Le Panoramique, המסעדה המקומייה עטורת הכוכבים של Yvelines עם מרפסת עוצרת נשימה

בסמוך לגיברני, ליד וטויל ולרושה גויון, מסעדת Panoramique, השוכנת בלב האזור הרומנטי Domaine de la Corniche במח וז יבלין, היא המקום האידיאלי לבלות בטבע מבלי להרחיק יותר מדי. עם חלונותיה הענקיים המציעים את אחד הנופים היפים ביותר של איל-דה-פראנס על נהר הסן, קשה שלא להתאהב במקום.

במסגרת זו, הראויה לציור אימפרסיוניסטי, אנו מתיישבים לשולחן כדי לגלות את המטבח של גאיטן פרולי, המנהל את המסעדה מאז 2018. למען הסדר הטוב, נציין שגאיטן פרולי מכיר היטב את המסעדות המכוכבות, שכן הוא צבר ניסיון אצל דבי טיסו, יאניק אלנו ואריק פרשון, בין היתר בבריסטול ובמוריס.

בשנת 2018, ז'וליאן רזמונט, שזכה זה עתה בכוכב מסעדת Panoramique, החליט להתמקד בחייו האישיים והציע לעמיתו לשעבר, גאטן, להחליפו. גאטן קפץ על ההזדמנות והפשיל שרוולים כדי לרשת את מקומו של חברו, מודע לאתגר הכרוך בשמירה על כוכב מישלן ועל רמת המצוינות. הוא ניצל את התקופה שלאחר הקורונה כדי לחולל מהפכה בתפריט, ובחר מאז בתפריט ייחודי המורכב מ-3 עד 7 מנות, המתמקדות במרכיבים מקומיים.

התפריט הישן והמורכב שליווה את המסעדה במשך שנים רבות הוחלף בתפריט זמני המשתנה מדי שבועיים. בתפריט מוצעים מוצרים עונתיים, רובם מקומיים.

אסטרטגיה זו נועדה לשלוט בעלויות, לצמצם את כמות הפסולת וההפסדים, להימנע מתלות בזמינות ובנכונות של הספקים, לעודד מעגלים קצרים ושימוש מרבי במוצרים מקומיים. אפילו הלחם והמאפים מגיעים מהמאפייה של המקום, כלומר הכל טרי ומלאכת יד.

בביקורנו בקיץ, זכינו לגלות שיר הלל לעגבנייה, באמצעות קרפצ'יו דק של דניס, חציל מחוות Lommoye האורגנית בקוויאר, קרבינרו טרי ומרק מקליפות כמתאבן.

• קרא גם
• ההצעות המשתלמות השבועיות מה-20 עד ה-26 באפריל 2026 בפריז ובאיל־דה־פרה
• 10 יציאות מובילות ביויילינים בסוף השבוע של 18 ו-19 באפריל 2026 - 78

בצד השטוח, קישואים במוסלין עם פרח ממולא וצלוי, בליווי בר ברביקיו על הפלנצ'ה ומעליו חמאת קארי, היה מעודן ונמס בפה. השזיף, עם מוסלין סלק שעליו הונח פילה ברווז צלוי, היה עשיר בטעם וברעננות.

לאחר תאנה יפהפייה מסוליס עם גבינת עזים טרייה, הארוחה נמשכה עם קינוח המורכב מקומפוט ורוטב חומץ עם אוכמניות, סורבה תות ופלפל סומאק וגנאש וניל מוקצף. השותף שלי התמוגג מתה מאצ'ה בסטרולז וחלב מוקצף, ג'ל יוזו, עלה שיסו מסוכר וגלידת חלב. אלה היו גילויים נפלאים.

בקיצור, כפי שאתם יכולים לתאר לעצמכם, התפריטים הללו יהיו שונים בעת ביקורכם. למרות שהוכרז, התפריט עשוי להשתנות אפילו באותו היום, בהתאם לשוק ולמלאי. בכל מקרה, הטריות תהיה שם. בקיצור, אם אתם מחפשים מסעדה טובה במחוז Yvelines לאירוע מיוחד, מקום לבלות בו סוף שבוע נעים, אפילו רומנטי, ושונה מהשגרה, או פשוט מסעדה מעודנת עם נוף עוצר נשימה, זהו מקום שכדאי לשמור.

שימו לב שהמסעדה פתוחה מיום רביעי עד שבת, בצהריים ובערב. בימי ראשון ובחגים, מתקיים בראנץ' " " ב-Belvédère. בין השעות 11:30 ל-14:30, תוכלו ליהנות ממזנון חופשי במחיר של 55 אירו למבוגרים ו-25 אירו לילדים. זכרו להזמין מקום מראש.

Domaine de la Corniche, חופשה של רווחה ופינוק קולינרי באזור אי-דה-פראנס
Domaine de la Corniche הוא המקום האידיאלי לעצירה מרגיעה באזור Île-de-France. בתוכנית: מסעדה מכוכבת עם נוף פנורמי של נהר הסן, ספא מרגיע במיוחד עם בריכה, סאונה וחמאם, ואפילו קולנוע פרטי! המקום האידיאלי לחופשת בריאות בזוג, עם המשפחה או עם חברים! [קרא עוד]

Le 20 du domaine, הבר-ביסטרו הידידותי שבו תוכלו להרגיש כמו בבית
מחפשים מסעדה נעימה שבה תרגישו כמו בבית? בואו נגלה לכם את "Le 20 du Domaine" ב-Domaine de la Corniche במחוז Yvelines. בתפריט: אוכל ביסטרו עממי בליווי יינות משובחים ועוד, אם תרצו. [קרא עוד]

ארוחת בוקר מפנקת ללא הגבלה במרפסת עם נוף עוצר נשימה ביבלין?
מחפשים בראנץ' בופה ללא הגבלה, במרפסת כדי ליהנות מהשמש? בואו נלך ל-Belvédère du Domaine de la Corniche, הממוקם ביבלין, ברולבואה, המציע לנו בכל יום ראשון בצהריים ובערב בקיץ, בראנץ' ללא הגבלה עם נוף עוצר נשימה של העמק והסיין. [קרא עוד]