Hébé, מסעדה נחמדה ברובע ה-5

מסעדה חדשה נפתחה זה עתה ברובע ה-5. שמה? Hébé, על שם האלה, בתם של זאוס והרה, שהגישה את הנקטר לאלים. מיד מתבהר האופי של המקום: ב-Hébé נהנים ממאכלים טעימים בהשראה ים-תיכונית, שאפשר לחלוק עם חברים.

מאחורי המנות והתפריט היצירתי עומדים מישל פורטוס, שף בעל שני כוכבי מישלן, ורפאל סיקסיק, השף הראשי במטבח. כמובן שהמוצרים הם באיכות מעולה: הבשר מגיע ממטג'ר, והדגים מ-J’Océane & Reynaud.

אנו נפרט לכם את התפריט, או ליתר דיוק את התפריטים. להבה מציעה 3 תפריטים, ממש כמו משחק הקלפים "7 משפחות"! בתפריט הראשון תוכלו לבחור מנות ראשונות, עיקריות וקינוחים שנוצרו על ידי מישל פורטוס. בתפריט השני תוכלו להתפתות לתפריט הגורמה במחיר 35 אירו, שגם הוא נוצר על ידי מישל פורטוס. לבסוף, בתפריט השלישי, חובבי הגורמה יכולים לבחור בתפריט הצהריים, שהומצא הפעם על ידי השף במטבח, רפאל סיקסיק. הבנתם הכל?

כדי לטעום מעט מהיצירות של שני השפים, בחרנו במנה ראשונה, מנה עיקרית וקינוח של כל אחד מהשפים.

המנה הראשונה של מישל פורטוס שבחרנו? טרטר של דג חרב ופומלה (16 אירו) מתובל בצורה מושלמת, שהדגיש את המרקם המוצק של בשר דג החרב. כמנה ראשונה נוספת בחרנו בסביצ'ה של דג דורה, נענע ושמן מעושן; מנה עדינה וקרמית מאוד.

• קרא גם
• הצעות המשתלמות של השבוע בפריז ובאזור איל דה פראנס, מ-16 עד 22 במרץ 2026

מבחינת המנות, פילה ברווז צלוי בחומץ מתוק, בליווי תפוחי אדמה קטנים, תאנים וטרגון (17 אירו) מאת מישל פורטוס כבש את ליבנו עד כדי כך שסיימנו את הרוטב הטעים עד הטיפה האחרונה. המנה של רפאל סיקסיק, שהוצגה כצלעות חזיר, פונדו של כרישה ורוטב טימין וזיתים ירוקים, התבררה כצלעות חזיר ולא כצלעות חזיר, אך בכל זאת הייתה טעימה.

לבסוף, בכל הנוגע לקינוחים, זה של מישל פורטוס זכה בניצחון מוחץ. לא שהטארט טאטין וקרם טונקה לא מצאו חן בעינינו, להפך. אבל הקלפוטיס עם אגסים, קרמל תפוזים וגלידת וניל (10 אירו) היה מעדן אמיתי. הקלאפוטי הוגש בצלחת לוהטת, כמו ביבימבאפ, והדבק והקראמל נצמדו לדפנות; והוא היה חם בדיוק במידה הנכונה, כך שנאלצנו להמתין מעט ולא זללנו את הכל תוך כמה דקות.

בקיצור, אם אתם מטיילים ברובע ה-5 או באי סיטה, עצרו לרגע במסעדת Hébé. המסעדה החדשה הזו שווה ביקור. בנוסף, עם המרפסת היפה והשטופת שמש שלה , היא תארח אתכם בימי החורף הקרים והשטופי שמש!