מסעדת Sapid, שנפתחה תחת הנהגתם שלאלן דוקאס ורומן מדר, חושפת את הבראנץ' החדש (והראשון) שלה, בי מי שבת וראשון בין השעות 11:00 ל-15:00. הבראנץ' הזה, כמובן, משקף את התפריט הרגיל של המסעדה הזו ברובע ה-10, המציעה לאורך כל השנה מטבח פסקו-צמחוני ומקומי ככל האפשר, בהתאם לקונספט הטבעיות שהמציאו שני השפים הנ"ל.
הבראנץ' מוצע בשתי אפשרויות, שזכו לשמות מתוקים של צמחים. האפשרות הראשונה, Capucine (35 אירו), כוללת מנה מלוחה או מתוקה, משקה חם ומזנון מלוח, מתוק ומשקאות קרים. האופציה השנייה, Aubépine (45 אירו), כוללת שתי מנות מלוחות ו/או מתוקות, משקה חם, קוקטייל (או מוקטייל) וגישה למזנון המלוח והמתוק ולמשקאות הקרים.
כאן, אם כן, אין נקניקים או ביצים עם בייקון, אלא מזנון של מנות צמחוניות - עם זאת, יש גוש גבינה גדול וכמה פרוסות סלמון מעושן לאלה שלא רוצים לוותר על חלבונים. מנקודת המבט שלנו, המזנון היה די דל, עם פשטידה מלוחה אחת (סלק וגזר), פשטידה מתוקה אחת (תפוחים), גבינה לבנה עם מוזלי, כמה תפוזים וקיווי, שתי סלטים קרים די קלאסיים (סלט כרוב לבן, סלט עדשים) ובריוש עם גרגרי סוכר למריחה עם ריבה ביתית.
המשקאות הקרים, לעומת זאת, מקוריים יותר (מיצי עשבי תיבול, קפיר, ביסאפ) וכך גם המוקטייל של היום. המשקאות החמים הפחות קלאסיים מאספרסו או תה (צ'אי לאטה, שוקו חם) זמינים תמורת תוספת של יורו או שניים לתפריט הבראנץ'.
למנות מלוחות ומתוקות, בחרנו בלחם מטוגן עם ביצה עלומה ותרד, לחמניה עם ירקות, ביצה ומלפפונים חמוצים, מוס שוקולד אוורירי (מבית היוצר של Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, כמובן!) ומנה של קינואה וזרעי צ'יה, קומפוט פירות יבשים והדרים. נעים, אבל בכל זאת חסר למנה כולה קצת מרץ ותיבול.
אם הרעיון של טבעיות מדבר אליכם, אז הבראנץ' הזה, שמכבד את כדור הארץ, הוא בדיוק בשבילכם. לעומת זאת, אם אתם מהסוג שאוהב בראנץ' מפואר, ישמקומות אחרים בפריז שיתאימו לכם יותר - במחיר דומה, או אפילו נמוך יותר!
