הפוט-א-פו, מאכל סמלי במטבח הצרפתי, ידוע בפשטותו ובאיכויותיוהמנחמות. בעבר נקרא "בשר בסיר ", והיהמאכל יומיומי בבתים צנועים כבר מימי הביניים. הוא מגלם את המסורת של ארוחה משפחתית וחברית , בעלות נמוכה!
למי שעדיין לא מכיר את הפלא הקטן הזה של הגסטרונומיה הצרפתית - למשל, חברינו התיירים - מדובר בתבשיל המורכב מחתיכות בשר בקר זולות (בדרך כלל שוק, צלעות, ירך, לחי וזנב) המתבשלות לאט במרק מתובל בירקות (גזרים, כרישה, לפת, בצל, סלרי), עשבי תיבול כמו זר פרחים, מלח גס ופלפל.
באופן מסורתי, את הפוט-א-פו אוכלים בשני שלבים: תחילה את המרק, המוגש בנפרד כמו מרק, ואז את הבשר והירקות, בליווי חרדל אם רוצים. את מח העצם אפשר לאכול על פרוסת לחם קלוי, מתובל במלח גס.
הפוט-א-פו, המוערך בזכות פשטותו וערכו התזונתי, נחשב עד היום למנה חובה במטבח הצרפתי, המזוהה עם חום בארוחות החורף. מתפתים? אז הנה רשימת המסעדות הטובות ביותר שבהן תוכלו ליהנות מפוט-א-פו טעים בפריז!
Kalank, מסעדה ים תיכונית שטופת שמש ומעדנייה משובחת באזור Nation
השמש מגיעה לצלחות במסעדת Kalank, מסעדה ים תיכונית טעימה ליד כיכר האומה. [קרא עוד]
GrandCœur, המסעדה הפריזאית של השף המכוכב מאורו קולגרקו והמטבח הבורגני שלו
GrandCœur, המסעדה הפריזאית של השף המכוכב מאורו קולגרקו, היא המקום המושלם להתכרבל באווירה היסטורית וליהנות מהמיטב של המטבח הבורגני. [קרא עוד]
Le Beaucé, הנאות ביסטרו ומרתף יין עשיר
עם המנות הצרפתיות והבירות הטובות שלו, מסעדת Beaucé ממשיכה את מסורת הביסטרו הצרפתי, תחת ניהולו של השף מריוס בנארד. [קרא עוד]
Le Bistrot des Fables, המסעדה הגסטרונומית המחליפה את Café Lignac
אחרי כריסטיאן קונסטנט וסיריל ליניאק, הגיע תורו של דייוויד בוטרו (ידו הימנית לשעבר של כריסטיאן קונסטנט), שפתח את Comptoir des Fables, להתיישב ברחוב סן-דומיניק. גלו מחדש את המסעדה שחוזרת ליסודות, ומחזירה את המטבח המסורתי של הביסטרו לכבודו תחת הנהגתו של גיום דהק. [קרא עוד]
L'Escargot Montorgueil, המוסד הפריזאי שממשיך לפנק, 200 שנה לאחר הקמתו
מסעדת Escargot Montorgueil, הממוקמת ברובע Les Halles, מתמחה במתכונים מקוריים המבוססים על חלזונות בורגון, ומגישה בגאווה מנות קלאסיות מהמטבח הצרפתי. [קרא עוד]
תוכלו למצוא את מיקומם של כל המקומות האלה על ידי לחיצה על המפה בתחתית המאמר.
היכן לאכול מנות צרפתיות מסורתיות בפריז? ההמלצות שלנו
רוצים לטעום מאכלים צרפתיים מסורתיים? רגלי צפרדע, כבד אווז, חלזונות, צדפות או מרק בצל? הנה ההמלצות שלנו בפריז! [קרא עוד]
היכן לאכול מנות צרפתיות מסורתיות בפריז? ההמלצות שלנו
