Né en 1875 face à l’Opéra Garnier, le Grand Café Capucines incarne depuis un siècle et demi l’âme des grandes brasseries parisiennes, entre faste Belle Époque, fruits de mer, classiques français et service continu sur les boulevards.
Le Pavillon Ledoyen, institution du 8e arrondissement depuis 1792, conjugue histoire parisienne et haute gastronomie. Sous la direction de Yannick Alléno, ce lieu mythique est devenu l’établissement indépendant le plus étoilé au monde avec six étoiles Michelin.
Au Petit Riche, brasserie parisienne fondée en 1854 dans le 9e arrondissement, perpétue l'esprit Belle Époque avec sa cuisine du Val de Loire, son décor d'origine et son ambiance conviviale.
L’Auberge Pyrénées Cévennes, véritable bistrot centenaire du 11e arrondissement, célèbre la cuisine de terroir dans un décor immuable. Cassoulet, blanquette et pâté en croûte y perpétuent l’esprit canaille d’une maison authentique et chaleureuse.
Le Bon Bock, fondé en 1879 au pied de Montmartre, incarne l’âme du vieux Paris artistique et populaire. Dans son décor d’époque, ce bistrot fréquenté par les peintres et poètes du 19e siècle perpétue la mémoire d’un quartier bohème et légendaire.
Depuis 1924, le restaurant Prunier célèbre la haute gastronomie marine dans un décor Art déco classé, mêlant caviar d’exception et élégance parisienne.
