ברוטוס, הקרפרייה של באטיניול

על ידי Caroline de Sortiraparis, My de Sortiraparis, Laurent de Sortiraparis · מְעוּדכָּן 20 באוגוסט 2020 בשעה15:29 · פורסם ב 22 בדצמבר 2017 בשעה15:01
להביא רוח חדשה וחדשנית לעולם הקרפ: זו השאיפה שהציבו לעצמם מקסנס, צ'ארלס ווינסנט, שלושה צעירים פריזאים ממוצא ברטוני ונורמני, העומדים מאחורי Brutus, הקרפרייה המצוינת בשכונת Batignolles בפריז.

אם אומרים לכם "קרפרייה בפריז", אתם עונים "רחוב מונפרנס, ברובעה-14 ", שם כל המסעדות ברחוב מעוצבות באותו סגנון, בהשראת המסורת הברטונית, עם עץ, חרסינה וסירות...

אז תשכחו את מה שאתם מכירים ותגלו קונספט חדשני בתחום הקרפ. שמו? Brutus. המסעדה, שנפתחה באביב האחרון בשכונת Batignolles בפריז, שואפת לחדש את הקרפיה המסורתית ולהביא רוח חדשה ומודרנית עם סיסמה יעילה: "חובב קרפ וסיידר".

מקסנס, שארל ווינסנט, שלושה צעירים פריזאים ממוצא ברטוני ונורמני, הגו את הרעיון של בית הקפה הזה, המואר והכחול, כדי להוסיף לו נגיעה ימית.

Brutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de Paris

התפריט הקצר אך היעיל משלב זיכרונות ילדות מסורתיים ויצירות מפתיעות, ומציע 8 עוגות כוסמת ו-10 קרפים, מתוכם 4 עם מילוי עשיר במיוחד!

Brutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de Paris

כל הגלettes נקראות על שם סבתותיהן. למשל, יש את Lucienne ( סלמון גרבקס, שמנת חמוצה עם עירית וחומוס), Yvonne ( פרוסות דקות של חזיר לבן, ביצת עין ו-Beaufort) או Jacqueline ( גבינת עזים טרייה, דבש, אגוזים, אפונים, פלפלים כבושים).

תתפתו גם לאחת מהגאלטות המובילות של המקום, הגאלטה המעולה "אנט" המורכבת מחזיר עם כמהין, פטריות מוקפצות וגבינת בופור.

Brutus à Paris : la crêperie moderne et créative des BatignollesBrutus à Paris : la crêperie moderne et créative des BatignollesBrutus à Paris : la crêperie moderne et créative des BatignollesBrutus à Paris : la crêperie moderne et créative des Batignolles

זו היא זו שתעורר את בלוטות הטעם שלי, בעוד שותפי יבחר ב "ז'נין" המבוססת על תבשיל של אנדואיט דה ויר, אמנטל, תפוחים, קונפיט בצל בסיידר וחרדל מסורתי.

היתרון הגדול ביותר? הקלילות של בצק הקרפ, הודות לטכניקה מיוחדת בה משתמש השף, שהוא גם ברטון; טכניקה זו כוללת הקשה על הבצק ביד מלאה על מנת למתוח אותו ולהפוך אותו לאוורירי יותר.

Brutus à Paris : la crêperie moderne et créative des BatignollesBrutus à Paris : la crêperie moderne et créative des BatignollesBrutus à Paris : la crêperie moderne et créative des BatignollesBrutus à Paris : la crêperie moderne et créative des Batignolles

בגזרת הפנקייקים המתוקים, יש מקום לשוקולד תוצרת בית שאי אפשר לפספס, מצד אחד, וקרמל חמאה מלוח תוצרת בית, מצד שני.

Brutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de Paris

בעלי התיאבון הגדול ביותר יפתו לנסות את המרטינה ( קומפוט תפוחים תוצרת בית, קרם חום, גבינה לבנה טרייה ושבבי ספקולוס) או את האליאן ( רוטב שוקולד תוצרת בית, קרפצ'יו אגסים, שקדים קלויים וגלידת וניל).

Brutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de Paris

בנוסף למאפים וקרפים טעימים, Brutus מתמחה בסיידר, והפך למרתף הסיידר הראשון בפריז. המקום מציע מבחר נאה של 21 סוגי סיידר מהחבית, תפריט קוקטיילים על בסיס סיידר ופורי, וכמה סוגי סיידר מקוריים כמו סיידר ערמונים, פורי ג'ינג'ר, או סיידר מיושן בחביות קלבדוס.

Brutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de Paris

שלושת החברים בחרו להוקיר את כל האזורים (חבל הבסקים, נורמנדי, בריטאני) כדי להציע טעמים שונים: חומציות, פירותיות, מרירות...

כדי ליהנות ממבחר זה, Brutus מציע גם תפריט אפריטיף הכולל כוס סיידר יומי, כמו סיידר AOP מקורנוואיל, ומגש של 4 עד 6 טאפאס מחיטה מלאה (רולדות סלמון ויוזו, סמוסות ירקות ברוטב דבש, רילט סרדינים ועוד).

Brutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de Paris

הודות לעוגות והקרפים הטעימים, היצירתיים והמשובחים שלו, לא לקח לברוטוס הרבה זמן לכבוש את חיכם של תושבי השכונה, שכבר לא צריכים לנסוע קילומטרים רבים כדי ליהנות מחוויה ברטונית כמו שאנחנו אוהבים!

Brutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de ParisBrutus, la crêperie et cave à cidres de Paris

צריכת אלכוהול מופרזת מסוכנת לבריאות. יש לצרוך במתינות.

בדיקה זו נערך כחלק מהזמנה מקצועית. אם חווייתך שונה משלנו, אנא הודע לנו.'

מידע שימושי

תאריכים ולוחות זמנים
מ ה 26 בנובמבר 2025

× שעות אינדיקטיביות: לאישור פתיחה יש ליצור קשר עם הממסד.

    מקום

    99 Rue des Dames
    75017 Paris 17

    חישוב מסלול

    עוד מידע
    פתוח כל יום בין השעות 12:00-14:30 ו-19:00-23:00

    הערות
    צמצם את החיפוש שלך
    צמצם את החיפוש שלך
    צמצם את החיפוש שלך
    צמצם את החיפוש שלך