבהן נוצקו התבניות ששימשו לייצור פסל החירות שהוענק לאמריקאים, סיפור יפה שטרם הוכח. עם קורות המתכת והחלונות הגדולים, המקום חושף את עברו כסדנה, האופייני לכלכלה המעורבת, האומנותית והתעשייתית של השכונה.

בשנות ה-80 של המאה ה-19, הבניין היה בבעלותו של ויקטור פראט, חרט, מדפיס ומכונאי. החברה שלו, שנוסדה בשנת 1802, ייצרה "גלריות, קופסאות ותכשיטים מזהב ופלדה", וזכתה במדליות זהב וכסף בתערוכה העולמית בפריז בשנת 1889. באותה תקופה, היה במקום גם בית המלאכה של לואי פשארד, שהתמחה בייצור ארנקים, סיגרים ומחזיקי סיגריות. העסק עבר לידי בניו של פשארד בשנת 1903.

באפריל 1901 נמכר הבניין במכירה פומבית. פעילות החריטה וההדפסה נמשכה במקום. ב-1913 הצטרפה משפחת פראט לשותפות עם אדם בשם רוברט ג'וזף, שנותר במקום גם בשנות ה-50, ללא משפחת פראט, ועסק בתכשיטי אופנה. עם הזמן שימש המקום למטרות רבות. הוא אפילו שימש במשך 8 שנים כאינטרנט קפה, לפני שהפך למסעדה שבה נהנים להתפעל מהחלל המואר באור בזכות תקרת הזכוכית הגדולה בגובה 20 מטרים.

אטרקציה נוספת של רחוב 32, rue de Picardie, טמונה ביסודותיו. מהאחוזה היוקרתית של מסדר הטמפלרים נותרו רק כמה יסודות תת-קרקעיים, בהם שרידי מגדל פינתי שעדיין ניצב במקום. לכן, למקום זה, העשיר באנקדוטות, מגיעים כדי ליהנות ממטבח ביסטרונומי מעודן.

התפריט מתמקד במוצרים עונתיים, טריים ומקומיים, ואנחנו מאשרים. התפריט נע בין מנות מנחמות ונדיבות. יצירות כמו "רביולי רויאן בגראטן עם קרם כמהין", "סקאלופ סן-ז'אק עם ריזוטו כרישה ברוטב זעפרן", "קואז קואז עם מורל וקרם תפוחי אדמה" ו"מילפיי עם פירות יער ופיסטוקים מקורמלים". בכל יום, בין השעות 12:00 ל-14:00, ניתן ליהנות מתפריט יומי במחיר סביר של 22 אירו למנה ראשונה + מנה עיקרית או מנה עיקרית + קינוח, או 29 אירו לתפריט המלא.

מצידנו, התפתנו למנות החובה: חלזונות בורגון שמנמנים וקרפצ'יו דוראדה עם ג'ינג'ר ופירות התשוקה. המנות נדיבות והדוראדה נמסה בפה.

מבחינת המנה העיקרית, אין כמו בלאנקט עגל רך ונימוח וסקאלופס צלויים על מצע של כרישה, המעוטרים בצבעי הזעפרן המנצנצים.

אזכור מיוחד לקינוחים ששווים את הטיול. ביום ביקורנו, בחרנו בטארט טאטין מתפריט היום ובמילפיי פירות יער. המנה נדיבה מאוד, אך קלה, וניתן לחסל אותה תוך זמן קצר.

עם שולחנות זוגיים בקומה העליונה, המסעדה היא המקום האידיאלי לדייטים ולזוגות . טיפ חשוב: המסעדה פתוחה ברציפות משעה 8:00 בבוקר עד 2:00 לפנות בוקר, כך שתוכלו לבקר בה בכל שעה. המקום מציע גם אפשרות לשכור אותו באופן בלעדי, מה שהופך אותו לאידיאלי לחגיגות אירועים מיוחדים. בין אם מדובר בארוחת ערב אינטימית, מפגש משפחתי או אירוע מקצועי, המקום הייחודי, עם בר הקוקטיילים ומרתף הטעימות שלו, יקסים אתכם.

לפני שתעזבו, אל תחמיצו את הביקור בשירותים המעוצבים באופן ייחודי. הפתעה מובטחת!

זהו מקוםנהדר שממשיך להפתיע אותנו.

שימוש לרעה באלכוהול מסוכן לבריאות, יש לצרוך במתינות.'

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'