ישנם כאלה שמכירים את המסעדה הראשונה Mây Hồng בגלריה של אוסלו באולימפיאדה ברובע ה-13 של פריז, שכבר משמחת את חובבי הפו הווייטנאמי. ב-111 שדרות איברי, הדור הבא כבר מוכן לקחת את המושכות. למעשה, הילדים הם אלה שהחליטו לפתוח את המסעדה, ובכך מאפשרים לחובבי המקום ההיסטורי לבוא לטעום את המטבח המשפחתי בערב (מכיוון שהגלריה נסגרת בערב), אך גם לנסות מנות חדשות בתפריט. יצאנו לגלות את הקנטינה הזו, שבה מסורת ומודרניות נפגשות לשמחתם של חובבי הפו.
כשנכנסים בדלת, מגלים חדר מואר בסגנון נקי, המזכיר את בתי הקפה הווייטנאמיים המסורתיים, אך עם נגיעה עכשווית. כאן אפשר לנשום קצת יותר מאשר במסעדות הצפופות האופייניות למזנונים בשכונה. קבלת הפנים חמה, כמעט אינטימית, כאילו באנו לאכול אצל חברים. המטבח מנוהל על ידי קאן, בנה של המייסדת, שקיבל על עצמו את ניהול המטבח תוך הקפדה על שמירת המתכונים שהועברו לו על ידי אמו.
התפריט הוא שיר הלל למטבח הווייטנאמי המסורתי, עם מנות חובה וכמה חידושים. נתחיל במנות הראשונות: אגרולים ( 6.50 אירו) טריים ומלאים או סלט פפאיה (12 אירו) בעל ארומה עדינה.
אנחנו גם התפתנו לנסות את המפורסם bánh xèo, הפנקייק הווייטנאמי הפריך. הוא ממולא בבשר חזיר, שרימפס ונבטי סויה, ומטוגן עד שהוא מזהיב. הפריכות של הבצק מנוגדת לרכות של המילוי. הוא מגולגל בעלי חסה עם עשבי תיבול טריים, ומוגש עם רוטב nuoc-mâm.
אבל גולת הכותרת היא כמובן המרקים. הפו דקט ביי (13.50 €) נותר בחירה בטוחה, עם המרק העמוק והארומטי שלו. קאם מבשל את המרק הזה עוד יותר זמן מאשר במסעדה ההיסטורית, הודות לשעות הפתיחה המוארכות עד 22:30. התוצאה: טעמים עזים יותר ואיזון מושלם, שטיפת לימון מעוררת בעדינות. כאן מדובר בגרסה סטנדרטית שבה למרק יש את כל מקומו, ושוכחים את הקרביים שנמצאים במתכונים המסורתיים יותר.
כמובן, המסעדה לא מתעלמת מהבון בון , המוגש במגוון גרסאות: עם עוף, בקר, שרימפס ואפילו בגרסה צמחונית.
למי שאוהב לחקור, כדאי לנסות את ה-bún bò Huế (13.50 €), מרק קיסרי מתובל, או את ה-cá kho, דג מבושל בקרמל המוגש בערב (15 €). אפשר גם להתענג על מנת בשר בקר loc lac נדיבה. כל המנות נדיבות ומכינות בבית.
לשינוי מהמסעדה של ההורים, Mây Hồng ב-111 avenue d'Ivry מציעה מגשים המלווים באורז וסלט: תפריטים מלאים במחיר של כ-15 אירו, המושלמים לארוחת צהריים.
מבחינת קינוחים, התפריט לא מאכזב. ה-chè ba màu, קינוח צבעוני על בסיס שעועית, חלב קוקוס וג'לי, הוא מעדן אמיתי (6 €). אזכור מיוחד ל-Che Troi Nuoc, קינוח על בסיס פניני אורז דביק בסירופ ג'ינג'ר, המוגש במסעדה זו עם פנדן.
כדי להשקות את הכל, cà phê sữa đá, קפה וייטנאמי קר עם חלב מרוכז (5 €), או מילקשייקים טרופיים (החל מ-6 €), הם חובה. ואם אתם מחפשים משהו מרענן, ה-sâm bổ lượng, תערובת קפואה של לונגנים, זרעי לוטוס וצימוקים, היא מקורית ומרווה כאחד (6 אירו).
בקיצור, Mây Hồng rue d'Ivry הוא המקום המושלם לארוחת צהריים או ערב שייקחו אתכם היישר לווייטנאם. מטבח ביתי, קבלת פנים חמה ומנות שמריחות כמו אותנטיות: אנחנו מאמצים. המסעדה פתוחה כל יום בין השעות 11:30 ל-15:30 ובין השעות 18:30 ל-22:30 (ברציפות בסופי שבוע), למעט בימי רביעי.
תאריכים ולוחות זמנים
הימים הבאים
יום רביעי :
שֶׁל 11:30 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 22:30
יוֹם חֲמִישִׁי :
שֶׁל 11:30 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 22:30
יוֹם שִׁישִׁי :
שֶׁל 11:30 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 22:30
יום שבת :
שֶׁל 11:30 יש ל 22:00
יוֹם רִאשׁוֹן :
שֶׁל 11:30 יש ל 22:00
יוֹם שֵׁנִי :
שֶׁל 11:30 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 22:30
יוֹם שְׁלִישִׁי :
שֶׁל 11:30 יש ל 15:00
- שֶׁל 18:30 יש ל 22:30
מקום
Mây Hồng, 111 avenue d'Ivry Paris 13e - מסעדה וייטנאמית
111 Avenue d'Ivry
75013 Paris 13
חישוב מסלול
אתר רשמי
www.facebook.com
דף אינסטגרם
@mayhongparis



























































