נראה שקל למצוא מסעדה איטלקית טובה בפריז, עם מאות המסעדות שהוקמו בעיר לפני עשרות שנים. אמנם רוב המסעדות האיטלקיות בבירה מציעות מנות טיפוסיות טובות, אך לעתים קרובות האווירה במקום מאכזבת והאוכל מעורר תחושה של דז'ה וו כבר מהביס הראשון.
כמו כן, רצינו להציג לכם את הטראטוריות והמסעדות האיטלקיות החדשות "מהדור החדש", אלה שמאפשרות לנו לנסוע מפריז לאיטליה תוך כמה דקות. אווירה שטופת שמש, שפים איטלקיים 100% (שלא מדברים מילה בצרפתית) ומוצרים מהאזורים המוגשים על מגשים ומוצגים במלוא הדרם במנות, גלו את המסעדות האיטלקיות והטראטוריות החדשות של פריז.
במסעדות אלה, הכוכבים הם השפים (שמכינים פסטה ביתית טעימה, מינימום סינקדלי), אבל גם, ובעיקר,יצרני הגבינות כמו פרמזן, מוצרלה, ריקוטה, חזירים כמו חזיר סן דניאלה 24 חודשים, ברסאולה ומורטדלה, שמן זית ויינות המשמשים בבישול. לשם כך, השפים והמסעדנים מסתובבים ברחבי איטליה ומציגים את היצרנים שבחרו (אנחנו רחוקים מהמוצרלה הקצוצה הנרכשת מסיטונאים פריזאים, וזה מורגש בצלחת!).
הבחירה שלנו במסעדות איטלקיות חדשות שכדאי לנסות בפריז:
East Mamma, מטבח איטלקי אותנטי Faubourg Saint-Antoine 
גילנו פינה קטנה של איטליה בפריז, המסתתרת ברחוב פובור סן-אנטואן, הטראטוריה המפורסמת ביותר בפריז. ב-East Mamma לא מסתפקים באכילת פיצה או פסטה, אלא נטמעים בתרבות האיטלקית ונהנים מהרגע הזה באיטליה עם קוקטיילים וצלחות מוצרלה. ההצלחה כה גדולה, עד שצריך להגיע בשעה 18:00 ולהזמין שולחן לערב!
Margherita, הטראטוריה החדשה והנעימה של סן-ז'רמן ב-Margherita, האווירה היא ידידותית. על פני 3 קומות, תוכלו לגלות טבחים זמינים, הקרובים ללקוחותיהם, החושפים את סודות הפיצות שלהם במטבחים הפתוחים שלהם. תוכלו אפילו לאכול מול המדף עם נקניקים וגבינות היישר מאיטליה, המופיעים בלוחות, בפסטות ובפיצות.
Cicciolina, המסעדה הסיציליאנית של Ménilmontant La Cicciolina היא טרטוריה כמו שאנחנו אוהבים בבירה. שפים איטלקים, שלא מדברים מילה בצרפתית, מוצרים מהים התיכון, אווירה ידידותית, מנות מקוריות וטעימות, מחירים נוחים ועץ זית במרכז המסעדה – לא צריך יותר מזה כדי להרגיש את השמש.
L'Inconnu, המסעדה האיטלקית של השף היפני L'Inconnu היא המסעדה האיטלקית החדשה של השף היפני קוג'י היגאקי, הממוקמת ברובע ה-7. עבור השף היפני, המטבח האיטלקי הוא סמל לחופש והנאה, אלגנטי וטעים בו זמנית!
Il Caffe Da rosa, המכולת-קנטינה של הדרום José Da Rosa טייל ברחבי העולם במשך שנים רבות בחיפוש אחר טעמים בלתי צפויים, ומציג לנו את מיטב הדרום, חזירים איבריים, גבינות איטלקיות ושמן זית יווני, במכולות-קנטינות שטופות שמש וטעמים.
Oliva, טרטוריה איטלקית במרחק פסיעה מהאליזה Oliva היא טרטוריה קטנה בשכונה המנוהלת על ידי איטלקייה אמיתית! בכל יום תמצאו בה מנות חדשות המבוססות על מוצרים עונתיים. היא זוכה להצלחה מסחררת בכל צהריים מזה 5 שנים, וכעת היא נפתחת גם בערב, לשמחתם של חובבי הגסטרונומיה האיטלקית.
Di Como, המסעדה האיטלקית הסודית במרחק פסיעה ממוזיאון אורסייב-Di Como, השף הטוב ביותר בבירה יאפשר לכם לטעום מטבח פשוט אך מעודן, מטבח נדיב בהשראת המנות של סבתו. לשם כך, הוא בוחר בקפידה את המוצרים שלו, 100% איטלקיים.
L'Enoteca, פונדק יין וטרטוריה שיקית בפינת רחוב שארל החמישי ורחוב סן פול, יקב היסטורי מהמאה ה-17 הוסב לטרטוריה. בראש המטבח עומד השף האיטלקי לוקאס מינטי, שלוקח אותנו למסע לארץ הדולצ'ה ויטה עם מטבח ביתי, המבוסס על מוצרים מאיטליה, ומשלב אותם בצורה נפלאה עם יינות איטלקיים.
Mazzucco, Mozza & Pizza, החנות האיטלקית הקטנה Mazzucco היא חנות קטנה עם 28 מקומות ישיבה, שנוצרה עבור אניני טעם שאוהבים את המטבח האיטלקי האותנטי. מוצרלה ופיצות תופסות מקום של כבוד במסעדה זו, המציעה מוצרים איטלקיים 100% שמקורם בקטנים אומנים ממגף.
Bottega Romana, פיצה לפי משקל בשאנז אליזה Bottega Romana חוזרת למקורות האיטלקיים של הפיצה ומציעה אותה לפי משקל "al taglio", כפי שהרומאים אוכלים אותה כבר יותר מ-40 שנה. לאלה ששומרים על הגזרה, יש גם מבחר סלטים איטלקיים, המוכנים מהמרכיבים הטובים ביותר של הגסטרונומיה האיטלקית!
Ida by Denny Imbroisi: "הכל מבוסס על פסטה" עבור בוגר תוכנית Top Chef האיטלקי הפנטזי, מתמודד בתוכנית Top Chef, דני אימברויסי, חוזר למטבח של שורשיו ופותח את המסעדה הראשונה שלו, IDA, באזור מונפרנס. מבטיחים לנו "פסטה" עד לקינוח. Auguro buon appetito.
Kuccini: איטליה מתיישבת ברחוב סן-דניס
מי יכול לעמוד בפני המוצרלה די בופאלה המפורסמת, הלזניה הנמסה בפה או הטיрамиסו הבלתי נמנע? אם כבר נזלתם ריר רק מהזכרת המנות האיטלקיות המפורסמות האלה, אז סעו לרובע השני של הבירה כדי לגלות את Kuccini.
לנסות אותם זה לאמץ אותם!
