Avis aux adeptes de belles adresses parisiennes, on vous emmène au Kimpton St Honoré Paris dans le quartier de l'Opéra. Ici, on découvre un hôtel 5 étoiles de 149 chambres et suites, avec spa, salle de gym et piscine intérieure, sans oublier un restaurant et un bar à cocktails en rooftop.
Situé dans l’ancienne « Samaritaine de Luxe », le Kimpton St Honoré jouit de merveilleuses façades Art Nouveau datant de 1917. L'hôtel 5 étoiles a d'ailleurs conservé d'autres éléments d'époque du magasin tel que le grand escalier, histoire d'apporter un cachet unique à ce lieu d'exception.
C'est le célèbre architecte d'intérieur Charles Zana qui signe la direction artistique de l'établissement dont les intérieurs sont inspirés de l'Art Déco des années 1930. On admire grand escalier à double révolution ou encore les ascenseurs historiques, éléments d’époque du grand magasin, sont conservés comme autant de témoignages d’un passé flamboyant désormais retrouvé. Classées monuments historiques, ces ascenseurs ne peuvent plus être utilisés mais deviennent des alcôves pour se poser et pourquoi pas se prendre en photo.
Chaque chambre prend l'allure d'un appartement parisien chic et moderne avec des balcons, des fenêtres d’atelier et des œuvres d'art soigneusement sélectionnées.
En sous-sol, à nous le SPA Codage qui propose un soin sur mesure et une belle piscine pour se détendre. Côté food and drinks, on profite au rez-de-chaussée de Montecito, un restaurant d'inspiration californienne - clin d’œil aux origines californiennes de la marque, née dans les années 80 à San Francisco - designé par Humbert & Poyet, avec hauts plafonds, grand comptoir, marqueterie et zellige blanc, touches de bleu, de marbre et de terrazzo, mais également une cuisine ouverte.
En cuisine, justement, le chef français Nicolas Pastot, avec la complicité de la plus américaine des Parisiennes Carrie Solomon, ont imaginé une carte qui combine des recettes saines et gourmandes, toujours avec une touche de générosité à l'américaine.
A découvrir, par exemple, la bien nommée CALI flower, une pièce de chou-fleur rôtie entière, au lait de coco, curry et tahini et ses crispy pois chiches à partager ; des fluffy pancakes sans gluten ; une tostada aux langoustines comme au sud de la péninsule de Baja ; une Cobb Salad, une large proposition de plats veggie, vegan ou sans gluten, ainsi que de belles pièces de viandes et de poissons à partager : ribs, tomahawk steak à la découpe ou ceviche.
Côté boissons, Montecito proposera une sélection de vins californiens et français, majoritairement en biodynamie, mais aussi des cocktails classiques et signature, ainsi que plus de 30 références de Bourbons soigneusement choisies. Mais sinon, pour boire un coup au Kimpton St-Honoré, vous pouvez aussi grimper de quelques étages...
En effet, au 10e étage de l'hôtel se cache un bar à cocktails et tapas, baptisé Sequoia, pour profiter de la capitale vue d'en haut, sur 360°. Sur la carte courte de ce rooftop de 300m2, 6 cocktails du moment, vins et champagnes ainsi qu’une sélection de tapas à partager entre copains. Et les vendredis et samedis, des DJ sets viennent animer les soirées !
Alors, ça vous dit une nuit, un restaurant ou un rooftop en terrasse ?
Lieu
Kimpton St Honoré Paris
27-29 Boulevard des Capucines
75002 Paris 2
Accès
Métro Opéra (ligne 3, 7, 8)
Site officiel
www.ihg.com
