המטבח הטורקי, שלעתים קרובות מתמצה בקבב בתודעה הקולקטיבית, טומן בחובו למעשה עושר ומגוון מרשימים. כירשת המסורת העות'מאנית, הוא שואב את השפעותיו מהבלקן, המזרח התיכון והים התיכון. בפריז, המטבח הססגוני הזה בא לידי ביטוי במלואו במגוון רחב של מסעדות, ממסעדות משפחתיות ועד למסעדות עכשוויות יותר.
כאן תוכלו לגלות מנות המדגישות את הנדיבות והשיתוף. המזזה פותחת לעתים קרובות את הארוחה: חומוס, אזמה (סלט עגבניות מתובל), עלי גפן ממולאים, יוגורט עם שום או חצילים מעושנים. כמנה עיקרית, אסור לפספס את הבשרים הצלויים על הגריל: אדנה קבב, שיפודי כבש או עוף, קפטות רכות... בלי לשכוח את המנות המיוחדות והפחות מוכרות כמו מנטי ( רביולי בשר המוגש עם יוגורט וחמאה חריפה) ולאמהקון, פיתות דקות ממולאות בבשר טחון מתובל.
אך ישנן גם מסעדות המציעות תבשילים ומנות צמחוניות על בסיס ירקות משומרים, עדשים וחומוס, שתמיד מתובלים במיומנות. ולסיום מושלם, יש מקום למתוקים: בקלאווה פריכה עם פיסטוקים, קונפה עם גבינה מותכת וכמובן תה טורקי המוגש חם בכוס הקטנה והאייקונית.
לאכול אוכל טורקי בפריז זה להתפנק בהפסקה קולינרית ובלתי שגרתית, בזכות המטבח הפשוט אך המעודןהזה, המוקיר את האש, התבלינים והמסורות שבעל פה, המועברות מדור לדור. הנה כמה כתובות מומלצות!
ניי פאריס, המסעדה הטורקית היפה עם מאכלים אנטוליים נדיבים, ברובע מדלן
כמעט ליד כנסיית לה מדלן, נמצאת כיום Yeni — כתובת טורקית יפה שנפתחה לאוהבי המטבח השמשי והטעים הזה מאז סוף 2025. שולחן מזמין, מושלם לאפרו סביב מזטים בערב, שם הקבלת פנים חמה לא פחות מהצלחות. [קרא עוד]
מרסין, פנינת אוכל הרחוב הטורקי בפריז
לאחר שתרם להפיכת הקבב הברלינאי לפריז עם Gemüse, נואה לזאר חוזר עם מרסין, כתובת שמוקדשת כולָה לאוכל רחוב טורקי. בתפריט: דונר, מזטים, ובמיוחד טנטוני, מאכל מסורתי שעדיין איננו מוכר בפריז. [קרא עוד]
סלאק, שתי דמויות מפתח בעולם הסטראט-פוד הטורקי, כולל ההמבורגר הלחצר שנחשף כחדש בפיגאלי
Pigalle מעולם לא חסר בה אנרגיה וטעם, אבל Slak מביא לשם מנות של אוכל רחוב שהולכות בול. בדוכן הקטן והמחוספס שמעוטר בהשראת שווקי שנות ה-70, משפחת יזמי המייסדים של L’Atelier Dürüm מציעה מקום שמכבד שני סצנות טורקיות: המבורגר מצטנן והטנטוני. [קרא עוד]
Anatolia Village, המסעדה הביתית המגישה מנות כורדיות זולות, ברובע ה-10
בשכונת סטראבורג סן-דני, Anatolia Village מארחת מדי יום חובבי המטבח הכורדי לארוחת צהריים וערב עם מנות מיוחדות שמגיעות היישר מאסיה הקטנה. [קרא עוד]
תוכלו למצוא את מיקומם של כל המקומות האלה על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר.
איפה אפשר לאכול קבב טוב בפריז? המקומות המומלצים שלנו ליהנות מדורום ודונר קבב אמיתיים
הנה כמה מקומות מומלצים בפריז לאכול דורום ודונר קבב אמיתיים! [קרא עוד]
איפה אפשר לאכול קבב טוב בפריז? המקומות המומלצים שלנו ליהנות מדורום ודונר קבב אמיתיים
