Korus, מסעדה גורמה יוצאת דופן

משנה לשנה, מסעדת Korus ממשיכה להמציא את עצמה מחדש, והפכה ממסעדת ביסטרו טעימה בשכונה למסעדת גורמה יוצאת דופן.

הזמן חלף, השף התחלף, הבעלים הקודמים עזבו להרפתקאות חדשות. אבל Korus נותר כפי שהיה מאז פתיחתו, מסעדה ששווה את משקלה בזהב, במרחק פסיעה מהקרקס ד'הבר. המטבח שם, יש לומר, אפילו יותר מדהים מאשר בביקורנו הראשון, ואנחנו עדיין לא מבינים איך ייתכן ש-Korus עדיין לא זכה להכרה על היצירתיות והאלגנטיות שלו במדריך האדום היוקרתי.

אם לפני חמש שנים הכרזנו בפה מלא כי "מצאנו את הכתובת הגסטרונומית החדשה של הרובע ה-11", הפעם אנו אומרים זאת ללא היסוס: חזרתנו למסעדת Korus הייתה אחד הרגעים המדהימים ביותר שחווינו בשולחן האוכל בחודשים האחרונים. ואלוהים יודע כמה צלחות עברו תחת עינינו.

כיום, הגסטרונומיה של Korus הפכה לכנה יותר, מעודנת יותר וגם נועזת יותר. ניתן לגלות אותה באמצעות תפריטי טעימות בלבד, בארוחת צהריים ובארוחת ערב, המוצעים במחיר של 49 אירו לתפריט Tempo בן 4 מנות, 77 אירו לתפריט Opus בן 7 מנות ו-95 אירו לתפריט Chorus בן 9 מנות.

כמובן, המטבח (המעולה) הזה מלווה במשקאות משובחים, בכוסות, בבקבוקים או בשילובים של מנות ויינות (42 אירו לארבע מנות, 59 אירו לשש מנות) באיכות גבוהה.

הודות לשירות קשוב ודינמי, ארוחת הצהריים שלנו מתנהלת בצורה הטובה ביותר. מנה אחר מנה, היצירות עולות על השולחן, עם השפעות רבות ממטבחים שונים ברחבי העולם, תוך שימוש חוזר ונשנה במוצרים ותבליניםמדרום אמריקה ( צ'יצ'רון, צ'ולפה, לולו, אגי) ומאסיה (צ'אי, מיסו, פונזו), ואפילו מעיזים לשוב ולבקר קלאסיקות צרפתיות, כמו הבויאבז, ברוטב עכשווי.

מנות חזקות, מחושבות, המסתירות פיצוץ של טעמים מאחורי הגשה מוקפדת (המקי סלסיפיס!) ופרחונית. התוצאה הסופית היא גסטרונומיה אלגנטית, יצירתית ומאופקת. דעתנו מלפני חמש שנים לא השתנתה כהוא זה: Korus הוא מקום חובה בפריז. המשך בתמונות.

* * *